第四章微生物的營(yíng)養(yǎng)主要內(nèi)容微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)微生物對(duì)營(yíng)-展示頁(yè)
2024-11-05 13:41本頁(yè)面
【正文】 蛋白運(yùn)輸相應(yīng)的物質(zhì)，但也有微生物對(duì)同一物質(zhì)的運(yùn)輸由一種以上的載體蛋白來(lái)完成。 這種運(yùn)輸方式多發(fā)生在真核微生物 ， 原核生物少見(jiàn) 。 有膜載體參加 ， 膜載體 （ 滲透酶 ） 有特異性 。 自由擴(kuò)散運(yùn)輸物質(zhì)的種類： 促進(jìn)擴(kuò)散也叫協(xié)助擴(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散特點(diǎn) 物質(zhì)運(yùn)輸動(dòng)力是細(xì)胞外的濃度差 。 ? 這種運(yùn)輸方式不消耗能量 ? 沒(méi)有特異性 ， 被運(yùn)輸物質(zhì)不與膜上物質(zhì)發(fā)生任何反應(yīng) ，物質(zhì)不發(fā)生化學(xué)變化 。 根據(jù)物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程的特點(diǎn) ， 可將物質(zhì)的運(yùn)輸方式分為 自由擴(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散 主動(dòng)運(yùn)輸 基團(tuán)轉(zhuǎn)移 自由擴(kuò)散 原生質(zhì)膜是一種半透性膜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)原生質(zhì)膜上的小孔，由高濃度的胞外環(huán)境向低濃度的胞內(nèi)進(jìn)行擴(kuò)散。 維持細(xì)胞的膨壓 （ 控制細(xì)胞形態(tài) ） 。 水的功能 是細(xì)胞中生化反應(yīng)的良好介質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物都必須溶解在水里 ， 才能被吸收或排出體 （ 細(xì)胞 ） 外 。 微生物生長(zhǎng)所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要的微量有機(jī)化合物 稱為 生長(zhǎng)因子。 ? Zn、 Ca、 Mn、 Co、 Mo等微量元素 ， 在微生物培養(yǎng)中有 ， 自來(lái)水原料中以夠用 ， 不需另加 。 分子態(tài)氮：固氮微生物以分子氮為唯一氮源 無(wú)機(jī)態(tài)氮：硝酸鹽、銨鹽幾乎所有微生物能利用 無(wú) 機(jī) 鹽 無(wú)機(jī)鹽功能 構(gòu)成酶活性基的組成成分 ， 維持 E活性 。 同時(shí)也做能源 。 實(shí)驗(yàn)室常用的碳源主要有葡萄糖、蔗糖、甘露醇、有機(jī)酸等 . 凡是能提供微生物細(xì)胞物質(zhì)和代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都稱為氮源。 碳 源 碳源功能 碳源種類 碳源功能 C素構(gòu)成細(xì)胞及代謝產(chǎn)物的骨架 C素是大多數(shù)微生物代謝所需的能量來(lái)源 碳源種類 無(wú)機(jī) C源： CO碳酸鹽，只能被自養(yǎng)微生物利用 有機(jī) C源：各種糖類，其次是有機(jī)酸、醇類、 脂類和烴類化合物 對(duì)于為數(shù)眾多的化能異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō)，碳源是兼有能源功能營(yíng)養(yǎng)物。 化學(xué)組成 元素組成 化合物組成 C、 H、 O、 N、 P、 S、 K、Mg 、 Ca 、 Fe 、 Mn 、 硼 Cl 、 Cu 、 Co 、 Zn 、鉬、硒等，其中 C、 H、 O、N、 P、 S六種元素占菌體干重的 97% 水 有機(jī)物 無(wú)機(jī)鹽 一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成 二、微生物的五種營(yíng)養(yǎng)要素 碳源 氮源 無(wú)機(jī)鹽 生長(zhǎng)因子 水 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按照它們?cè)跈C(jī)體中的生理作用不同，可以將它們區(qū)分成五大類。第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng) 主要內(nèi)容 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 微生物的營(yíng)養(yǎng)類型 培養(yǎng)基 第一節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成 微生物的五種營(yíng)養(yǎng)要素 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，而營(yíng)養(yǎng)是微生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過(guò)程。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) :能夠滿足機(jī)體生長(zhǎng)、繁殖和完成各種生理活動(dòng)所需要的物質(zhì) . 營(yíng)養(yǎng) :微生物獲得和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。 凡是能提供微生物細(xì)胞物質(zhì)和代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都稱為碳 源 。 目前在微生物工業(yè)發(fā)酵中所利用的碳源物質(zhì)主要是糖類物質(zhì)、麩皮、米糠等。 氮 源 氮源功能 氮源種類 為微生物提供合成細(xì)胞物質(zhì)代謝產(chǎn)物的原料 ， 氮源一般不做能源 ， 只有硝化細(xì)菌利用銨鹽 ， 亞硝酸鹽作氮源 ,同時(shí)也作能源 。 氮源功能
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