【正文】 人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國各地。改善人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)大勢所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會發(fā)展的必然，而這正是豆制食品的逐漸流行提供了契機。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價值。進入新世紀，隨著營養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。國務(wù)院辦公廳在20012010年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開展新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟方便等特點走進越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營養(yǎng)專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對豆制食品青睞有加。三、法人代表基本情況公司法人代表魯江，男，漢族 高中文化，1983年參加工作，歷任金昌第一糧庫糧貿(mào)公司經(jīng)理、金昌省力多糧油器材公司副經(jīng)理、金昌白玉豆制品有限公司經(jīng)理。該公司經(jīng)過近幾年的生產(chǎn)運行，生產(chǎn)加工的白玉豆制品已深受廣大消費者的青睞，得到了各級政府及廣大群眾的普遍認可，市場需求量逐步擴大。該項目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準。公司生產(chǎn)的各種優(yōu)質(zhì)豆腐選用含鈣量較高的優(yōu)質(zhì)大豆，質(zhì)量上乘，公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品除滿足本地市場需求外，還大量銷往周邊各地市場。并通過了市、區(qū)“放心豆腐”工程領(lǐng)導(dǎo)小組的驗收，衛(wèi)生質(zhì)量已完全達到國家有關(guān)標(biāo)準，是目前市區(qū)生產(chǎn)豆制品唯一通過各項檢驗合格的企業(yè)，也是唯一供應(yīng)“放心豆腐”的企業(yè)。項目總投資1380萬元，其中，固定資產(chǎn)1180萬元，流動資金200萬元 。第四章 建設(shè)單位基本情況一、建設(shè)單位概況金昌白玉豆制品有限公司是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政府號召，為實施“放心豆腐”工程新建的一家具有獨立法人資格的私營有限責(zé)任公司。同時，方便了居民的日常消費，實現(xiàn)居民早餐等基本生活需求在社區(qū)內(nèi)得到基本滿足，從而促進社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點配套和服務(wù)水平升級。我公司為保證食品銷售清潔衛(wèi)生、安全放心，堅決杜絕二次污染，專門購置了封閉式廂貨車，進行產(chǎn)品的配送，保證了產(chǎn)品能夠及時安全投放市場進行銷售。金昌白玉豆制品有限公司經(jīng)過近幾年的發(fā)展，其現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)已初具規(guī)模，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全市16個社區(qū)、市區(qū)各大綜合市場和社區(qū)便民綜合市場，并在各個社區(qū)和便民市場內(nèi)建立了封閉式專門銷售廳，從而有效達到了防蠅、防蟲、防塵的“三防”措施，使豆制品的銷售清潔衛(wèi)生、安全放心。（4）其它條件：公司占地面積13700平方米，現(xiàn)存空地完全可以滿足擴建生產(chǎn)線之需，且已達到“三通一平”，是較理想建設(shè)之地。供水充足，能滿足本項目生產(chǎn)和技改擴建后的用水需要。建設(shè)條件（1）供電條件：市內(nèi)電網(wǎng)通達本公司，能滿足生產(chǎn)用電、擴建后項目的生產(chǎn)和生活用電。 本項目地點位于金昌市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)B區(qū)，金昌市食品工業(yè)一條街，建設(shè)條件非常理想。本公司實施的“放心豆腐”工程項目是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政府的號召，按照金區(qū)政發(fā)（2005）1號文件精神，確保廣大市民能夠吃上“放心豆腐”而實施的放心綠色豆制品生產(chǎn)加工項目。本項目的實施，使金昌豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于金昌的知名品牌，更好地為金昌市區(qū)及周邊縣區(qū)提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色豆制品。“放心豆腐”生產(chǎn)采取統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一生產(chǎn)，銷售則由合伙人分別進行。吸納豆腐生產(chǎn)加工作坊主為基本生產(chǎn)骨干，進行合伙經(jīng)營。與此同時，質(zhì)監(jiān)部門幫助企業(yè)建立了質(zhì)量、計量和標(biāo)準化體系，完善了質(zhì)量衛(wèi)生防護設(shè)施。各執(zhí)法部門協(xié)調(diào)配合，多次開展專項檢查，重點打擊不衛(wèi)生、無安全保障的豆腐制售行為，取締了衛(wèi)生狀況極差，周邊環(huán)境惡劣的豆腐生產(chǎn)作坊。市政府多次主持召開由質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門參加的專題協(xié)調(diào)會議，出臺了金昌市“放心豆腐”實施方案，制定了豆腐生產(chǎn)加工衛(wèi)生標(biāo)準。為從根本上扭轉(zhuǎn)這種局面，保證人民群眾食品安全。工藝相當(dāng)落后，衛(wèi)生條件極為骯臟惡劣。本項目的實施，有利于進一步對金昌市區(qū)豆制品市場的治理和整頓，金昌白玉豆制品有限公司建設(shè)之初，曾對金昌的豆制品市場，尤其是豆腐市場做了認真的市場調(diào)查，金昌市區(qū)每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的設(shè)計產(chǎn)量為日加工干豆3000公斤，日產(chǎn)豆制品8000公斤，可完全滿足金昌市區(qū)100%市場的供應(yīng)。據(jù)行業(yè)預(yù)測，我市豆腐需求量將保持每年8—10%的增長速度，市場對豆制品需求持續(xù)升溫。同時，金昌市把豆制品的經(jīng)營列入食品放心工程，使得廣大居民對衛(wèi)生豆制品的需求日益擴大。