【正文】 加工調(diào)制與飼料安全粗飼料包括牧草、野草、青貯料、農(nóng)副產(chǎn)品（藤、蔓、秸、秧、莢、殼）和塊根、塊莖的使用，農(nóng)藥殘留不得超過國家有關(guān)規(guī)定、無污染、無異常發(fā)霉、變質(zhì)、異味的飼料。 肉牛育肥宜采用全進全出的方法，根據(jù)品種的不同，當肉牛達到500～600千克體重，平均日增重效益低于飼料成本時盡快出欄。根據(jù)體重調(diào)整精粗飼料的喂量。每月稱重1次，每次連續(xù)兩天早飼前空腹進行。日喂3次，喂后放入室外運動欄內(nèi)飲水。育肥牛喂至8～9成飽。粗飼料與增重期相同，約占日糧20%～30%。粗料以青貯玉米秸或氨化麥秸、玉米秸，約占日糧30%～40%。前期為增重期（4～6個月），后期為肉質(zhì)改善期（2～4個月）。②優(yōu)質(zhì)高檔肉牛育肥 選擇年齡2～3歲，體重400千克以上的地方良種閹?；螂s交牛閹牛。飼養(yǎng)人員應(yīng)固定，注意觀察和發(fā)現(xiàn)異常情況，并立即通知技術(shù)人員處理。牛舍每日清理兩次，每月消毒一次，出欄后空圈徹底消毒。采用長繩栓系運動或運動場密集自由運動。粗料以白酒糟為主，喂量在15～20kg，輔以青貯玉米秸、氨化麥秸。粗料以白酒糟為主，喂量在7～8kg，輔以青貯玉米秸、氨化麥秸。粗料以當?shù)禺a(chǎn)量豐富的糟渣和秸稈為主，如酒糟、青貯玉米秸、氨化麥秸等。 玉米面70%～75%、豆餅、棉籽餅、花生餅等15%～20%、添加劑2%、磷酸氫鈣1%～2%、食鹽1%～%、%～1%。飼喂次數(shù)為每天2～3次，飼喂順序為混合精料、糟渣類飼料、粗飼料。精料在飼喂前1小時浸泡，避免飼喂干料，以防瘤胃膨脹。分群時年齡相差要小，體重相差不超過30 千克，相同品種的雜交牛分成一群，3歲以上的牛合并飼喂。 進場后第7～14天對所有的牛用健胃散（中藥）進行健胃。 進場后，%過氧乙酸對牛體逐頭消毒一次。 牛購進后應(yīng)在隔離牛舍內(nèi)進行隔離觀察，時間10～15天。①青年牛、架子牛育肥 青年牛育肥選擇斷奶后的雜交肉牛或地方良種肉牛，體重150～200 千克以上。（5）肉牛育肥肉牛育肥一般分為青年牛育肥、架子牛育肥和高檔肉牛育肥。混合精料根據(jù)犢牛營養(yǎng)需要配制。一般2月齡時開始試喂混合料，～，～，～，～。補料時在母牛圈外單獨設(shè)置犢牛補料欄或補料槽，每天補喂1～2次，補喂一次時在下午或黃昏進行，補喂兩次時，早、晚各喂一次。犢牛每天要供給潔凈的水，讓其自由飲用。一個月后增加至1～2個小時，以后逐漸延長。飼喂，每天4～5次。人工乳應(yīng)根據(jù)犢牛營養(yǎng)需要配制，喂時充分攪拌均勻后，加熱至38176。（4）犢牛培育①護理犢牛出生后1 小時內(nèi)要吃上初乳。母牛分娩后應(yīng)注意觀察母牛發(fā)情情況，理想的第一次配種時間為產(chǎn)后40～60天?；旌暇蠀⒖寂浞剑河衩酌?5%～60%，餅類（豆餅、棉籽餅、花生餅等）25%～30%，麩皮5%～10%，磷酸氫鈣2%，%，添加劑2%。對放牧母牛盡量采用季節(jié)性產(chǎn)犢，最好早春產(chǎn)犢。如果24小時后胎衣仍未排出，為胎衣不下，請獸醫(yī)治療。、200 毫升益母草膏，加適量溫水飲用?！?8176。母牛的懷孕期平均為280天，變動范圍一般在270～285天之間，預(yù)產(chǎn)期的推算方法為月加9，日加6。④妊娠期的管理懷孕后應(yīng)做好保胎工作，注意母牛安全，預(yù)防流產(chǎn)或早產(chǎn)?；旌暇先瘴沽坎簧儆?千克。，此期營養(yǎng)需要較高，不得少于確保胎兒快速發(fā)育所需要的營養(yǎng)?