生物體中的糖類ppt課件-展示頁
2025-05-10 13:29本頁面
【正文】 4 O－ ?－ D－吡喃 葡糖基 （ 1?2）－ ?－ D呋喃果糖苷 OC H 2 O HO HO HO HC H 2 O HO HO HC H 2 O Ho o H OβD吡喃半乳糖基－（ 1 ? 4）－ α－ D吡喃葡糖 ?乳 糖 O CH2OH O CH2OH OH O 1 4 1 2 3 ? 麥芽糖 C H 2 O HO HO HOO HO HO HC H 2 O HO H1 4 OH o o (1)淀粉（分為直鏈淀粉和支鏈淀粉） ? 直鏈淀粉分子量約 1萬 200萬， 250260個葡萄糖分子，以 ?（ 1?4）糖苷鍵 聚合而成。生物體中的糖類 ? C、 H、 O:（ CH2O） n ? 糖類物質 是一類多羥基醛或多羥基酮類化合物或聚合物； ? 糖類物質可以根據其水解情況分為：單糖（ 1）、寡糖（ 2~19）和多糖（ 20個以上） ； ? 在生物體內，糖類物質主要以同多糖、雜多糖、復合糖形式存在。 糖類的元素組成與化學本質： ? 重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。呈螺旋結構，遇碘顯深藍色。遇碘顯紫紅色。 (4).幾丁質（殼多糖） ? N乙酰 D葡萄糖胺，以 ?（ 1?4）糖苷鍵縮合而成的線性同多糖。 淀粉的酶促水解 ： ? 水解淀粉的淀粉酶有 α 與 β 淀粉酶 ， 二者只能水解淀粉中的 α 1， 4糖苷鍵。 ? 水解淀粉中的 α 1， 6糖苷鍵的酶是 α 1，6糖苷酶（脫支酶） ? 淀粉水解的產物為 糊精 和 麥芽糖 的混合物。 酵解：丙酮酸轉化為乳酸。 (1)糖酵解途徑的生化歷程 己糖激酶 糖酵解過程 a 6 磷 酸 葡 萄 糖葡 萄 糖果 糖6 磷 酸 果 糖1 ， 6 二 磷 酸 果 糖3 磷 酸 甘 油 醛 磷 酸 二 羥 丙 酮3 磷 酸 甘 油 酸 磷 酸 3 磷 酸 甘 油 酸2 磷 酸 甘 油 酸磷 酸 烯 醇 式 丙 酮 酸丙 酮 酸b 1 2 3 4 糖 原 1 磷 酸 葡 萄 糖1）第一階段：葡萄糖 ? 1, 6二磷酸果糖 OC H2O HO HO HO HO HHHHHM gOC H2O P O3H2O HO HO HO HHHHH己糖磷酸激酶葡萄糖6 －磷酸葡萄糖HO H磷酸己糖異構酶6 磷酸果糖H2O3P OHO HO HC H2O HC H2OH2O3P OHO HO HC H2O P O3H2C H2OO HHHO HO HC H2O HC H2OH OO HH磷酸果糖激酶己糖激酶A T PA D PM gA T PA D PA T PA D PMg果糖1,6 二磷酸果糖2）第二階段： 1, 6二磷酸果糖 ?? 3磷酸甘油醛 1,6 二磷酸果糖HO HH2O3P OHO HO HC H2O P O3H2C H2 OC H2O P O3H2CC H2O HOC H2O P O3H2C H O HC H O磷酸二羥丙酮
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