【正文】 庫往往配備智能化的倉儲計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)、條形碼管理系統(tǒng)和立體貨架系統(tǒng)等。 加工倉庫主要職能是為商品儲存和兼營某些商品的挑選、整理、分級分裝的簡單加工而設(shè)立的倉庫。零售企業(yè)自批發(fā)部門進(jìn)貨后，不能把所有商品直接在門市陳列出售，一般都要入庫進(jìn)行拆包、檢驗(yàn)、分類、分級、分裝、改裝或挑選加工等作業(yè)。批發(fā)倉庫主要職能是收儲從一、二級站調(diào)進(jìn)和在當(dāng)?shù)厥召彽纳唐贰ＭǔＶ干虡I(yè)系統(tǒng)的一級和二級采購供應(yīng)站倉庫。了解倉庫的種類及管理的要求，有利于倉儲管理更有針對性，使管理更有效。 嚴(yán)格按安全技術(shù)操作規(guī)程，進(jìn)行各種生產(chǎn)作業(yè)，掌握各種消防器材的合理配置和使用方法。搞好庫存盤點(diǎn)和日常檢查。根據(jù)貨物的特征進(jìn)行合理堆碼與苫墊，提高庫位利用率。三、初級倉庫保管員的職責(zé)搞好貨物的接運(yùn)和交接，為驗(yàn)收創(chuàng)造良好的條件。倉儲管理的方針倉儲管理應(yīng)貫徹“快進(jìn)、快出、多儲存、保管好、費(fèi)用省”十三字方針。安全生產(chǎn)是倉儲活動的基本保證。(7)搞好倉庫安全。倉儲管理是一種經(jīng)濟(jì)活動，它是通過倉儲活動給客戶提供增值服務(wù)，同時，倉儲活動構(gòu)成了成本和費(fèi)用。但灰塵雜物對所有貨物的質(zhì)量都有不同程度的影響，因此，搞好清潔衛(wèi)生是倉儲管理基本要求之一。 (5)搞好倉庫清潔衛(wèi)生。(4)建立健全倉儲管理制度。(3)搞好出庫供應(yīng)為生產(chǎn)服務(wù)。(2)搞好保管保養(yǎng)，確保商品質(zhì)量完好。其具體任務(wù)包括：(1)搞好入庫驗(yàn)收，確保入庫商品數(shù)量準(zhǔn)確和質(zhì)量完好。出庫是倉儲管理的關(guān)鍵，出庫業(yè)務(wù)的服務(wù)對象是用戶，安全、準(zhǔn)確、及時地做好出庫供應(yīng)，是倉庫服務(wù)水平和質(zhì)量的集中體現(xiàn)，如果出庫供應(yīng)出現(xiàn)差錯，不僅會影響用戶的使用，甚至?xí)斐蓢?yán)重的后果。保管保養(yǎng)是倉儲管理的中心，倉庫中儲存著大量的商品，如果保管不當(dāng)，造成儲存商品差錯、損壞和變質(zhì)，都會直接影響到用戶的利益，造成企業(yè)或倉庫的損失。倉儲業(yè)務(wù)的三個階段是一個統(tǒng)一體。(2)保管保養(yǎng)階段：包括倉庫分區(qū)分類儲存規(guī)劃、商品合理堆碼與苫墊、維護(hù)保養(yǎng)、商品檢查與盤點(diǎn)等。二、倉儲管理的任務(wù)倉儲業(yè)務(wù)的三個階段及其相互關(guān)系倉儲業(yè)務(wù)包括入庫驗(yàn)收、保管保養(yǎng)和出庫三個階段(見圖11）。在當(dāng)今的信息時代，倉庫已成為現(xiàn)代物流的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，其功能主要體現(xiàn)在以高效率、低成本，對客戶需求的快速反應(yīng)和提供滿意服務(wù)方面。倉庫是指用于儲存和保管物品的場所。商品儲存作用是體現(xiàn)在合理庫存上，即只能限于確保供應(yīng)和滿足需要的程度上，任何過多的庫存只能增加成本和市場風(fēng)險(xiǎn)。 商品儲存是商品流通的可靠保證商品流通是連接生產(chǎn)與消費(fèi)的橋梁和紐帶，商品儲存是商品流通的中間環(huán)節(jié)。商品儲存是滿足生產(chǎn)和消費(fèi)需求的必要條件由于商品的生產(chǎn)與再生產(chǎn)(或消費(fèi)）之間往往存在著一定的時間差異，表現(xiàn)為生產(chǎn)的季節(jié)性與消費(fèi)的常年性和消費(fèi)的季節(jié)性與生產(chǎn)的常年性的差異。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)發(fā)展的條件下，倉儲的作用表現(xiàn)如下： 商品儲存是確保社會再生產(chǎn)順利進(jìn)行的必要條件進(jìn)入21世紀(jì)，我國加入了WTO，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)全球化的特征，企業(yè)對外部資源的依存度將越來越大，合理的儲備，對國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和確保企業(yè)生產(chǎn)順利進(jìn)行有著十分重要的戰(zhàn)略意義。