二、項目建設(shè)的必要性豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費食品，在中國已有幾百年甚至上千年的歷史，更是世人歷來公認的健康食品。近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產(chǎn)線、百葉澆注機、豆干壓機等，經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運用,提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，改進了豆腐等豆制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化，但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動化水平和整體布局設(shè)計上都有一定差距。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量差等特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)半壁江山的格局，在我國豆制品行業(yè)中，中小型號企業(yè)和小作坊并存的狀況長期存在。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識加強，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統(tǒng)計基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬噸，這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟時期年耗用大豆60萬噸增長了25倍多。第二章 項目背景及必要性一、項目建設(shè)背景豆制品的加工，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史，近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。建議公司進一步加強企業(yè)各項基礎(chǔ)管理，減少各項原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項費用開支，提高產(chǎn)品的市場競爭力，增強市場抗風(fēng)險能力。六、建議建議公司抓緊項目前期準備工作，盡快落實資金，確保工程項目的按期投產(chǎn)。進一步推動我市食品放心工程的順利開展，全面提高食品安全水平。（2）社會效益通過項目實施，不僅能夠增加產(chǎn)品花色品種和產(chǎn)量，而且能夠提高產(chǎn)業(yè)化品牌標(biāo)準，為推進本地區(qū)“放心豆腐”菜藍子工程的實施，促進再就業(yè)，進一步規(guī)范豆制品行業(yè)經(jīng)營行為，維護市場經(jīng)濟秩序，起到積極作用。預(yù)期效益通過對該項目的實施，可帶來較好經(jīng)濟效益和社會效益。項目設(shè)備先進引進通過SO9001：2000國際質(zhì)量體系認證的山東冠珍軒商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，目前該設(shè)備居國內(nèi)領(lǐng)先水平。產(chǎn)品技術(shù)方案成熟該項目引進中華老字號南京“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)用獨特的配方點漿，用絹包的方法做出外形獨特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點漿配方獨特而別具風(fēng)味，填補甘肅省豆制品行業(yè)花色品種真空包裝的空白。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴格按照客觀實際進行評價分析，以保證咨詢報告的客觀性、公正性和科學(xué)性。三、主要研究范圍本報告主要對金昌白玉豆制品有限公司技改擴建項目的建設(shè)條件、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟效益等諸多方面可行性作出分析。二、可行性研究報告編制依據(jù)（1）國家和省、市、區(qū)關(guān)于加快發(fā)展以食品工業(yè)為龍頭的農(nóng)副產(chǎn)品深加工的政策；（2）國家有關(guān)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策和全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃要求；（3）《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》；（4）國家關(guān)于發(fā)展綠色食品，促進人民身心健康政策；（5）有關(guān)食品加工銷售建設(shè)規(guī)范、標(biāo)準、要求等。金昌白玉豆制品有限公司豆制品深加工技改擴建項目可行性研究報告 第一章 總 論一、項目概要（1）項目名稱：金昌白玉豆制品有限公司豆制品深加工技改擴建項目（2）項目規(guī)模：新增日加工大豆3000公斤的豆制品標(biāo)準化生產(chǎn)線（3）項目性質(zhì)：擴建（4）項目設(shè)備：引進通過SO9001：2000國際質(zhì)量體系認證的山東冠珍軒商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，目前該設(shè)備居國內(nèi)領(lǐng)先水平。（5）項目投資：900萬元（6）資金籌措：自籌500萬元，申請銀行貸款200萬元，申請財政扶持資金 200萬元。（6）建設(shè)單位提供的其他材料。研究范圍包括：項目建設(shè)的背景和必要性；產(chǎn)品市場分析；項目建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案；工藝技術(shù)方案和原輔材料供應(yīng)；工程建設(shè)方案；環(huán)境保護與節(jié)能；投資估算和資金籌措；財務(wù)分析與評價四、編制原則堅持客觀、公正、科學(xué)、可靠的原則和實事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準確、內(nèi)容完整、重點突出、結(jié)論科學(xué)。五、綜合評價建設(shè)依據(jù)充分①技術(shù)工藝成熟，并著手開發(fā)系列新產(chǎn)品；②市場需求量大，市場前景看好；③廠址地理位置優(yōu)越，位于金昌市食品工業(yè)一條街，交通運輸便利，建廠條件良好；④符合國家產(chǎn)業(yè)政策和食品安全的要求，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向。該項目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準。組織管理先進擴建后企業(yè)采用直線參謀式管理模式，總定員30人，其中管理人員7人，生產(chǎn)工人23人。