；旌暇蠀⒖寂浞剑?，餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）18%，麩皮10%，%，食鹽1%，添加劑2%?；旌暇先瘴沽?～。，此期營養(yǎng)需要較低，重點是做好保胎工作。同時每天最好刷拭牛體1～2次。即可以拴系飼養(yǎng)，也可散養(yǎng)。管理：既可以舍飼，也可以放牧，還可以采用放牧加舍飼。混合精料參考配方為：玉米面65%～70%，豆餅5%～15%，棉籽餅或花生餅0～15%，%，%，添加劑2%。飼料與飼養(yǎng)：一般以粗飼料為主，補充少量精料即可，～。母牛育成期是指從斷奶（6月齡）到配種前的時期。（3）母牛良種繁育①地方良種牛及其雜交改良適合于推廣的肉牛品種為魯西黃牛、渤海黑牛、南陽牛、郟縣紅牛等地方良種牛，可在主產(chǎn)區(qū)、保種區(qū)進行本品種選育；非重點產(chǎn)區(qū)根據(jù)當?shù)匾?guī)劃，引進利木贊、西門塔爾、夏洛萊、皮埃蒙特、安格斯等國外良種進行兩品種雜交或三元雜交，充分發(fā)揮雜種優(yōu)勢，提高產(chǎn)肉性能。場區(qū)綠化應(yīng)結(jié)合場區(qū)與牛場之間的隔離、遮蔭及防風(fēng)需要進行。固體糞污以高溫堆肥處理為主，處理后符合國家規(guī)定方可運出場外。采用污染物減量化、無害化、資源化處理的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。新建牛場必須進行環(huán)境評估。牛場四周建有圍墻、防疫溝，并有綠化隔離帶，牛場大門和后門入口處設(shè)車輛強制消毒設(shè)施。應(yīng)采取經(jīng)濟合理、安全可靠的消防措施，消防通道可利用場內(nèi)道路，緊急情況時能與場外公路相通。粗飼料 按每頭牛每天需要粗飼料4～6千克計算。）。運動場地面以三合土為宜，并向四周有一定坡度（3176。飼槽設(shè)在牛床前面，槽底為橢圓形，槽內(nèi)表面應(yīng)光滑、耐用。～3176。傾斜。每棟牛舍長度根據(jù)養(yǎng)牛數(shù)量而定，兩棟牛舍間距不少于15米。牛舍的建筑形式可采用敞棚式、半開放式和封閉式，敞棚式和半開方式牛舍冬季要注意保溫，封閉式牛舍要注意通風(fēng)、換氣。要有利于牛場的衛(wèi)生防疫；有利于糞尿污水減量化、無害化處理和環(huán)境保護；有利于節(jié)水、節(jié)能、提高勞動生產(chǎn)率。道路上空凈高4米內(nèi)沒有障礙物。場內(nèi)道路分凈道和污道，兩者嚴格分開，不得交叉、混用。牛舍一側(cè)設(shè)飼料調(diào)制間和更衣室。草場內(nèi)建有青貯窖（池）、草垛等，有專用通道通向場外。飼料庫和飼料加工車間設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)之間，應(yīng)方便車輛運輸。隔離區(qū)設(shè)在場區(qū)下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向及地勢較低處，主要包括獸醫(yī)室、隔離牛舍、貯糞場、裝卸牛臺和污水處理池。生活管理區(qū)設(shè)在場區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)向及地勢較高處，主要包括生活設(shè)施、辦公設(shè)施、與外界接觸密切的生產(chǎn)輔助設(shè)施，設(shè)主大門。按飼養(yǎng)1頭牛占地25～35平方米計算。