從生產(chǎn)企業(yè)來看，生產(chǎn)經(jīng)營運(yùn)作過程包括物料采購、運(yùn)輸、儲存、生產(chǎn)、成品儲存和銷售等過程，儲存也是生產(chǎn)經(jīng)營的必要條件之一。商品流通包括采購、運(yùn)輸、儲存和再生產(chǎn)(消費(fèi)）等四個環(huán)節(jié)。在商品經(jīng)濟(jì)的社會中，任何一個生產(chǎn)者都以向社會提供自己的產(chǎn)品和從社會獲得生產(chǎn)資源為生存的條件，我們把商品的交換，包括商品的所有權(quán)轉(zhuǎn)移和實(shí)物形態(tài)的空間移動過程稱為流通過程。在古代部落間的侵略戰(zhàn)爭時有發(fā)生， 戰(zhàn)爭必然使生產(chǎn)活動終止，因此，儲存剩余的產(chǎn)品，又是戰(zhàn)爭取勝的必要條件之一。由于原始人類抵御自然災(zāi)害的能力非常低下，儲存剩余的產(chǎn)品，是生存的必要條件。古代人類獲得的勞動產(chǎn)品的種類主要取決于地域自然條件，品種簡單，因無交通和運(yùn)輸條件，使交換難以實(shí)現(xiàn)，剩余產(chǎn)品對儲藏的依賴程度很高，因而形成儲存的概念。但隨著勞動工具的改進(jìn)和創(chuàng)新，社會生產(chǎn)力不斷提高，社會分工的產(chǎn)生和發(fā)展，也促使生產(chǎn)方式發(fā)生了較大的變化，從依靠“采集”和“漁獵”為主，過渡到以“種植”為主，人類的生活資料來源大大增加，儲藏方法也日趨進(jìn)步。在此，懇請廣大倉庫保管員、倉儲管理員在實(shí)際學(xué)習(xí)的過程中，如有異議請及時與我們溝通，以便于我們對教材進(jìn)行修改和完善，使之成為有利于工作和學(xué)習(xí)的重要工具。此教材可作為倉庫保管員、倉儲管理員(初級）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供從業(yè)人員學(xué)習(xí)掌握先進(jìn)初級倉庫保管員和倉儲管理員知識與技術(shù)，或進(jìn)行崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。主要內(nèi)容包括：倉庫與倉儲的概念及其形成、初級倉庫保管員的職責(zé)、倉庫分類、倉儲管理的組織機(jī)構(gòu)，以及商品入庫驗(yàn)收、儲存保管、商品養(yǎng)護(hù)、商品出庫和倉庫安全作業(yè)等倉庫的基本業(yè)務(wù)運(yùn)作知識。倉庫保管員培訓(xùn)教材前　　　言此教材原本由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教研室依據(jù)上海l+X職業(yè)技能鑒定考核細(xì)目—倉庫保管員(初級）組織編寫。重點(diǎn)從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握初級倉庫保管員的核心內(nèi)容與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。為便于保管員掌握本教材的重點(diǎn)內(nèi)容，教材每單元后附有模擬測試題及答案，用于檢驗(yàn)、鞏固所學(xué)知識與技能。由于此教材是在原讀本的基礎(chǔ)上，通過掃描儀掃描后讀取的，雖經(jīng)多次校對難免存在錯誤的地方?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∥镔Y管理處二〇〇八年六月一日目 　　錄前言…………………………………………………………………………………………　03第一單元　倉儲管理概述…………………………………………………………………　04第一節(jié)　倉儲管理的作用和任務(wù)…………………………………………………………　04第二節(jié)　倉庫分類…………………………………………………………………………　06第三節(jié)　倉庫組織機(jī)構(gòu)……………………………………………………………………　10模擬測試題…………………………………………………………………………………　11模擬測試題答案……………………………………………………………………………　12第二單元　商品入庫業(yè)務(wù)…………………………………………………………………　13第一節(jié)　商品入庫交接……………………………………………………………………　13第二節(jié)　商品入庫驗(yàn)收……………………………………………………………………　14模擬測試題…………………………………………………………………………………　26模擬測試題答案……………………………………………………………………………　27第三單元　商品儲存保管…………………………………………………………………　28第一節(jié)　商品儲存…………………………………………………………………………　