年產(chǎn)1500噸特色食品開發(fā)項目可行性研究報告-展示頁
2025-05-04 01:11本頁面
【正文】 臘肉是收購本地用純農作物和野生植物為飼料養(yǎng)殖的“鄉(xiāng)里豬肉”，采用柴火煙熏慢烤烘干而成的，其精肉鮮紅至暗紅、肥肉透明，可使人見人愛、垂涎欲滴，十分暢銷。干白辣椒是以青椒經(jīng)水燙切粹曬干而成，因保留了青椒的鮮味和營養(yǎng)，除去了青椒的青氣味，最宜與各種葷菜搭配食用。市場基礎經(jīng)過幾年來的食品配送與市場開拓，現(xiàn)已與全國30多個省市的60多家大型賓館和高檔餐飲酒店建立了良好供需關系，主要用戶有：長沙湘鄂情餐飲服務有限公司、上海望湘園餐飲管理服務有限公司、華天集團各大賓館、和一大酒店、佳程大酒店、通程大酒店、名城大酒店、好食上、五十七度湘、秦皇食府、天天漁巷、阿瓦山寨、老媽廚房、徐記海鮮等等， 2011年收購銷售上述食品1900噸，實現(xiàn)銷售收入3950萬元。可研報告編制依據(jù)本項目特色食品屬于營養(yǎng)綠色食品，國家政策鼓勵發(fā)展，屬于國家發(fā)改委[2005]產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄中的鼓勵類項目；本項目屬于國家鼓勵發(fā)展的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目；本項目以本地無公害新鮮食品為原料，生產(chǎn)過程中不使用任何有害物質，也沒有任何有害物質排放，對產(chǎn)品和廠區(qū)周邊環(huán)境沒有任何污染，屬環(huán)境友好型和資源節(jié)約型項目，是國家環(huán)保政策積極支持建設的項目；二、項目概況廠址選擇本項目擬建廠址在安化縣南金鄉(xiāng)南金村巖塘水淹區(qū)，地質條件穩(wěn)定，廠址與民房隔離，生產(chǎn)期間不擾民，宜作廠房建設用地。在交通條件上，從縣城東坪經(jīng)柘探公路到南金鄉(xiāng)，再經(jīng)龍?zhí)锕返侥辖鸫宓谋卷椖繌S區(qū)，交通較為便利。遠景計劃：在5年內可再擴大一倍，達到年產(chǎn)3000噸的規(guī)模。水源充足、土地肥沃，極適合本項目農作物生長，有利食品加工。主要經(jīng)濟指標 本項目建成后，可年產(chǎn)臘肉200噸，干鹽筍500噸，干白辣椒300噸、干豆角500噸，實現(xiàn)年銷售收入5850萬元，稅金438萬元，利潤總額495萬元，稅后凈利潤346萬元。項目環(huán)境影響輕，用地面積小，土地利用率高，屬于資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目。第二章 市場預測一、市場供應 目前地方土產(chǎn)的臘肉、鹽干筍、白辣椒、干豆角等土特產(chǎn)品，尚沒有大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，一般都是農民自產(chǎn)自銷，因為沒有統(tǒng)一的質量標準，產(chǎn)品質量和衛(wèi)生都難以保證，供應量極不穩(wěn)定，本公司經(jīng)過幾年的市場調研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品全國市場供應總量不足8000噸，市場總體情況供不應求。三、市場竟爭力分析本項目的市場竟爭優(yōu)勢主要在以下三個方面：一是生產(chǎn)規(guī)模為1500噸，是益陽市乃至全省最大的生產(chǎn)基地，以規(guī)模優(yōu)勢降低產(chǎn)品成本；二是以傳統(tǒng)工藝與先進設備相結合，提高了產(chǎn)品質量；三是全部利用本地的特色品種資源，以物美價廉的產(chǎn)品必然贏得廣大消費者的青睞。產(chǎn)品方案本項目建成后，年產(chǎn)臘肉200噸，年產(chǎn)干鹽筍500噸，年產(chǎn)干白辣椒300噸、年產(chǎn)干豆角500噸。（臘肉衛(wèi)生標準見表31）表31 臘肉衛(wèi)國家生標準（GB273081）項 目指標水分（%）≤25食鹽(％，以NaC1計)≤10酸價(mg／g脂肪，以KOH計)≤4亞硝酸鹽(mg／kg，以NaNO2計)≤20感觀指標色澤：色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色。組織狀態(tài)：肉身干爽結實。二、項目實施計劃2012年4月20前完成可研論證及立項審批；2012年5月15完成環(huán)評、用地、建設審批等前期工作；2012年5月～2013年2月完成廠房建設，4月底前完成設備安裝調試，5月底前竣工投產(chǎn)。第四章 生產(chǎn)工藝與主要設備一
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