【正文】 ，同時也是影響客房部工作效率、服務質量以及管理費用的重要環(huán)節(jié)。5. 關于洗衣房的歸屬事宜，大部分酒店都歸客房部管理，但在有的大酒店，它則是獨立的部門，而且對外服務。3. 客房樓層由各種類型的客房組成，是客人休息的場所。二、判斷題（，如判斷正確，請打“√”；如判斷錯誤，請打“X”） 1. 飯店規(guī)模大小不同、性質不同、特點不同及管理者的意圖不同，客房部組織結構也會有所不同。19. 客房部通常包括（ ）、樓層、公共區(qū)域、布草房 洗衣房。15. Floor Captain表示的是：（ ）16. 客房檢查的內(nèi)容主要有三項：清潔衛(wèi)生狀況、用品配備狀況和（ 　　?。顩r。13. 客房主管直接對客房部（ ）負責，協(xié)助他們處理客房的日常事務。11. 有效開工率數(shù)值（ ）具有廣泛的參考價值，各酒店在定員時，可以直接使用這一參數(shù)。9. 一個早班服務員可以清潔的房間數(shù)是（ ）間。7. 一個早班領班可以有效管理的客房數(shù)是（ ）間。這位客人說：“客房服務員是‘鸚鵡’，每次見到我只會‘鸚鵡學舌’地說‘您好，先生’，而對面飯店服務員是‘百靈鳥’，我每次碰到服務員時，總能聽到曲目不同的悅耳歌聲，這使我心情舒暢。調(diào)查本地至少3家飯店，他們都有哪些客房類型？其相應的設施設備、擺設及裝修情況如何？八七、案例分析 某賓館一位姓王的常住客人，最近突然從本賓館遷到對面的一家飯店住宿。3. 在設計和裝修客房及衛(wèi)生間時，如何運用好色彩？4. 論述21世紀客房設計與裝修的發(fā)展趨勢。8. 客房衛(wèi)生間的設施現(xiàn)代化都體現(xiàn)在哪些方面？9. 簡述特色客房都包括哪些類型？10. 什么是健康客房？有哪些特點？六、論述題1. 談談客房部的主要任務內(nèi)容。 A 瑞士 B 法國 C美國 D 英國四、名詞解釋1. 酒店2. 普通套房3. 復式套房4. 多功能房間5. 總統(tǒng)套房6. 向內(nèi)房7. 向外房8. 照度9. 健康客房10. 公寓式酒店客房五、簡答題1. 簡述客房部的地位和作用。A 以人為本 B 和諧 C 安寧 D 回歸大自然9. （ ）是女性客人入住酒店最為關心的問題。A 就餐空間 B 書寫空間 C 工作空間 D 廚房空間7. 為了便于客人化妝，國際照明學會的標準是70勒克司，但實際使用均大于（ ）勒克司。A 4 B 3 C 5 D 24. Duplex表示的意思是A 超豪華套房 B 豪華套房 C 復式套房 D 套房5. 位于阿聯(lián)酋笛拜的 Burj AlArab酒店，被譽為世界上唯一一家（ ）酒店。22. 我國成都的京川賓館，是一家四星級以紅樓夢為主題的酒店。20. 主題客房的類型很多，如新婚客房、民俗客房、海底世界客房、太空世界房等。18. 按照我國飯店的星級評定標準，衛(wèi)生間的面積通常應在35平方米。16. 窗離地不要太高，通常不應高于1米。14. 。13. 一般而言，客房的面積越大，舒適度就越高。11. 近年來，有些國家已推薦客房照度為50100勒克司，以免客房內(nèi)過度的光刺激客人神經(jīng)，影響客人休息。10. 公寓式客房可將睡覺、做飯、就餐、洗澡、工作集中于一室，非常實惠。8. 酒店客房通常由以下功能區(qū)域組成：睡眠空間、盥洗空間、起居空間、書寫空間和儲存空間。6. 向內(nèi)房一般位于陰面，光線不好，視野不開闊。4. 客房是客人休息的地方，也是客人在酒店停留時間最長的場所，因此，必須經(jīng)常保持干凈整潔的狀態(tài)。2. 客房服務質量的高低如設施是否完善、房間是否清潔、服務是否熱情、周到、快捷在很大程度上反映了整個酒店的服務質量。（ ）是世紀之交國際酒店業(yè)的新寵。29. 按照我國飯店的星級評定標準，衛(wèi)生間的面積通常應在（ ）平方米。27. 窗離地不要太高，通常不應高于（ ）米。25. 酒店客房凈高通常應為（ ）米左右。24. 一般而言，客房的面積越大，舒適度就越高。22. 近年來，有些國家已推薦客房照度為（ ）勒克司，以免客房內(nèi)過度的光刺激客人神經(jīng)，影響客人休息。