（1）經(jīng)濟效益項目實施后，年均銷售收入936萬元。同時項目建成后，金昌白玉豆制品有限公司將形成特色豆腐產(chǎn)業(yè)基地，內(nèi)部形成有機的市場競爭機制，外部形成區(qū)域強勢產(chǎn)業(yè)。綜上所述，本項目是風(fēng)險小，見效快，經(jīng)濟效益，社會效益良好項目；項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，技術(shù)成熟，設(shè)備先進，產(chǎn)品市場前景較好，技術(shù)、環(huán)境、經(jīng)濟均是可行的。公司要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。建議公司組織力量加強市場信息研究，及時掌握豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動向，進一步搞好豆制品系列產(chǎn)品的開發(fā)，推動企業(yè)技術(shù)進步，建立和完善以市場和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場運行體系?？v觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場，豆制品標(biāo)準化生產(chǎn)工作亟待加強。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場，出口量也逐年增加。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計算，目前的產(chǎn)量需要再擴大2倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上，近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并逐步形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械母邔又髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治取締小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的?；谏鲜霰尘?，金昌白玉豆制品有限公司引進通過SO9001：2000國際質(zhì)量體系認證的山東冠珍軒商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，把市區(qū)豆制品加工戶集中整合，通過規(guī)范管理，集中加工，爭創(chuàng)屬于金昌的豆制品品牌，生產(chǎn)出更加讓老百姓放心的綠色豆制品。特別是隨著人們健康意識的提高，對健康價值的認識也日益提高。目前，我市豆制品產(chǎn)量達到200萬公斤左右，豆產(chǎn)品總需求量在300萬公斤左右。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，我市豆制品銷量已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢，農(nóng)村市場得到充分開發(fā)后，豆制品需求量還將進一步上升?！胺判亩垢惫こ虒嵤┣埃鸩袇^(qū)有豆腐生產(chǎn)小作坊26家，生產(chǎn)加工者均來自外地，租用城鄉(xiāng)結(jié)合部的民房加工制做豆腐。豆腐外包布與家常衣物共洗現(xiàn)象比較普遍，造成二次污染。2004年11月，金昌市委、市政府決定實施“放心豆腐”工程。在此基礎(chǔ)上，采取了一系列措施對豆腐小作坊進行大規(guī)模整治。近年來，在市、區(qū)兩級政府的大力支持下，金昌白玉豆制品有限責(zé)任公司一期投資500多萬元建成了日產(chǎn)5000公斤、年產(chǎn)100萬公斤先進的豆制品生產(chǎn)線。企業(yè)嚴格按標(biāo)準布局工藝、組織生產(chǎn)加工，確保了豆腐的質(zhì)量安全。這樣，既解決了技術(shù)工人問題，又避免了因大量取締小作坊可能引發(fā)的不安定矛盾。為了便于群眾購買，在超市、主要街道設(shè)立了若干“放心豆腐”銷售亭，廣大市民終于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本項目的實施，有利于企業(yè)全落實科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進而逐步建立和運行環(huán)境管理體系和質(zhì)量管理體系，獲得“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。第三章 項目建設(shè)條件一、項目區(qū)概況本項目選址的原則就是要落實科學(xué)發(fā)展觀，充分結(jié)合金昌市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十二五”規(guī)劃”， 使廣大消費者在項目建設(shè)中受益。選擇依據(jù)（1）交通運輸條件較好；（2）場地達“三通一平“，自然條件較好；（3）周邊沒有有害物質(zhì)排放源。（2）供水條件：市區(qū)自來水供水管網(wǎng)通至公司內(nèi)。（3）交通、通訊條件：項目建設(shè)地處金昌市區(qū)，各類交通均十分便利，電話裝機容量充足，地點處于中國移動和中國聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍以內(nèi)，無盲區(qū)，為公司今后的信息溝通奠定有良好基礎(chǔ)。二、項目建設(shè)條件本項目的實施有良好的發(fā)展基礎(chǔ)。進一步改善貨物配送條件，保證食品及時衛(wèi)生運輸。項目建成后不僅增加了產(chǎn)品花色品種、產(chǎn)量，而且能夠提高產(chǎn)業(yè)化品牌標(biāo)準，為推進本地區(qū)“放心食品進社區(qū)”工程及“雙進”工程的實施，促進再就業(yè)，進一步規(guī)范豆制品行業(yè)經(jīng)營行為，維護市場經(jīng)濟秩序，起到積極作用。金昌白玉豆制品有限公司將形成特色豆腐產(chǎn)業(yè)基地，內(nèi)部形成有機的市場競爭機制，外部形成區(qū)域強勢產(chǎn)業(yè)。公司注冊資金50萬元，主要從事各類傳統(tǒng)食用豆腐、新型特色豆腐（菜汁豆腐、鈣強化豆腐、牛奶豆腐等）的生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)和新產(chǎn)品的開發(fā)。一期工程已于2005年9月30日正式投入生產(chǎn)，已形成日生產(chǎn)能力5000公斤，年生產(chǎn)能力達到1000噸，全年可實現(xiàn)銷售收入936萬元。公司引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，法人治理結(jié)構(gòu)健全，擁有從業(yè)人員50多人。該項目引進中華老字號南京“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，