【正文】 起中毒，影響人體的健康。隨著人們生活水平的提高及食物結(jié)構(gòu)的改變，缺鈣、鐵、鋅現(xiàn)象較為普遍，隨之而來的各種藥品和保健品充斥著市場的各個(gè)角落。另外，菊粉還對調(diào)節(jié)血液中的膽固醇HDL和LDL值有一定療效，可有效地降低血壓和血糖。芬蘭的Hankintatukku天然健康產(chǎn)品公司以含量98%的菊粉為原料生產(chǎn)一種品牌為INUBIO FORTE的菊粉藥片，每片重量為1000mg，產(chǎn)品為瓶裝，每瓶150片。c. 在醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用由于菊粉能增殖腸道中的雙歧桿菌及乳酸菌等有益菌，抑制其它有害菌的生長，不少國家開始用菊粉生產(chǎn)藥品及保健品。利用菊粉上述特殊的性質(zhì)，作為脂類代用品來生產(chǎn)低脂焙烤食品，在（190℃，6min）的烤箱中生產(chǎn)的產(chǎn)品蓬松度較高，密度較小。 （Differential Scanning Calorimeter）方法測定高溫下菊粉的峰值溫度及熱焓；采用重量法測定菊粉的吸水性；不同溫度下測定菊粉的溶解度。由于菊粉有很好的溶解性，在飲料中添加首先不會(huì)產(chǎn)生不溶現(xiàn)象；在低脂乳酸飲料中添加12%的菊粉會(huì)大大改善產(chǎn)品的口感；，在茶飲料中添加可較長時(shí)間保持產(chǎn)品的口感。在乳制品中添加菊粉最能體現(xiàn)菊粉的主要功能，人們食用后可增加腸道內(nèi)的有益菌繁殖（如雙歧桿菌及乳酸菌），抑制其它有害菌的增長；人們都知道乳制品中含有豐富的鈣，人體的吸收效果也不錯(cuò)，乳制品中添加了菊粉后，人體食用后腸道內(nèi)的pH值大大降低，從而增強(qiáng)了對鈣的吸收功能，添加菊粉前后相比鈣的吸收率可增加20%；菊粉是可溶性膳食纖維，添加在乳制品中可減少人體食用后便秘。菊粉具有很多功能，可廣泛應(yīng)用于減肥食品、婦女保健食品、老年食品、糖尿病人食品、解毒食品、運(yùn)動(dòng)員食品、免疫食品及其它功能性食品。④能夠保持能量平衡的運(yùn)動(dòng)員飲料。②產(chǎn)品中增加新的成分，如果汁中添加纖維或魚油。在美國，由于心臟病及癌癥患者的增加，功能性食品的市場占有率增長幅度更快。菊粉的應(yīng)用領(lǐng)域：a. 在功能性食品飲料中的應(yīng)用由于功能性食品（functional food）及飲料中含有人體有益的成分，與其相關(guān)的各種產(chǎn)品逐步得到世界各國人民的親睞。第三章 市場需求預(yù)測與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場調(diào)查菊粉的功能：菊粉是可溶性的膳食纖維之一；是體內(nèi)雙歧桿菌及乳酸菌的增強(qiáng)因子；熱值低（）；溶解性極好，溫度越高，溶解性越好，10℃時(shí)水中的溶解度為60g/L，90℃時(shí)水中的溶解度為330g/L；提高鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率；較好的持水性能；可調(diào)節(jié)血液中的膽固醇，降低血壓及血糖；糖尿病人可食用；可改善食品的組織結(jié)構(gòu)，使結(jié)構(gòu)緊密；可改善食品的味覺及口感，并具有持久性。農(nóng)民積極性高，管理精細(xì)，使企業(yè)的原料質(zhì)量得到更為可靠的保障。這樣一來，本項(xiàng)目不但為農(nóng)村富余勞動(dòng)力創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，而且在農(nóng)業(yè)科技推廣中能充分發(fā)揮企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織的優(yōu)勢互補(bǔ)作用。為此，就必須建立優(yōu)質(zhì)菊芋種植基地。要增加農(nóng)民收入，一是通過科技興農(nóng)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，二是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，開辟增收渠道，通過龍頭企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。在條件適宜的地區(qū)，菊芋種植和深加工項(xiàng)目，完全符合“中共中央國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見”的精神，對繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的順利進(jìn)行，必將起到促進(jìn)作用。向農(nóng)業(yè)發(fā)展的廣度和深度進(jìn)軍，不斷開拓農(nóng)業(yè)增效增收的空間。