【正文】 ，減少能耗，才有必要實(shí)施企業(yè)CTS計(jì)劃，才能充分利用現(xiàn)代廣告媒體，達(dá)到一定的廣告力度，塑造企業(yè)的公眾形象，做強(qiáng)企業(yè)。2010年“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)榜”，整個(gè)江西省僅獨(dú)一處一家餐飲企業(yè)入圍，而且排名還靠后。市場(chǎng)格局為：以市中心商業(yè)區(qū)為主導(dǎo)，周邊各區(qū)零星發(fā)展。2011年有關(guān)資料記載，2011年南昌市餐飲業(yè)已破百億，增長(zhǎng)11%，增長(zhǎng)速度、居南昌第三產(chǎn)業(yè)的前列。企業(yè)資本呈現(xiàn)社會(huì)化特征，餐飲企業(yè)可以通過資產(chǎn)重組，股份制改造，大量吸納民間資本。同時(shí)，各地餐飲企業(yè)的產(chǎn)品不再受地域、貨源、技術(shù)的限制，各地的風(fēng)味采點(diǎn)、烹飪技術(shù)得到空前的交融和提高。我們可以可定餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭必將隨著經(jīng)濟(jì)的騰飛變得更加強(qiáng)勁。市場(chǎng)繁榮程度，人民群眾生活豐富程度。利率出于交低的水平，這位信貸提供了支撐。 經(jīng)濟(jì)環(huán)境世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的態(tài)勢(shì)已經(jīng)確定，目前處于新一輪經(jīng)濟(jì)周期的左側(cè)區(qū)域。其中①工作目標(biāo):力爭(zhēng)在“十二五”期間，餐飲業(yè)年均保持年均16%的增長(zhǎng)速度，培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會(huì)影響力大、年?duì)I業(yè)額10億以上品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)，全夠餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬；創(chuàng)建數(shù)千條安全示范街和數(shù)萬個(gè)安全示范單位（店、食堂）；規(guī)范一批餐飲品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)均很發(fā)展，總體發(fā)展水平與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)。昌北高校美食城項(xiàng)目策劃方案項(xiàng)目組長(zhǎng) 周偉民 學(xué)號(hào) 0093307成員 賴新文 0093306 郭俊 0093302 周偉民 0093307專業(yè) 工程管理 班級(jí) 09項(xiàng)目名稱 昌北高校美食城項(xiàng)目策劃方案指導(dǎo)老師： 王文群 目錄：1餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與分析 4 4 4 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 5 社會(huì)環(huán)境 5 5 南昌市餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 5 未來市場(chǎng) 6 昌北經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)區(qū)域環(huán)境 7 7 消費(fèi)者群體分析 82項(xiàng)目地塊分析 項(xiàng)目地塊周邊環(huán)境 9 交通情況 9 供應(yīng)現(xiàn)狀和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì) 10 客戶主體 10 W O T分析 10 S for Strengths（優(yōu)勢(shì)） 10 W for Weaknesses（劣勢(shì)） 11..... O for Opportunities（機(jī)會(huì)） 11 T for Threats（威脅） 11 戰(zhàn)略選擇： 12 12 133 項(xiàng)目定位 14 定位背景描述 14 價(jià)格定位 143．3 客戶定位 14 15 服務(wù)定位 15 個(gè)性、形象、特色化服務(wù) 15 重視人們的情感生活、社交活動(dòng)方面的需求 154 物業(yè)發(fā)展 16 開發(fā)經(jīng)營(yíng)策略 16 16 項(xiàng)目規(guī)模 16 總體方案 16 規(guī)劃布局以及空間環(huán)境 17 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 18 18 物業(yè)管理 18 智能化 195項(xiàng)目營(yíng)銷推廣 20 20 20 21 2營(yíng)銷費(fèi)用慨算 236 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)可行性分析 24 2開發(fā)地點(diǎn)現(xiàn)狀及有關(guān)條件分析 24 2 施工條件 25 25 25 2項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析 2主要分析評(píng)價(jià)指標(biāo) 2項(xiàng)目的成本及費(fèi)用構(gòu)成分析 項(xiàng)目的租售收入、利潤(rùn)分析 項(xiàng)目不確定分析 3項(xiàng)目盈虧平衡分析 3敏感性分析 33 34 34 35 351餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與分析 1978年12月的十一屆三中全會(huì)，伴隨和改革開放政策的通過，作為服務(wù)行業(yè)的餐飲行業(yè)受到解禁，同時(shí)國(guó)家關(guān)于食品業(yè)的政策向餐飲行業(yè)傾斜，商務(wù)部的喊出：在未來50年的時(shí)間內(nèi)，在國(guó)內(nèi)培養(yǎng)一些國(guó)際化知名餐飲公司，這些年不斷出臺(tái)的了許多扶持政策，包過允許外資進(jìn)入餐飲行業(yè)，激活中國(guó)餐飲市場(chǎng)。 2011年商務(wù)部根據(jù)國(guó)家的十二五規(guī)劃發(fā)布“438號(hào)”文件。②保障措施：A 加強(qiáng)法制制度建設(shè)，制定餐飲發(fā)展規(guī)劃，納入商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，健全餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，健全行業(yè)法規(guī) B 營(yíng)造餐飲業(yè)良好發(fā)展環(huán)境，C 加大投入支持力度，積極運(yùn)用財(cái)政資金，支持餐飲行業(yè) D 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作業(yè)，支持行業(yè)協(xié)會(huì)維護(hù)企業(yè)利益、溝通行業(yè)信息，加強(qiáng)業(yè)務(wù)交流，推廣先進(jìn)技術(shù)及人員培訓(xùn)工作。