：水源保護區(qū)、旅游區(qū)、自然保護區(qū)、環(huán)境污染嚴重區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)和山谷洼地等洪澇威脅地段。，場址應(yīng)位于居民區(qū)及公共建筑群的下風(fēng)向處。，符合電力安全的要求。、平坦，在丘陵山地建場應(yīng)選擇向陽坡，坡度不超過20度。中原肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（1）總則制定本操作規(guī)程的目的是為了提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，規(guī)范肉牛飼養(yǎng)管理，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)牛肉的規(guī)范化生產(chǎn)，提高市場競爭力，維護生態(tài)環(huán)境和保障人民健康。（2）牛場建設(shè)①規(guī)模化牛場建場條件。，取用方便，每100頭存欄牛每天需水20噸～30噸，水質(zhì)應(yīng)符合飲用水的要求。，場界距離交通干線不少于500米，距居民居住區(qū)和其它畜牧場不少于1000米，距離畜產(chǎn)品加工場不少于1000米。②牛場規(guī)劃與布局建筑緊湊，在節(jié)約土地、滿足當前生產(chǎn)需要的同時，綜合考慮將來擴建和改造的可能性。規(guī)?；鼋ㄖO(shè)施分生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個功能區(qū)，各功能區(qū)要界限分明，功能區(qū)間距不少于30～50米，并有防疫隔離帶或墻。生產(chǎn)區(qū)設(shè)在場區(qū)中間，主要包括牛舍與有關(guān)生產(chǎn)輔助設(shè)施。獸醫(yī)室、隔離牛舍應(yīng)設(shè)在距最近牛舍50～100米以外的地方，設(shè)有后門。草場設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)的側(cè)向。草垛距房舍50米以上。牛場與外界應(yīng)有專用道路相連通。轉(zhuǎn)彎半徑不小于8米。牛場的工藝應(yīng)適用于肉牛肥育的技術(shù)要求。牛場的設(shè)施應(yīng)滿足肉牛育肥和生產(chǎn)的技術(shù)要求；經(jīng)濟實用，便于清洗消毒，安全衛(wèi)生；優(yōu)先選用性能可靠的配套定型產(chǎn)品。牛舍可采用磚混結(jié)構(gòu)或輕鋼結(jié)構(gòu)，棚舍可采用鋼管支柱?！?，地面應(yīng)結(jié)實、防滑，易于沖刷，并向糞溝作2176。糞溝寬25～30厘米，深10～15厘米，并向貯糞池一端傾斜2176。牛舍通道單列式位于飼槽與墻壁之間，～；雙（多）列式位于兩槽之間，～。運動場設(shè)在牛舍的前面或后面，面積按每頭牛6～8平方米設(shè)計。～5176。青貯窖（池） 按每頭牛每天20千克青貯、每立方米青貯500～600千克設(shè)計容量。精飼料 應(yīng)有專門的貯存庫，精飼料需要量按每頭牛每天需要體重的1%～%計算。采用生產(chǎn)、生活、消防合一的給水系統(tǒng)。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活管理區(qū)嚴格隔離，在生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)人員更衣消毒室，在牛舍入口處設(shè)地面消毒池。