客房管理檢測試卷作者：日期：客房管理檢測試卷第一章 客房部概述一、填空1. 酒店客房一般有三種類型：單人房、雙人房、和（ ）。2. Triple room 表示的意思是：（ ）3. Multifunction room表示的意思是：（ ）4. Single room, single bed表示的意思是：（ ）5. Single room, double bed表示的意思是：（ ）6. Single room, sofa bed表示的意思是：（ ）7. Double room, double bed表示的意思是：（ ）8. Double room, twin beds表示的意思是：（ ）9. Standard room表示的意思是：（ ）10. Deluxe suite表示的意思是：（ ）11. Duplex表示的意思是：（ ）12. Presidential suite表示的意思是：（ ）13. Inside room表示的意思是：（ ）14. Outside room表示的意思是：（ ）15. Single without bath表示的意思是：（ ）16. Single room with shower表示的意思是：（ ）17. Single room with bath表示的意思是：（ ）18. Double room without bath表示的意思是：（ ）19. Double room with shower表示的意思是：（ ）20. Double room with bath表示的意思是：（ ）21. 酒店客房通常由以下功能區(qū)域組成：睡眠空間、盥洗空間、起居空間、書寫空間和（ ）空間。23. 衛(wèi)生間已發(fā)展成為客人化妝的主要場所，所以衛(wèi)生間的照度越來越高，為了便于客人化妝，國際照明學會的標準是（ ）勒克司。對于一個雙床間而言，國際上流行的開間為（ ）米。26. 剖面中，（ ），是接近黃金分割的矩形剖面比例，利于形成親切、舒適的客房空間氛圍。28. 酒店客房的窗戶的高寬比以（ ）為好，這樣能使客人產(chǎn)生人們所喜愛的“寬銀幕畫面”的效果。30. 隨著老齡化時代的到來，旅游者的年齡也趨向老化，為了滿足老年人的需要，一些酒店開始采用（ ）MM的低矮浴缸。二、判斷題（，如判斷正確，請打“√”；如判斷錯誤，請打“X”）1. 客房部不是酒店為客人提供服務的主要部門。3. 客房部不是酒店取得收入的主要部門。5. 總統(tǒng)套房通常由5個以上的房間組成，總統(tǒng)和夫人臥室分開，衛(wèi)生間分用。7. 向外房一般位于陽面，采光良好，視野開闊，是一種較為理想的客房。9. “安全、衛(wèi)生、溫馨、方便”是女性客人入住酒店時最為關心的問題，因此，女性客房必須體現(xiàn)以上這些特點。11. 我國成都的京川賓館，是一家四星級以紅樓夢為主題的酒店。12.. 衛(wèi)生間已發(fā)展成為客人化妝的主要場所，所以衛(wèi)生間的照度越來越高，為了便于客人化妝，國際照明學會的標準是70勒克司。對于一個雙床間而言。15. 剖面中，：，是接近黃金分割的矩形剖面比例，利于形成親切、舒適的客房空間氛圍。17. 酒店客房的窗戶的高寬比以1：2為好，這樣能使客人產(chǎn)生人們所喜愛的“寬銀幕畫面”的效果。19. 隨著老齡化時代的到來，旅游者的年齡也趨向老化，為了滿足老年人的需要，一些酒店開始采用300400MM的低矮浴缸。21. 飯店可根據(jù)不同歷史時代的人文現(xiàn)象進行主題的選擇和設計，這種人文現(xiàn)象既可是現(xiàn)代的，也可以是歷史的，如史前客房、未來主流客房。三、單選題1. 酒店的娛樂設施通常包括：游泳池、健身房、保齡球、桑拿和A 中餐廳 B 西餐廳 C 郵電 D舞廳2. Single room, double bed表示的意思是：A 雙人房，大床 B 單人房，單人床 C 單人房，沙發(fā)床 D 單人房 大床3. 總統(tǒng)套房通常由（ ）個以上房間組成。 A 七星級 B 六星級 C 八星級 D 九星級6. 酒店客房通常分為5個功能區(qū)域：睡眠空間、盥洗空間、起居空間、（ ）和儲存空間。 A 80 B 100 C 90 D 758. 