【正文】 ，可說是成績與問題同在，機遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情狀況。豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。新增日加工黃豆15噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品品種增加到20余種。公司成立以來，特別注重產(chǎn)品市場的開發(fā)，經(jīng)過1年多的不懈努力，目前產(chǎn)品市場銷路已經(jīng)打開，市場份額迅速擴大，品牌效益逐步顯現(xiàn)。產(chǎn)品主要銷往xxx市、xxx市、xxx市和阿拉善左旗等地?，F(xiàn)有豆制品加工生產(chǎn)線4條，日加工黃豆3噸。豆制品深加工技術改造項目可行性研究報告豆制品深加工技術改造項目可行性研究報告96xxx縣xxxxxx制品有限公司目 錄第一章 總 論 1 研究范圍及編制原則 6 7第二章 市場分析 11 11 17 18 19 20第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 22 22 22第四章 生產(chǎn)工藝和設備 24 24 26 27 29第五章 原輔材料及燃料動力 34 31 31第六章 工程建設方案 33 33 36 36 37 39第七章 環(huán)境保護 43 43 43 44第八章 安全生產(chǎn)、勞動保護與消防 48 48 49第九章 節(jié)能 51 51 51 52第十章 企業(yè)組織和勞動定員 54 54 54第十一章 項目實施計劃與招標 56第十二章 投資估算和資金籌措 57 57 59第十三章 財務分析與評價 60 60 63 64 67第十四章 項目風險分析 70 70 70 72第一章 總 論項目名稱：豆制品深加工技術改造項目建設單位：xxx縣xxxxxx制品有限公司建設地點：xxx縣xxx鎮(zhèn)xxx鄉(xiāng)現(xiàn)場址內(nèi) 企業(yè)法人：龐會榮 xxx縣xxxxxx制品有限公司成立于2009年，位于xxx縣xxx鎮(zhèn)xxx村，占地8000m2，注冊資金50萬元，截至2010年10月公司總資產(chǎn)1300萬元，固定資產(chǎn)800萬元。擁有員工52人，其中專業(yè)技術人員15人。主要產(chǎn)品有：xxx、水豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等產(chǎn)品。產(chǎn)品注冊商標為“xxx”品牌，已于2010年6月通過國家食品市場準入制度的QS認證。市場銷售量快速增長，目前生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品種遠遠不能滿足快速增長的市場需求，為此，本公司擬充分發(fā)揮現(xiàn)有供電、供水等基礎設施的能力，計劃利用現(xiàn)場址內(nèi)的閑置土地，進行技術改造，引進先進的全自動化計算機控制的豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞、內(nèi)酯豆腐、瓶裝豆?jié){和豆類休閑袋裝食品生產(chǎn)線。本項目完成后，總生產(chǎn)能力將達到日加工黃豆18噸，產(chǎn)品品種將達到近30種，屆時公司將步入中型豆制品加工企業(yè)行列，形成一定的規(guī)模優(yōu)勢，成為xxx市乃至xxx豆制品龍頭企業(yè)。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。行業(yè)管理走上正軌，全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強，標準化工作亟待加強2004年，中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會正式成立。在標準化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標準》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內(nèi)技術力量，從行業(yè)實際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項行業(yè)標準工作，上報了《大豆食品分類術語》等豆制品基礎標準，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標準意識，強化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應國內(nèi)市場，出口量也逐年增加。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計算（美國FDA推薦），目前的產(chǎn)量需要再擴大2倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在1500家以上。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術、裝備的自動化水平和整體布局設計上都有一定差距。本項目的實施，有利于xxx市對豆制品市場的治理和整頓。本項目建成后，將建成規(guī)?；F(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標準均達到國家規(guī)定的標準，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場，對保護消費者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎。本項目的實施，有利于企業(yè)全面落實科學發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進而逐步建立和運行環(huán)境管理體系，獲得進入全國市場的“綠色食品”奠定良好的基礎。同時也為地方財政增加稅源，促進地方社會經(jīng)濟的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構筑和諧社會作出貢獻。本項目為國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整指導目錄（2005年本）》鼓勵類項目中第一項農(nóng)林類第32條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運、保鮮、加工及綜合利用”項目。57′106176。22′39176。東與xxx伊克昭盟相鄰；南與本區(qū)的賀蘭縣、靈武市相連；西依賀蘭山，與xxx阿拉善盟毗鄰；北與xxxxxx市接壤?！?，日照時數(shù)3100小時左右，年降雨量170～448毫米，無霜期每年達145～203天。xxx距xxx河東機場僅1小時車程。人員及管理優(yōu)勢本公司生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的各項制度健全、先進，并形成了具有自身特色的以產(chǎn)品開發(fā)為導向、以質(zhì)量管理為中心、以信息網(wǎng)絡為保證的企業(yè)管理體系。公司已經(jīng)提供國家食品企業(yè)“QS”認證，注冊的“xxx”豆制品商標，正逐步成為業(yè)界知名品牌。本報告主要對本技術改造項目的建設條件、投資必要性、工藝設備、投資估算、經(jīng)濟效益等諸方面可行性作出分析。在調(diào)查研究的基礎上，嚴格按照客觀實際進行評價分析，以保證咨詢報告的客觀性、公正性和科學性。項目選址在xxx市xxx縣xxx鎮(zhèn)，符合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求。項目產(chǎn)品以抽真空包裝形式進入市場，市場前景較好，采用的生產(chǎn)工藝技術成熟先進，工程建設方案合理。本項目可安置農(nóng)民工82人，本項目社會效益顯著。本項目能源消耗的種類有電、水和煤炭?？偼顿Y及財務評價。綜上所述，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場前景較好，技術、環(huán)境、經(jīng)濟均是可行的。表11 項目主要經(jīng)濟技術指標表序號 項目名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 一生產(chǎn)規(guī)?！　　　∪占庸S豆噸15　三年工作曰天350　四主要原材料用量 　　1黃豆噸/年 　2鹽鹵或石膏公斤/年 　3食用油公斤/年 　4包裝袋萬個/年 　5飲料瓶萬個/年 　6調(diào)味品公斤/年 　五動力及燃料消耗量 　　　1新鮮水 萬m3/a 　3燃料煤噸/a 　4電力萬kwh/a 5油料噸/a 　六運輸量 t/a 　七全廠定員 人100　　其中：生產(chǎn)工人 人82　　 管理人員 人18　八占地面積 畝15利用現(xiàn)有土地九工程總投資 萬元 　1固定資產(chǎn)投資 萬元 　2建設期利息 萬元 　3投資方向調(diào)節(jié)稅　　暫緩征收4流動資金 萬元 　十年銷售收入 萬元 正常年十一成本和費用 　　　1總成本萬元 年均2經(jīng)營成本 萬元 　十二年均利潤總額 萬元 年均十三年均銷售稅金萬元 　十四財務評價指標 　　　1投資利潤率 ％ 　2投資利稅率 ％ 　3投資回收期 　 包括建設期1年4全員勞動生產(chǎn)率 萬元/ 　5財務內(nèi)部收益率 ％ 稅后6財務凈現(xiàn)值 萬元 I=10%，稅后7借款償還期 年 包括建設期1年建議企業(yè)抓緊項目前期準備工作，盡快落實資金，確保工程項目的按期投產(chǎn)。建議企業(yè)加強企業(yè)各項基礎管理，減少各項原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項費用開支，提高產(chǎn)品的市場競爭力，增強項目的抗風險能力。第二章 市場分析豆制品作為我國城鄉(xiāng)居民的必需消費品，生產(chǎn)和市場狀況一直備受老百姓及各級政府有關部門的廣泛關注。2010年，豆制品行業(yè)管理將進一步加強，產(chǎn)品質(zhì)量進一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個新的臺階。豆制品的產(chǎn)量不斷增長，到2007年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)各類豆制品的大豆已經(jīng)達到約400萬噸/年。銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場及菜市場迅速擴展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長，有的還走出國門，出口到日本、東南亞和歐美。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺。此外，適應農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。市場準入制度實施，城鎮(zhèn)豆制品市場得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步規(guī)范2007年，我國對豆制品實行了市場準入制度（QS），對豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時，各級政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場，加強監(jiān)管工作，取得了一定成效。