奶粉常見問題解答大全-展示頁
2025-04-03 00:27本頁面
【正文】 白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α乳清蛋白等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量?！昂褪稀蹦谭壑卸紱]有添加這個成分，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些?？偨Y：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)、不會對寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險因素。不溶解第一種：水溫及攪拌及水質(zhì)硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，（注：沖調(diào)水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒），都會造成奶瓶壁上有沉積物。助溶劑和不溶成分結合后增加這些成分的溶解度；膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是化學添加劑。同一罐奶粉不同的沖調(diào)方式泡沫程度也會不同，不會影響奶粉品質(zhì)。其實要沒有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。當奶粉的品種不同時，其成分有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當表面張力與粘度較大時，形成的泡沫多且大，持續(xù)時間較長，反之亦然。沖調(diào)奶粉時產(chǎn)生過多的氣泡，主要因為不正確的上下?lián)u晃，或搖晃的力量過大所導致。（奶粉在運送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產(chǎn)生靜電，因此奶粉粉粒會結成團，打開罐后會發(fā)現(xiàn)奶粉是結成一小團狀，這不是結塊， 無須擔心，只要您用湯匙輕輕推開， 奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養(yǎng)成份和質(zhì)量是不受影響的，請您安心食用。從我們的標簽上可以看到：奶粉在裝運期間可能變得緊實。奶粉常見問題解答為什么奶粉里面會有結塊 ?答：嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質(zhì)安全的嬰幼兒配方奶粉，任何成分的添加都嚴格遵照歐盟有關規(guī)定，因此，嬰幼兒配方奶粉內(nèi)沒有添加任何的干燥劑。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。所以出現(xiàn)輕微結塊，結塊輕輕碰撞即會散開的現(xiàn)象是正常的，并不是品質(zhì)問題。） 為什么奶粉在沖調(diào)時會產(chǎn)生很多泡泡 ？答：由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產(chǎn)生泡沫。有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象，奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，由于溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調(diào)時會產(chǎn)生持久的泡沫。另一方面，奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫又與水的溫度，容器的質(zhì)地，形狀，光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學物質(zhì)。 為什么嬰幼兒配方奶粉難溶解 ？答：因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。在沖調(diào)奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養(yǎng)物質(zhì)析出附著在奶瓶壁上，這些沒關系,這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好，（不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別）；不溶解第三種： 奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精蔗糖，麥芽糊精以淀粉為原料,經(jīng)生物酶制劑作用,再經(jīng)精制噴霧干燥而成，麥芽糊精添加
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