經(jīng)驗(yàn)表明，應(yīng)用高新技術(shù)將農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品加工成為具有高附加值的系列產(chǎn)品，是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益，幫助廣大農(nóng)民致富奔小康的重要措施，也是增加地方財(cái)政稅收的主要途徑之一。 社會(huì)意義可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。菊芋塊莖俗稱“洋薑”、鬼子姜，可供食用或腌制醬菜。使菊芋種植和深加工具有極大的開發(fā)潛力和拓展空間。菊芋地下塊莖富含菊糖，它是果糖多聚物，是糖尿病人的首選甜味劑。目前有400余畝的菊芋試驗(yàn)示范基地(不包括農(nóng)戶種植的菊芋)，由于菊芋本身的生物、生態(tài)學(xué)特性，使菊芋種植生態(tài)寬度寬，管理簡單，因而種植菊芋省時(shí)省力省錢，一舉多得。菊芋素有“沙漠第一草之稱”。表11 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（達(dá)產(chǎn)后）序號指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)能力（菊粉）噸/年30002總投資萬元5793固定資產(chǎn)投資萬元3027鋪底流動(dòng)資金萬元8153投資指標(biāo)百元銷售收入占用總投資元/百元75百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元324全廠定員總計(jì)人80其中：生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)人員人60工程技術(shù)人員人6管理人員人6其他人員人85全年生產(chǎn)天數(shù)天/年3006主要原材料噸30000鮮菊芋菊粉噸/年30007主要能動(dòng)消耗定額水萬噸/年電萬度/年360煤萬噸/年8運(yùn)輸量其中:運(yùn)入萬噸/年 運(yùn)出萬噸/年9全廠占地面積平方米10年總經(jīng)營成本萬元365311年銷售收入萬元774012年銷售稅金及附加萬元100613年稅后利潤萬元1692達(dá)產(chǎn)期14投資回收期(所得稅后)年含建設(shè)期15投資利稅率44%16投資利潤率29%17財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(所得稅后)36%第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和社會(huì)意義菊芋是固沙的優(yōu)良植物新材料。其中產(chǎn)品銷售收入對財(cái)務(wù)指標(biāo)的影響最大。表明本項(xiàng)目具有較高的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表11。 建設(shè)投資本項(xiàng)目總投資估算合計(jì)5793萬元，包括固定資產(chǎn)投資3027萬元，鋪底流動(dòng)資金815萬元。設(shè)計(jì)中采用低噪設(shè)備，并采用減震、隔聲及個(gè)人防護(hù)等措施，減少噪聲污染，使其符合國家標(biāo)準(zhǔn)。(2) 鍋爐尾氣鍋爐煙氣粉塵采用高效多管式旋風(fēng)除塵器，煙氣中煙塵含量和二氧化硫含量均低于220 mg/m3，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可達(dá)標(biāo)排放。廢渣：除剩余污泥外，還有燃煤爐渣和菊芋渣，菊芋渣可成為制造優(yōu)質(zhì)飼料的原料或肥料，爐渣可制磚鋪路。污水經(jīng)物理和生物技術(shù)處理后，符合國家二級標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)排放。 用水、燃料及動(dòng)力水：電：360萬度/年煤： 環(huán)境保護(hù)廢水：本項(xiàng)目排放的生產(chǎn)污水中主要含耗氧性廢棄物及泥沙，無毒。 建設(shè)條件廠址位于原料基地附近，氣候適宜、交通便利、電力充足、水源豐富、水質(zhì)良好、燃煤熱值高，工程地質(zhì)條件好，土地基本無污染，已完成征地、廠房建設(shè)，廠址選擇符合建設(shè)要求。 生產(chǎn)規(guī)模 在**區(qū)建廠，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)菊芋菊粉3000噸。 鑒于我國該技術(shù)主要三種產(chǎn)品（菊粉、低聚果糖、超高果糖漿）的進(jìn)口情況，利用我國的原料優(yōu)勢，采用高新技術(shù)生產(chǎn)我國急需的菊粉、低聚果糖、超高果糖漿已十分必要。歐洲市場使用低聚果糖制造的功能性食品有比利時(shí)的FYOF飲料，西班牙生產(chǎn)的SUELTESS。世界其它大國也紛紛投入該領(lǐng)域的研究。在新型糖的研究開發(fā)中，日本位居世界前列，圍繞低聚果糖而生產(chǎn)開發(fā)的新商品正源源不斷投入市場，現(xiàn)上市的品種已達(dá)十多種。