28第二節(jié)　合理堆碼與苫墊…………………………………………………………………　31第三節(jié) 盤點(diǎn)與檢查………………………………………………………………………　36模擬測試題…………………………………………………………………………………　39模擬測試題答案……………………………………………………………………………　41第四單元　商品養(yǎng)護(hù)基礎(chǔ)知識……………………………………………………………　41第一節(jié)　商品養(yǎng)護(hù)概述……………………………………………………………………　41第二節(jié)　商品質(zhì)量變化的基本類型………………………………………………………　43第三節(jié)　影響商品質(zhì)量變化的因素………………………………………………………　49第四節(jié)　溫濕度的初步知識………………………………………………………………　57模擬測試題…………………………………………………………………………………　62模擬測試題答案……………………………………………………………………………　63第五單元　商品出庫業(yè)務(wù)…………………………………………………………………　64第一節(jié)　商品出庫的基本要求……………………………………………………………　64第二節(jié)　商品出庫基本方式………………………………………………………………　65第三節(jié) 　商品出庫程序……………………………………………………………………　65模擬測試題…………………………………………………………………………………　72模擬測試題答案……………………………………………………………………………　74第六單元　倉庫安全工作…………………………………………………………………　75第一節(jié)　搞好倉庫安全工作的重要性和要求……………………………………………　75第二節(jié)　倉庫安全工作的基本內(nèi)容………………………………………………………　76模擬測試題…………………………………………………………………………………　80模擬測試題答案……………………………………………………………………………　81初級倉庫保管員知識考核模擬試卷………………………………………………………　81初級倉庫保管員知識考核模擬試卷答案…………………………………………………　85第一單元 倉儲管理概述第一節(jié) 倉儲管理的作用和任務(wù)一、商品儲存與倉儲管理在原始社會初期生產(chǎn)力極其低下，早期人類以直接采集自然界的天然產(chǎn)物為生活資料，獲取食物難以保證。烘、焙、熏、腌方法的發(fā)明，能使所得的食物保存相當(dāng)長時間不腐爛變質(zhì)，為產(chǎn)品長期儲存提供了良好的條件。原始儲存的目的，一是為防止自然災(zāi)害。二是防止戰(zhàn)爭。隨著社會生產(chǎn)力發(fā)展和社會分工的進(jìn)一步細(xì)化，私有制的出現(xiàn)，促使商品經(jīng)濟(jì)的形成和發(fā)展。商品流通成為連接生產(chǎn)與再生產(chǎn)(或消費(fèi)）的橋梁和紐帶。可見，儲存是商品流通的中間環(huán)節(jié)。因此，所謂商品儲存是指商品脫離了生產(chǎn)過程，尚未進(jìn)入再生產(chǎn)(消費(fèi)）過程，在生產(chǎn)或流通領(lǐng)域的暫時停留階段。對企業(yè)來說，合理的儲備可以規(guī)避因資源短缺、需求變化和價(jià)格上漲帶來的生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，由于商品的生產(chǎn)與再生產(chǎn)(或消費(fèi)）在空間上一般存在一定的空間距離，表現(xiàn)為生產(chǎn)集中性與消費(fèi)的分散性(如聯(lián)想電腦集中在北京生產(chǎn)，消費(fèi)分布全國，乃至全世界）和生產(chǎn)的分散性與消費(fèi)的集中性(如集中在上海通用汽車有限公司制造裝配的汽車，零部件來自全球各地），為滿足生產(chǎn)和消費(fèi)需要，必須進(jìn)行運(yùn)輸與儲存。隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，市場需求出現(xiàn)多樣化和個性化的趨勢，合理的庫存，既是防止銷售缺貨的必要條件，也是降低經(jīng)營成本的手段。庫存量大小主要取決于商品的供應(yīng)周期、需求率、質(zhì)量穩(wěn)定性、批量價(jià)格折扣水平和供應(yīng)意外中斷的可能性等。伴隨著時代的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，倉庫的內(nèi)涵在不斷地?cái)U(kuò)展，不同領(lǐng)域、不同性質(zhì)的倉庫，其功能也有所不同。