【正文】 ......................................... 6 培養(yǎng)液連續(xù)滅菌用蒸汽量 ................................. 6 發(fā)酵罐數(shù)量的計(jì)算 ..................................... 6 蒸汽用量計(jì)算 ......................................... 7 培養(yǎng)液冷卻水用量 ..................................... 7 發(fā)酵罐蒸汽用量 ......................................... 8 發(fā)酵罐空罐滅菌的蒸汽用量 ............................. 8 充滿發(fā)酵罐空間需要的蒸汽量 ........................... 8 滅菌過程中的熱損失 ................................... 8 發(fā)酵過程冷卻水用量 ..................................... 9 物料連消和發(fā)酵過程的熱量衡算詳細(xì)結(jié)果 ................... 9 5. 無菌空氣消耗量計(jì)算 ......................................................................... 10 單罐發(fā)酵無菌空氣消耗量計(jì)算 ............................ 10 種子培養(yǎng)等其他無菌空氣耗量 ............................ 10 發(fā)酵車間高峰無菌空氣耗量 .............................. 10 發(fā)酵車間年用氣量 ...................................... 10 6. 發(fā)酵工段設(shè)備選型 ..............................................................................11 發(fā)酵罐 ................................................ 11 發(fā)酵罐生產(chǎn)能力的確定 ................................ 11 發(fā)酵罐臺(tái)數(shù)的確定 .................................... 11 冷卻面積計(jì)算 ........................................ 11 罐的選擇 ............................................ 12 種子罐 ................................................ 13 總結(jié) ............................................................................................................ 14 致謝 ............................................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 味精概述 ...............................錯(cuò)誤 !未定義書簽。 Abstract ........................................................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 Fermentor。 Fermentation。 關(guān)鍵詞： 味精；發(fā)酵；工藝設(shè)計(jì)；發(fā)酵罐 化工與材料學(xué)院 課程設(shè)計(jì)說明書 II ABSTRACT The design is an annual output of 40,000 tons of monosodium glutamate process design。 5． 收獲與體會(huì) 6． 參考文獻(xiàn) 三、課程設(shè)計(jì)應(yīng)完成的工作 1．課程設(shè)計(jì)說明書一份 2．糖化鍋 (啤酒 )或發(fā)酵罐（味精）設(shè)計(jì)圖 1 張 四、課程設(shè)計(jì)進(jìn)程安排 集中講授 實(shí)訓(xùn)及答疑 1 設(shè)計(jì)動(dòng)員、下達(dá)設(shè)計(jì)任務(wù)書 2 課時(shí)（十一周周一第 1,2 節(jié)，HF104） 2 查閱資料 12 3 設(shè)計(jì)計(jì)算 2 課時(shí)（十一周周三第 1,2 節(jié)，HF104） 26 設(shè)計(jì)計(jì)算 4 課時(shí)（十二周周二第 1,2,3,4 節(jié)，HF105） 4 繪圖 2 課時(shí)（十二周周三第 1,2 節(jié)，HF105） 8 5 整理、修改說明書、制作 PPT 2 課時(shí)（十二周周四第 1,2 節(jié)，HH201） 10 6 設(shè)計(jì)小結(jié)、考核 4 課時(shí)（十二周周五第 1,2,3,4 節(jié)，HH501） 8 合計(jì) 16 64 五、主要參考資料 吳思方主編 . 生物工程工廠設(shè)計(jì)概論 . 中國(guó)輕工業(yè)出版社 . 教研室主任簽名 ： 年 月 日 化工與材料學(xué)院 課程設(shè)計(jì)說明書 I 摘 要 本設(shè)計(jì)是年 產(chǎn) 4 萬噸味精工藝設(shè)計(jì)；以玉米淀粉為原料水解生成葡萄糖、利用谷氨酸生產(chǎn)菌進(jìn)行碳代謝、生物合成谷氨酸 。 學(xué)號(hào)末尾 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 設(shè)計(jì)規(guī)模（萬噸 /年） 4 14 5 18 6 22 7 26 9 30 （二）、 課程設(shè)計(jì)說明書要求 學(xué)生在課程設(shè)計(jì)過程中可相互討論，但要求各自獨(dú)立完成并撰寫設(shè)計(jì)說明書，設(shè)計(jì)說明書 一般要求在 5000 字以上，具體內(nèi)容如下： 1． 前言 2． 設(shè)計(jì)任務(wù)和設(shè)計(jì)基本依據(jù) 3． 工藝設(shè)計(jì) 主要包括流程選擇、生產(chǎn)工藝、物料衡算和熱量衡算等。 繪制糖化鍋、發(fā)酵罐設(shè)計(jì)圖。 糖化車間 設(shè)備設(shè)計(jì)及選型?；づc材料學(xué)院 課程設(shè)計(jì)說明書 課程設(shè)計(jì)任務(wù)書 2020～ 2020 學(xué)年第 1 學(xué)期 學(xué)生姓名 ： 專業(yè)班級(jí) ： 指導(dǎo)教師 ： 工作部門 ： 課程設(shè)計(jì)題目： 年產(chǎn) 4 萬噸味精工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì) 課程名稱： 生化工程設(shè)備 一、課程設(shè)計(jì)內(nèi)容 通過查閱啤酒（味