按照《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準，NY/T388－1999》的要求，確保牛場不污染周圍環(huán)境，周圍環(huán)境也不污染牛場環(huán)境。新建牛場必須同步建設(shè)相應(yīng)的糞便和污水處理設(shè)施。污水也必須經(jīng)處理后才可排放?？筛鶕?jù)當?shù)貙嶋H種植能美化環(huán)境、凈化空氣的樹種和花草，不宜種植有毒、有刺、飛絮的植物。②肉用基礎(chǔ)母牛肉用基礎(chǔ)母牛一般分為育成期、妊娠期、哺乳期三個階段。地方良種母牛一般14～18月齡、體重250千克以上配種；肉用雜交母牛一般16～18月齡、體重300千克以上配種。在舍飼條件下，粗飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)青干草為主，搭配部分青飼料，適當補充混合精料。%～%。既可以白天放牧，晚上舍飼，也可以春末秋初放牧，冬季舍飼。舍飼時應(yīng)設(shè)立運動場，以保證母牛有充足的光照和運動。母牛的妊娠期分為妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期?；旌暇蠀⒖寂浞剑?，餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）15%，麩皮8%，%，食鹽1%，添加劑2%。，重點是保證胎兒發(fā)育所需要的營養(yǎng)?！?千克。混合精料參考配方：玉米面65%，餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）20%，麩皮10%，磷酸氫鈣2%，食鹽1%，添加劑2%。分娩前最后1周內(nèi)精料喂量減少一半。懷孕牛要與其它牛分開，單獨組群飼養(yǎng)；要保證有充分采食青粗飼料的時間；飲水、光照和運動也要充足，每天需讓其自由活動3～4小時，保持牛體清潔。 給予母牛大量36176。的溫水，水中加入麩皮1～ 千克，食鹽100～150克，調(diào)成稀粥狀。母牛分娩后，一要注意觀察母牛的乳房、食欲、反芻和糞便，發(fā)現(xiàn)異常情況及時治療；二要注意觀察胎衣排出情況，如果胎衣排出，要仔細檢查是否完整， %的高錳酸鉀消毒母牛陰部和臀部。 對舍飼母牛，青粗飼料少給勤添。要保證充足的飲水?！?千克。配種后應(yīng)注意觀察母牛是否有返情現(xiàn)象，確定是否假發(fā)情，以免誤配，造成流產(chǎn)。如果由于某些原因造成犢牛吃不到初乳或母牛乳汁不足，則需用人工乳代替。～40176。犢牛出生7～10 天后，可隨母牛牽至室外或運動場內(nèi)自由運動半小時。犢牛舍要保持清潔、干燥、衛(wèi)生，冬季注意保暖，夏季要注意通風(fēng)防暑。②早期補料從2～3月齡開始對犢牛進行早期補料。喂時將混合精料與水1：。補料期間應(yīng)同時供給犢牛柔軟、質(zhì)量好的粗料，讓其自由采食。早期補料參考配方：玉米面47%，麩皮13%，豆餅20%，草粉（或玉米秸粉）15%，%，%，添加劑3%。育肥時間青年牛6～8個月；架子牛2～3個月，最長不超過4個月；優(yōu)質(zhì)高檔肉牛育肥8～10個月。架子牛育肥選擇體重350千克以上，未經(jīng)育肥的當?shù)攸S牛公牛或雜交公牛。觀察每頭牛的精神狀態(tài)、采食情況和糞尿情況，進行布氏桿菌病和結(jié)核病的檢疫。 進場后5天，用伊維菌素、左旋咪唑進行驅(qū)蟲。 觀察期滿的牛應(yīng)轉(zhuǎn)入育肥牛舍，轉(zhuǎn)入前要進行分群、編號。 草、料要提前準備好。