這就要求倉庫不僅要擁有符合貨物儲存保管的條件和科學(xué)的管理方法，還要具備先進(jìn)的倉儲管理信息系統(tǒng)和現(xiàn)代化的分檢、包裝、裝卸、搬運(yùn)設(shè)施。圖11倉儲業(yè)務(wù)的三個階段(1)入庫階段：包括入庫接運(yùn)、內(nèi)部交接、驗(yàn)收作業(yè)和賬務(wù)處理等。(3)出庫階段：包括審核出庫憑證、出庫作業(yè)和賬務(wù)處理等。入庫是倉儲管理的基礎(chǔ)，因?yàn)槿霂焐唐返馁|(zhì)量完好和數(shù)量的準(zhǔn)確程度受到入庫渠道、運(yùn)輸方式、包裝狀況、生產(chǎn)日期、氣候條件和供應(yīng)商信譽(yù)等因素的影響，因此，嚴(yán)格把好入庫關(guān)，是搞好倉儲管理的重要保證。因此，確保商品在儲存期間質(zhì)量完好和數(shù)量準(zhǔn)確，最大限度降低商品損耗，是倉儲管理的中心任務(wù)。倉儲管理的任務(wù)倉儲管理作為現(xiàn)代物流管理的基本功能之一，其基本任務(wù)就是從客戶需求出發(fā)，搞好商品的入庫、保管保養(yǎng)和出庫供應(yīng)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。包括貨物 接收、審核入庫憑證、外觀質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收、驗(yàn)收結(jié)果、賬務(wù)處理及系統(tǒng)維護(hù)等。包括倉庫合理規(guī)劃、合理堆碼與苫墊、貨物維護(hù)保養(yǎng)及盤點(diǎn)和檢查等。包括審核出庫憑證、備料、包裝、送貨與發(fā)運(yùn)等。根據(jù)ISO 9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證和ISO 14000環(huán)境保護(hù)的要求，不斷健全和完善倉儲管理規(guī)章制度和作業(yè)程序，使倉儲管理同國際接軌及國外先進(jìn)管理技術(shù)本土化。對倉庫清潔衛(wèi)生的要求與其他場合不同，是根據(jù)貨物儲存要求來確定的。 (6)講求經(jīng)濟(jì)效益，搞好經(jīng)濟(jì)核算。只有通過倉儲的合理規(guī)劃，加快貨物周轉(zhuǎn)，提高倉儲設(shè)施利用率，降低作業(yè)成本，才能取得良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，使倉儲活動在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中發(fā)揮更好的作用。倉儲活動包括管理和生產(chǎn)性操作活動。倉庫安全包括保衛(wèi)警衛(wèi)、安全生產(chǎn)、勞動與環(huán)境保護(hù)、消防和防臺風(fēng)、防汛等?？爝M(jìn)，就是加快入庫速度，縮短驗(yàn)收時間，加快商品周轉(zhuǎn)； 快出，就是簡化出庫手續(xù)，減少作業(yè)環(huán)節(jié)，加快出庫速度，減少客戶提貨時間；多儲存，就是進(jìn)行倉庫合理規(guī)劃和合理儲存，提高倉庫的利用率；保管好，就是采取科學(xué)的保管保養(yǎng)措施，確保商品數(shù)量準(zhǔn)確和質(zhì)量；費(fèi)用省，就是通過科學(xué)管理，減少倉儲活動的活勞動和物化勞動的消耗，降低倉儲成本。 嚴(yán)格把好入庫驗(yàn)收關(guān)，按合同或訂單的要求，對貨物內(nèi)在質(zhì)量及時送檢，進(jìn)行外觀質(zhì)量、數(shù)量和重量檢驗(yàn)，并做好記錄。 根據(jù)貨物的性質(zhì)和保管要求，控制儲存環(huán)境，對普通貨物進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)護(hù)。搞好出庫發(fā)運(yùn)，按客戶的要求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第二節(jié)　倉庫分類不同類型的倉庫，其管理要求會有所不同。倉庫分類如下：一、按照倉庫在商品流通中所擔(dān)負(fù)的主要職能分類 采購供應(yīng)倉庫主要職能是集中儲存從生產(chǎn)部門收購和從國外進(jìn)口來的商品。其中一級站倉庫是面向全國的；二級站倉庫是在一個省、自治區(qū)或經(jīng)濟(jì)區(qū)范圍內(nèi)承擔(dān)供貨任務(wù)。 零售倉庫主要職能是為商業(yè)零售企業(yè)短期儲貨，以供門市銷售。 轉(zhuǎn)運(yùn)倉庫主要職能是儲存商業(yè)系統(tǒng)中轉(zhuǎn)分運(yùn)和轉(zhuǎn)換運(yùn)輸工具的特運(yùn)商品，一般設(shè)在鐵路、公路的車站、沿?？诎痘蚪铀反a頭附近。物流配送倉庫主要職責(zé)為商業(yè)