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)?；?、品牌化、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。這些都為推動我國豆制品的產(chǎn)品升級起到了積極推動作用。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家。年投料3000噸大豆以上的企業(yè)已發(fā)展到 40多家，比2006年增加30%，并逐漸形成了全國品牌和地方知名品牌相互爭妍的局勢如：上海的“清美”在滿足上海和南方市場的同時，在北京建廠擴大生產(chǎn)能力；杭州的“鴻光浪花”和“祖明”兩個知名品牌形成國營與民營共同繁榮的新格局；還有“張小寶”、“金菜地”、“漢康”、“旭洋”等品牌在滿足當?shù)厥袌龅耐瑫r，在尋求外地辦廠；河北的“豆豆”和北京的“白玉”、“香香”“福潤”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成為受市場歡迎的著名品牌，這些品牌占據(jù)了當?shù)爻鞘械氖袌鲋髁鳎瑢θ珖怪破樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟發(fā)展的不平衡狀況所決定的。豆制品工藝技術和設備機械化水平不斷提高，但距離國際先進水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來，我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機械設備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機、豆干壓機等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，改進了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。由于我國豆制品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的過程中，因此不可避免地還存在一些發(fā)展中的問題，這些問題的解決，有待于政府有關部門和企業(yè)的努力，以保證我國豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要突破的課題。豆制品生產(chǎn)和市場的整治和監(jiān)管任務仍然較重，需要政府有關部門和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時，引導和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術水平和機械設備水平雖然有了明顯的提高，但與日本等發(fā)達國家存在差距，特別是自動化水平和機電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設備的布局等還需要改進；生產(chǎn)工藝有待改進，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術隊伍薄弱，基礎性研究不夠深入。我國是產(chǎn)豆大國，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。擴大到食品加工上而言，發(fā)達國家食品加工率一般都在70％以上，有的高達92％，而我國僅為20％～30％，科技含量和附加值相對偏低，資源浪費嚴重。豆制品行業(yè)缺少龍頭企業(yè)由于技術、管理等方面的客觀原因，我國豆制品行業(yè)還沒有形成龍頭企業(yè)。豆制品行業(yè)多以中小型企業(yè)為主，市場競爭不充分，沒有能擔起引領行業(yè)潮流的企業(yè)。應采用高新技術進行改造，拓寬加工層次深度，加強規(guī)模經(jīng)濟。政府和有關經(jīng)濟組織對有一定規(guī)模、市場前景看好的骨干企業(yè)應列入扶持對象，幫助企業(yè)進行技術開發(fā)，形成核心競爭力。豆制品保質(zhì)時間短，產(chǎn)品供需頻繁豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術上的不足，造成總體保質(zhì)期短。因此，把握好質(zhì)量關，是豆制品的重中之重。2006年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當高的比例不合格。同時發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個嚴重的行業(yè)問題，應加以慎重解決。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會加大送貨的頻率。天圜（新加坡）營養(yǎng)集團旗下的大慶日月星有限公司推出的高蛋白植物飲料在豆制品保質(zhì)保鮮方面取得了重大突破，經(jīng)高科技處理以后，保鮮和保質(zhì)均達到國際領先水平。因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。其次，豆制品花樣創(chuàng)新不足，口味較單調(diào)。在口味上，不應局限在豆類口味上，應尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個消費群體的偏好，做出科學的市場細分，使銷售有的放矢。同時樹立企業(yè)自己的特色。美國著名營銷專家維