這幾年與前幾年顯著不同。餐飲業(yè)是一個(gè)重要的生活環(huán)境與投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)，對(duì)經(jīng)濟(jì)影響能力不容小覷，餐飲業(yè)的發(fā)達(dá)程度關(guān)乎經(jīng)濟(jì)活躍程度。相比其他產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)具有投資少、產(chǎn)出高、增長(zhǎng)快、貢獻(xiàn)大的特點(diǎn)，對(duì)擴(kuò)大內(nèi)需具有重要支撐作用，有助于推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速和諧發(fā)展。 社會(huì)環(huán)境隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)近三十年的高速發(fā)展，人們的生活水平在逐步的提高，衣食住行是社會(huì)的必然規(guī)律，人們對(duì)食品要求越來越高，追求口味花，個(gè)性化。伴隨著產(chǎn)品的社會(huì)，餐飲企業(yè)活動(dòng)也走向市場(chǎng)化的道路，餐飲企業(yè)的原料采購(gòu)以及部分的初加工等業(yè)務(wù)也由社會(huì)專門的勞務(wù)公司或供應(yīng)商負(fù)責(zé)完成，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理人才已面向社會(huì)招聘、涌現(xiàn)一大批職業(yè)經(jīng)理人。 南昌市餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀近些年南昌的餐飲業(yè)近年來始終呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，各個(gè)大小飯店都賺了個(gè)盆滿缽滿，也讓南昌的餐飲發(fā)展空間呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。方眼南昌的目前餐飲格局：正餐以中式正餐為主，西式正餐也加快發(fā)展勢(shì)頭爭(zhēng)搶“蛋糕”，規(guī)模雖然尚小，但沖擊力不容忽視；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等均為市場(chǎng)主力，中式快餐雖然有蓬勃發(fā)展之勢(shì)，但尚無法與之抗衡。目前南昌餐飲業(yè)的市場(chǎng)狀況如下：（1） 本土餐飲投資單一，特色不鮮明雖然本土的餐飲店蓬勃發(fā)展，但是因投資單一，沒有形成特色優(yōu)勢(shì)，沒有籠絡(luò)客戶群，不少餐飲店在競(jìng)爭(zhēng)中丟盔棄甲，敗走市場(chǎng)。（2） 餐飲規(guī)模小，專業(yè)從業(yè)人員稀缺南昌許多酒家、菜館、飯莊、茶樓、快餐店的規(guī)模小，難以達(dá)到規(guī)模效益的要求。南昌餐飲業(yè)的服務(wù)員大多是來自農(nóng)村的小學(xué)文化，有些人連基本的普通話都說不標(biāo)準(zhǔn)，只能以本土語言交流，有時(shí)候讓顧客摸不著頭腦，半天才搞懂什么意思。（3） 南昌餐飲業(yè)分布餐飲分布隨城市經(jīng)濟(jì)中心向外遞減輻射。根據(jù)餐飲分布與區(qū)域發(fā)展和行政中心的關(guān)系來看, 餐飲業(yè)依附于行政中心, 依賴街區(qū)的旺盛人氣。（4） 南昌菜館菜系的空間分布南昌餐館主要的菜系類型為贛菜、粵菜、川菜、湘菜、東北菜、西餐, 形成了以本地菜系為主, 外來菜系為輔的餐飲分布格局。但是贛菜本身有特色的菜式有限, 而川菜與贛菜在口味上有諸多相似之處, 川菜的菜式發(fā)展比較成熟, 在經(jīng)營(yíng)上相互借鑒、吸收改造。贛菜的發(fā)展歸因與其本地菜系的優(yōu)勢(shì)地位, 而粵菜在南昌的發(fā)展年頭較長(zhǎng)久, 早期的餐飲經(jīng)營(yíng)使粵菜一直保持走高端路線的趨勢(shì)隨著本土菜系的不斷發(fā)展, 粵菜也逐漸走向本土化, 以適應(yīng)南昌的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。這與它們經(jīng)營(yíng)實(shí)力較弱, 南昌餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈不無關(guān)系。 未來市場(chǎng) 通過南昌餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析，可以預(yù)期隨著南昌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，對(duì)外用餐的需求將不斷的增加，對(duì)餐飲的要求也更趨于多樣化，特色餐飲在未來將受到人們的追捧，同事傳統(tǒng)的菜系結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)借鑒外來菜系經(jīng)驗(yàn)，不斷的改進(jìn)，吸收，創(chuàng)新，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也會(huì)保持一席之地。從近年來昌北經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)常住人口的數(shù)量變化，專家預(yù)測(cè)未來該區(qū)域人口將繼續(xù)均衡增長(zhǎng)，2015年常住人口達(dá)將突破40萬。全年農(nóng)民人均純收入達(dá)7193元，%；農(nóng)民人均消費(fèi)性支出3992元，%。根據(jù)2002—2010年消費(fèi)額的發(fā)展趨勢(shì)可見，南昌市市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽螅袌?chǎng)需求能夠有效地支撐城市發(fā)展，南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的消費(fèi)指數(shù)跟整個(gè)南昌市差不多。、消費(fèi)者群體分析本項(xiàng)目建設(shè)以《南昌市總體規(guī)劃（2005年—2020年）》、《南昌市國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》為依據(jù)，在統(tǒng)籌規(guī)劃區(qū)域文化資源、優(yōu)化文化發(fā)展環(huán)境的同時(shí)，積極發(fā)展體育文化事業(yè)，貫徹《全民健身計(jì)劃綱要》，并堅(jiān)持資源節(jié)約和環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，依托新媒體產(chǎn)業(yè)基地的發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)昌北建設(shè)，提高昌北大學(xué)生的生活水平。 基于我們的美食城