在飲料行業(yè)中，功能性飲料最為突出，如日本較有名氣的“LOIGCC”功能飲料，主要含有低聚果糖。，其中低聚果糖4000噸。80年代以后，國內(nèi)一些研究單位相繼用其它原料生產(chǎn)果糖，同時(shí)國家已開始進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)整食品結(jié)構(gòu)的改造工程，尋求多糖源是國家的食糖產(chǎn)業(yè)政策。從七十年代起，借助于淀粉酶、糖化酶、葡萄糖異構(gòu)酶，用淀粉生產(chǎn)葡果糖（又稱高果糖漿）的產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前全世界的高果糖漿產(chǎn)量已達(dá)1360萬噸，已有30多個(gè)國家大量生產(chǎn)高果糖漿。 可行性研究的主要結(jié)論 國內(nèi)、外市場情況二十世紀(jì)以來，隨著醫(yī)學(xué)研究的深入，人們認(rèn)識(shí)到蔗糖、甜菜糖是肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病的重要誘因。(6) 對項(xiàng)目的投資估算與資金籌措方案進(jìn)行研究論證。(4) 對該項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)措施與節(jié)能措施進(jìn)行研究論證。(2) 對項(xiàng)目的國內(nèi)外市場需求情況進(jìn)行預(yù)測，并制定項(xiàng)目的產(chǎn)品方案。 可行性研究工作過程 研究工作概況某投資咨詢有限責(zé)任公司于2004年初接受**菊芋食品加工有限公司的委托，承擔(dān)了“**菊芋食品加工有限公司菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目”的可行性研究工作，雙方就可行性研究報(bào)告編制的有關(guān)問題進(jìn)行了磋商，并索取有關(guān)的文件和基礎(chǔ)資料，項(xiàng)目小組按照國家發(fā)改委關(guān)于“項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定”全面開展該報(bào)告的編制工作。技術(shù)專長：工程項(xiàng)目組織與建設(shè)管理、農(nóng)業(yè)種植與加工項(xiàng)目與技術(shù)開發(fā)。2003年公司成為中國地區(qū)開發(fā)促進(jìn)會(huì)綠色扶貧工程委員會(huì)的成員企業(yè)，**董事長為該會(huì)的副秘書長?，F(xiàn)已在**區(qū)建設(shè)加工廠房共計(jì)11900m2。利用社會(huì)化協(xié)同研發(fā)方式，充分利用廣泛的社會(huì)資源，做到優(yōu)勢互補(bǔ)，建立集合研發(fā)能力，提高技術(shù)整體水平，降低技術(shù)研發(fā)成本。1. 3項(xiàng)目承辦單位概況**菊芋食品加工有限公司于1999年6月經(jīng)**市工商行政管理部門注冊成立，注冊資金1077萬元。種植農(nóng)戶收入超過1000元/畝，增收效果明顯。**菊芋食品加工有限公司與**市工業(yè)微生物研究所合作研發(fā)的工藝，經(jīng)中試生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的菊粉，工藝優(yōu)化，生產(chǎn)成本較低，純度高，生產(chǎn)技術(shù)成熟可靠。據(jù)推算，我國目前菊粉及低聚果糖的市場容量約為5萬噸/年，預(yù)測到2008年，國內(nèi)市場將達(dá)到10萬噸/年。比利時(shí)已建成年產(chǎn)6萬噸菊粉及菊粉低聚果糖的規(guī)模化加工廠，菊粉低聚果糖價(jià)格比低聚蔗果糖低，僅8000美元/噸，進(jìn)軍中國市場的菊粉售價(jià)為4萬元/噸。菊粉溶液還是一種模擬脂肪，具有與奶油非常相似的感官特性，因此可作脂肪替代品。它不是口腔微生物的合適作用底物，有防齲齒作用。它們是雙歧桿菌的增殖因子，能有效增加雙歧桿菌數(shù)量；產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗菌素，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長，減少有害發(fā)酵產(chǎn)物及細(xì)菌酶的產(chǎn)生，改變大便性狀，防止便秘，保護(hù)肝臟功能，降低血清膽固醇，降低血壓，攝入人體后，不會(huì)引起血糖及胰島素的波動(dòng)，對糖尿病、高血壓、心血管病患者十分適用，能提高機(jī)體免疫力，有抗癌作用和很好的保健功能；還能在腸道內(nèi)促進(jìn)合成維生素，促進(jìn)鈣的吸收。現(xiàn)由菊芋加工的菊粉低聚果糖，產(chǎn)品中只還含有果糖，且原料來源廣泛，工藝簡單，成本低廉，產(chǎn)品競爭力明顯增強(qiáng)。為探尋理想化的蔗糖替代品，開發(fā)工作熱潮不斷，成果頻出，前景無量。隨著人們對自身健康的日益關(guān)注，對功能性食品及基料的開發(fā)持續(xù)升溫，市場不斷擴(kuò)大。