粗料要少添勤添。肉牛喂至九成飽即可?！?。配方1（體重200千克左右） 玉米面66%，麩皮8%，豆餅5%，棉籽餅15%，磷酸氫鈣2%，%，小蘇打1%，添加劑2%，%～%。配方2（體重400千克以上） %，棉籽餅24%，%，食鹽1%，小蘇打1%，添加劑2%，%～%。管理應(yīng)細致，以保持健康和增膘為目的。每天上、下午各刷拭牛體一次。高溫季節(jié)注意防暑降溫，冬季注意防寒保暖。對生長速度慢或異常的牛應(yīng)個別剔除。 一般為8～10個月，分為增重和肉質(zhì)改善期。 參考配方：玉米面72%，豆餅8%，棉籽餅16%，%，%，%，每70～80千克體重喂1千克混合精料，約占日糧60%～70%。b. 肉質(zhì)改善期 參考配方：玉米面83%，豆餅12%，油脂1%，%，%，%，%，每60～70千克體重喂給1千克混合精料，約占日糧70%～80%。育肥開始后，精飼料量由少到多，7～10天達到規(guī)定喂量，粗飼料不能輕易更換。采取先料后草的飼喂方法。做到室內(nèi)、牛體、環(huán)境衛(wèi)生清潔。兩天稱重結(jié)果的平均數(shù)為該次的實際體重。 高度肥育的牛，背腰寬平，骨結(jié)節(jié)不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展（俗稱開襠），體重達600～700千克以上。 按照我國《鮮、凍分割牛肉GB/T17238－1998》和《無公害食品牛肉NY5044－2001》標準肉牛屠宰、肉塊分割或根據(jù)出口要求工藝進行加工。根據(jù)種類分別采取粉碎、鍘短、氨化、堿化、青貯、黃貯等處理。嚴禁添加國家禁用的添加劑、性激素、蛋白同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和其他藥物。禁止使用除蛋、奶之外的其它等動物源性飼料。 農(nóng)村宜采用地下或半地下長方形水泥窖（池），每立方米可貯存鮮玉米秸500～550千克。豆科牧草的適宜收割期是現(xiàn)蕾至開花期；禾本科牧草為孕穗至抽穗期。切碎：～。裝填時逐層裝入逐層踩實，尤其是邊角及靠壁，一般每裝15～20厘米用拖拉機壓實。為防止雨水滲入窖（池）內(nèi)，距窖（池）四周約1米處應(yīng)挖溝排水。取用：青貯1～。 以麥秸、稻草為主，要新鮮干凈，無霉變物質(zhì)。 氨化好的秸稈為棕黃色或紅褐色，色澤發(fā)亮，放氨后呈現(xiàn)香味，質(zhì)地柔軟，溫度不高。 氨化秸稈成熟后，放氨24小時，氨氣揮發(fā)完后，即可飼喂，飼喂時適當補喂富含維生素和礦物質(zhì)的飼料。350千克以上體重肉牛的日喂量白酒糟在10～15千克左右，啤酒糟在20～30千克。②%～1%小蘇打。育肥開始時一次性注射15萬國際單位維生素A、20萬國際單位維生素D10毫克維生素E。④酒糟飼喂的最適宜溫度為25176。夏季防止霉變，冬季不能喂給帶有冰渣的酒糟。避免與含脲酶高的飼料如生豆餅和生的豆類等混喂。6月齡以下的牛禁喂尿素?！?的醋酸溶液或食醋（加喂20%糖漿或糖的溶液則效果更好），并請獸醫(yī)處理。棉餅中毒的治療方法：急性中毒的病牛，%的高錳酸鉀或3%的碳酸氫鈉洗胃，并將硫酸鎂或硫酸鈉300～500克溶于2000～3000毫升水中灌服，同時請獸醫(yī)處理。鍘短后與麥秸、玉米秸等飼草混合后飼喂，可占粗飼料總量的15%～20%。③草料管理規(guī)?；逝?，原料庫與成品庫分開，有專人負責(zé)。應(yīng)有完善的飼料進出庫制度，每月清查一次。在草料庫內(nèi)滅鼠時不能使用滅鼠藥。②消毒與殺蟲滅鼠建立合理的消毒程序、消毒制度。牛場大門口應(yīng)設(shè)立