酒店20xx年工作總結(jié)及20xx年工作計劃范文-展示頁
2024-11-05 23:00本頁面
【正文】 質(zhì)建設(shè)，豐富經(jīng)營內(nèi)涵，提升經(jīng)營水平的重要一年，一年來我們廚房緊緊圍繞全年經(jīng)營目標和任務(wù)，通過全體員工的共同努力，較好地完成了酒店和部門安排的各項任務(wù)，主要得益于經(jīng)營工作中始終堅持和把握酒店的經(jīng)營決策為指導(dǎo)，現(xiàn)總結(jié)如下： 一、 節(jié)能減排，為酒店裝修保駕護航。 2020年是我店核心產(chǎn)品硬件大建設(shè)、大提升之年，裝修施工和較長的工程作業(yè)期對日常經(jīng)營尤其是餐飲的創(chuàng)收帶來了較大的影響和困 難，但廚房始終克服種種不利因素，團結(jié)一心，廚房全體上下人人都有一種過緊日子的思想，在日常的操作中，勤儉節(jié)約，人走燈滅，衛(wèi)生檢查中不能有長流水現(xiàn)象等等，充分利用各種下腳料制作菜品，全年上下沒有因為經(jīng)營不好而影響到成本率的控制，較好節(jié)約成本的同時，大家也養(yǎng)成了勤儉節(jié)約不浪費的好習(xí)慣，明年還會堅定不移的把這一習(xí)慣繼續(xù)堅持下去。 菜品就是廚房的生命，為了打破裝修帶來的不利因素，廚房加快新菜品研發(fā)，想方設(shè)法突圍經(jīng)營困境，在經(jīng)營亮點培植上，在精細化、個性化、特色化產(chǎn) 品出品上，不斷拓展思路，不斷外出學(xué)習(xí)，制造賣點，爭取客源、穩(wěn)定效益，同時加快新菜品的研發(fā)，不斷推出高品質(zhì)特色菜、時令菜、招牌菜等，在 9月份期待已久的自助餐終于與大家見面，通過一段時間的磨合后，得到了客人的一致好評，并在 10 月 16日 12月 16
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