為調(diào)和這個(gè)矛盾，象菊粉低聚果糖這樣的功能性甜味劑應(yīng)運(yùn)而生。菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告年產(chǎn)3000噸菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（代項(xiàng)目建議書） 目 錄第一章 總論 項(xiàng)目名稱及建設(shè)單位 項(xiàng)目提出的背景 可行性研究工作過程 可行性研究的主要結(jié)論第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和社會(huì)意義 社會(huì)意義第三章 市場需求預(yù)測與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場調(diào)查 項(xiàng)目產(chǎn)品的競爭能力預(yù)測 本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件 原料與資源條件 廠址的選擇 廠址的建設(shè)條件第五章 技術(shù)工藝和設(shè)備選擇 項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的確定 技術(shù)工藝方案 設(shè)備選型 總圖與運(yùn)輸 公用工程及輔助設(shè)施第六章 環(huán)境保護(hù)、節(jié)能及工業(yè)衛(wèi)生 建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀 主要污染源及污染物 綜合利用及治理方案 綠化 節(jié)能第七章 生產(chǎn)組織及勞動(dòng)定員 企業(yè)組織及工作制度 勞動(dòng)定員 人員培訓(xùn)第八章 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃與進(jìn)度安排第九章 投資估算與資金籌措 投資估算的依據(jù) 投資估算 流動(dòng)資金估算 資金籌措計(jì)劃第十章 財(cái)務(wù)評價(jià)與效益分析 經(jīng)營成本 收入預(yù)期 項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析 第十一章 項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)第十二章 結(jié)論第一章 總論 項(xiàng)目名稱及建設(shè)單位 項(xiàng) 目 名 稱：**3000噸/年菊芋加工菊粉工程項(xiàng)目 項(xiàng)目建設(shè)單位：**菊芋食品加工有限公司：**高科技農(nóng)業(yè)有限公司 項(xiàng)目合作單位：**市工業(yè)微生物研究所 項(xiàng)目法人代表：** 項(xiàng)目主管部門： 會(huì)綠色扶貧工程委員會(huì) 報(bào)告編制單位： 咨詢有限責(zé)任公司 工程咨詢等級： 證 書 編 號： 項(xiàng)目提出的背景、功能性甜味劑。很久以來，蔗糖是食品工業(yè)的大宗原料之一，但過多攝入成了一個(gè)重要的不健康因子。它強(qiáng)調(diào)具有特殊的生理功能或可供特殊營養(yǎng)群（如糖尿病患者）使用，可替代蔗糖應(yīng)用在功能性食品或低能量食品中，其基本特征是低能量或無能量，非齲齒或抗齲齒，部分品種對人體健康能起積極有效的調(diào)節(jié)功能（屬于生理活性物質(zhì)）。，已有低聚糖、糖醇等幾類近30種的功能性甜味劑廣泛應(yīng)用于食品、制藥、保健等行業(yè)，需求量迅速上升，已成為一個(gè)朝陽行業(yè)。其中：功能性低聚糖中的低聚果糖多以蔗糖為原料，經(jīng)酶法處理蔗糖漿而得，但產(chǎn)品中還含有一定量的葡萄糖和蔗糖。從菊芋中提取的產(chǎn)品菊粉是多聚果糖，其功能與功能性低聚果糖相似，可直接應(yīng)用，也可進(jìn)一步加工成菊粉低聚果糖。它們又是一種水溶性膳食纖維，很難被人體吸收利用，能量值很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。多種優(yōu)越的生理功能和理化特性，使其在食品、醫(yī)藥、保健品行業(yè)中廣泛應(yīng)用，成為集營養(yǎng)、保健、療效三位一體的21世紀(jì)保健新糖源。，品種多達(dá)500余種，菊粉及菊粉低聚果糖的年需求量已達(dá)90萬噸。我國的菊粉及菊粉低聚果糖開發(fā)起步較晚，目前以蔗糖為原料生產(chǎn)的低聚果糖產(chǎn)量僅為4000噸/年，現(xiàn)欲生產(chǎn)菊粉的廠家約有20余家，技術(shù)來源于國內(nèi)10余家科研院所，但多處于起步階段，規(guī)模不大，產(chǎn)量很低，食品廠家所需配料主要依靠進(jìn)口。有較大的利潤空間。，在沙地畝產(chǎn)已達(dá)2000公斤/畝以上。項(xiàng)目的建成符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)