進入21世紀，客房設計與裝修將更加體現(xiàn)（ ）的理念。 A 和諧、衛(wèi)生、安全、方便 B 安全、寧靜、干凈、整潔 C 安全、衛(wèi)生、溫馨、方便 D 衛(wèi)生、方便、安全、和諧10. 最早推出主題客房這一新概念的是（ ）勃魯斯接待業(yè)物業(yè)公司和硬石咖啡國際連鎖集團。2. 客房設計與裝修的一般原則是什么？3. 客房設計與裝修的安全性原則一般表現(xiàn)在哪些方面？4. 客房噪音的主要來源有哪些？5. 客房室內(nèi)照明設計的基本原則是什么？6. 客房的窗戶設計時應考慮哪些內(nèi)容？7. 簡述客房衛(wèi)生間的發(fā)展趨勢。2. 論客房衛(wèi)生間設計與裝修的原則有哪些？。5. 論智能技術在酒店客房設計與裝修中有哪些具體的應用？6. 女性客房有哪些特點？在裝修和裝飾女性客房時，應考慮哪些做法？七、實踐綜述調(diào)查本地至少4家飯店，找出客房部在服務項目上有哪些相同內(nèi)容？又有哪些不同之處？同時寫出自己的看法?？头坎拷?jīng)理得知后，親自去拜訪客人，問其原委?！?（選自《前廳客房服務與管理》第二版 孟慶杰 唐飛 編著 東北財經(jīng)大學出版社， ）問題：1. 為什么客房部員工見到王先生說“您好，先生”卻令王先生搬出了這家酒店？2. 為什么王先生說對面飯店服務員是“百靈鳥”？第二章 客房組織管理一、填空 Service Center 表示的是：2. Floor表示的是： Area表示的是： and Linen Room表示的是： Room表示的是：6. 客房（ ）就是在確立客房組織架構的前提下，確定各部門、各崗位工作人員的數(shù)量。8. 一個中班領班可以有效管理的客房數(shù)是（ ）間。 10. 一個中班服務員可以清潔的房間數(shù)是（ ）間。12. 客房部（ ）全權負責客房的運行與管理。14. 客房（ ）是客房部最基層的管理者，是確?？头糠召|量和衛(wèi)生質量的關鍵人物。17. Executive Housekeeper表示的是：（ ）18. 建立客房用品核算管理制度的目的在于控制（ ）。20. （　　　　 ）負責收洗客衣、洗滌員工制服以及餐廳和對客服務的所有布草、布件。2. 只有外方管理的酒店才設有賓客服務中心。4. 我國的大部分酒店，特別是國有酒店，一般都設有樓層服務臺，配備專職的臺班服務人員，對客人提供面對面服務，同時加強對摟層的安全管理。有的小酒店則不設洗衣房，酒店的洗滌業(yè)務委托社會上的洗衣公司負責。7. 關于衡量管理人員對員工所做的批評是成功還是失敗，有三條標準可以衡量1）部下行為的改變朝著我們想要的方向進行2）能保證被批評者的自尊3）與部下的關系仍完好無損。9. 客房部員工在上、下班及工作時，可以使用客梯。11. 客房部員工的工作準則之一是尊重客人的隱私權，與客人私生活有關的事情，不得向其他人透露。13. 客房部員工在工作時不可在樓層或其他工作場所大聲喧嘩，聚眾開玩笑，哼歌曲。15. 客房部員工工作時不許在飯店和客房內(nèi)與親友會面交談。17. 客房部員工工作時要有涵養(yǎng)，有耐心，善于控制自己，決不能隨客人情緒的波動而波動，不能與客人爭吵。19. 洗衣房負責收洗客衣、洗滌員工制服以及餐廳和對客服務的所有布草、布件。三、名詞解釋客房定員四、簡答題1. 簡述賓客服務中心的職能。3. 簡述公共區(qū)域的職能4. 簡述制服與布草房的職能。6. 樓層早班服務員的崗位職責有哪些？ （列出8點即可）7. 樓層中班服務員的崗位職責有哪些？ （列出8點即可）8. 工服收發(fā)員及縫紉工的崗位職責是什么？9. 布草收發(fā)員的崗位職責是什么？10. 為什么要進行客房定員？11. 簡述客房定員的方法？12. 客房部經(jīng)理的主要崗位職責有哪些？（列出6點即可）13. 樓層主管的主要崗位職責有哪些？（列出7點即可）14. 樓層領班的主要崗位職責有哪些？（列出6點即可）15. 樓層領班的素質要求有哪些？16. 客房清潔衛(wèi)生檢查標準都包括哪些內(nèi)容？五、計算題1. 某酒店有９６０間客房（均折成標準房計），分布在３～２３樓（其中，３～10樓主要接待內(nèi)賓，故要求每層配備早、中、晚班值臺服務員各１名）。領班的工作定