園藝植物果實的采收和管理-展示頁
2025-03-31 08:05本頁面
【正文】 級包裝機內(nèi)。 ? 機械采收（ mechanical picking）和化學(xué)采收（ chemical picking） ? 適用于高密度栽植的一次性采收的作物（葉菜類、根菜類）和成熟時果梗與果枝間形成離層的果菜類和果樹產(chǎn)品。 ? 不同品種采收方法不同。 ? （二）采收方法 ? 采收方法分為人工采收和機械采收兩種。 ? 生長期受品種特性、氣候條件、栽培技術(shù)的影響。 ? 不同品種衡量的標準是不同的。 ? 果實形態(tài) ? 果實長成商品成熟時所固有的形態(tài)特征。 ? 果實類可用硬度衡量，葉球類、花球類可用致密度衡量。如豆類要求糖多，淀粉少時品質(zhì)好；而馬鈴薯、芋要求淀粉多時品質(zhì)佳。不同品種其比例是不同的。 ? 可溶性固形物高，糖含量高，成熟度也高。如番茄。 ? 表面色澤的顯現(xiàn)和變化 ? 大部分果實，幼果時為綠色，隨著成熟葉綠素逐漸分解，花青素或紅橘素、胡蘿卜素等大量出現(xiàn)，導(dǎo)致紅色的產(chǎn)生；有些形成紫色、橙色等（如七彩椒、番茄）。? 第十章 :園藝產(chǎn)品的采收及采后管理 ? ? 一、園藝產(chǎn)品的采收（ picking） ? 適時采收是保證產(chǎn)量與品質(zhì)的重要條件。 ? （一）采收成熟度與采收期 ? 判斷產(chǎn)品成熟度的方法： ? 果梗脫離的難易度 ? 果實與果柄間在成熟時產(chǎn)生離層，稍動即脫落，此時為最好的成熟度。 ? 不同的利用目的、運輸條件、上市標準，其采收的色澤不盡相同。 ? 主要化學(xué)物質(zhì)的含量 ? 果實的主要化學(xué)物質(zhì)如糖、淀粉、有機酸、可溶性固形物含量可作為衡量品質(zhì)和成熟度的標志。 ? 糖酸比、固酸比不僅可衡量果實的風(fēng)味，也可判斷成熟度。 ? 不同種類，糖、淀粉、酸所占的比例及其與品質(zhì)的關(guān)系是不同的。 ? 質(zhì)地和硬度 ? 一般未成熟的果實硬度較大，達到一定成熟度后，才變得柔軟多汁。不同品種衡量的標準是不同的。如園形、多角形、橢圓形等。 ? 生長期和成熟特征 ? 不同果實產(chǎn)品由開花到成熟有一定的生長期和成熟特征。 ? 成熟特征如馬鈴薯地上部枯黃、番茄一點紅、菜心齊口花等。 ? 人工采收（ artificial picking） ? 適用于所有種類。如荔枝（帶果柄或葉片或枝條）、黃皮、青花菜、菜心、花卉等。 ? 一般使用機械收割。如葡萄、蘋果等的采收。 ? 二、園藝產(chǎn)品的分級、包裝 ? （一）分級（ grading） ? 分級的目的和意義 ? 主要的目的是使園藝產(chǎn)品商品化。是評定產(chǎn)品質(zhì)量的技準則和客觀依據(jù)。 ? （ 3）為優(yōu)質(zhì)優(yōu)價提供依據(jù)。 ? （ 5）有助于解決買方和賣方賠償損失和爭論。 ? 國內(nèi)： ? 產(chǎn)品分級標準有國家標準、企業(yè)標準、地方標準、行業(yè)標準（專業(yè)標準）幾種。 ? 在國內(nèi)，除大型的商品化生產(chǎn)基地化，大部分的
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