【正文】 ，通風良好。 在豪豬日糧中，常用的禾本科籽實類飼料有玉米、小麥、大麥、稻谷、高梁等。在野生條件下，主要取食以植物的塊根，同時，也取食果實、種子等。 飼料調制室應為磚混結構，應設有防火、防暑設施。 三、其他相關房舍的建設要點 精料庫的庫房應設有倉隔及防盜、防火、防潮、防鼠設施。 運動場上方則不加蓋，用于投食和喂水，其規(guī)格為：長1． 0 米寬 0． 6 米高 0． 8 米 (圖 3— 4)。 (3)馴化池 12 馴化池由內室和運動場兩部分組成，在內室和運動場之間有一個直徑為 30 厘米的小洞供豪豬自由出入。 (2)小池 小池規(guī)格為：長 1． 2 米寬 1． 0 米高 0． 8 米。 (1)大池 大池為一長方形的水泥池，其規(guī)格為：長 2． 0 米寬 1． 2米高 0． 8 米 (圖 3— 3)。飼養(yǎng)池內 要安 裝堅固耐用的飲水設施，安裝位置適當，高度合理，便于維修。的地面坡度以利于排水。 3．豪豬飼養(yǎng)池的結構 11 飼養(yǎng)池用紅磚砌成，內壁四周用水泥沙漿抹面，地面為水泥結構，應保持 3176。 二、豪豬飼養(yǎng)池的建造 1．豪豬飼養(yǎng)池布局 豪豬飼養(yǎng)池采用并排背靠式布局，兩排飼養(yǎng)池之間留有人 行通道， 通道寬為 — 米，每排飼養(yǎng)池側旁地面設有排 水溝，排水溝規(guī)格為：寬高 =20 厘米 20 厘米 (圖 3— 2)。 4．衛(wèi)生防疫區(qū) 衛(wèi) 生防疫區(qū)位于養(yǎng)殖場的下風處，由獸醫(yī)室、隔離區(qū)、垃圾處理區(qū)和糞便凈化池等組成。 2．輔助生產區(qū) 輔助生產區(qū)位于經營管理區(qū)與養(yǎng)殖生產區(qū)之間，由飼料加工室、飼料庫、產品加工區(qū)和青料生產區(qū)等組成。 二、養(yǎng)殖場分區(qū) 養(yǎng)殖場建筑布局依次經營管理區(qū)、輔助生產區(qū)、養(yǎng)殖生產區(qū)、衛(wèi)生防疫區(qū) (圖 3— 1)。 第二節(jié) 養(yǎng)殖場建筑布局 一、布局原則 建場前，應劉‘飼養(yǎng)場的布局進行合理的沒計與規(guī)劃，使場內建筑布局合理，適 合生產作業(yè)要求。所以，豪豬養(yǎng)殖場的電力供應要有充分保障。 五、便利的交通和充足的電源條件 有專門的公路直通豪豬養(yǎng)殖場，以保證詞料、生活必需品 及豪豬產品的運輸。距離居民點 500 米以上，且位于居民點的下風處，地勢應低于居民區(qū)；距鐵路、公路主干線 300 米以上 ；距沼澤地 1000 米以上。合理選擇土地，不占耕地，盡量利用貧瘠土地。 三、優(yōu)質的水源和土質條件 場內用水量較大，需要較多的水沖洗飼料及清洗用具以及供給豪豬飲用，因此，場址應選在具有充足、清潔可靠，可供人及動物飲用的地面水源或地下水源的地方。為宜，最大坡度不應超過 20℃ ，要高出當地歷史最高洪水水位以上，地下水位應在 2 米以下。地勢平坦而略向南或東南傾斜，地面坡度以 3176。 二、合理的地形地勢 豪豬養(yǎng)殖場的場址應選在地勢較高、地面干燥、排水良好、背風向陽的地方。如果飼料問題不能解決，即使其他條件再好，也將一事無成。所以根據生產規(guī)模及發(fā)展遠景規(guī)則；全面考慮其布局，充分討論選場條件。因此在建場之前，應根據豪豬生長發(fā)育所要求的基本條件，組織專業(yè)技術人員，認真勘察，全面規(guī)劃。因此，豪豬的人工養(yǎng)殖市場前景看好， 經濟效益十分可觀。仔豪豬飼養(yǎng) 1012 個月便可作為商品豪豬出售，每個繁殖組 每年可獲純利 21400 元 (2400 10200 10200 3=21400)。 6 豪豬在人工養(yǎng)殖狀況下，具有生長發(fā)育快、 抗病能力強、回粗飼、適應性廣等特點。人們對豪豬的各種需求與日俱增，豪豬產品的供應遠遠滿足不了消費費增長的需求，價格不斷上漲。 2020 年 3 月 5 日，由湖南省質量 技術監(jiān)督局發(fā)布了湖南宥地方標準《豪豬規(guī)模養(yǎng)殖技術規(guī)程》 (DB43／ T387— 2020)。近年來，為了既能滿足人們對豪豬日益增長的生活需求，又能保護我國野生豪豬資源，我國已投入了一定的經費用于豪豬的人工飼養(yǎng)和產品開發(fā)與利用研究，并獲得成功。 5 豪豬 Hystrix hodgsoni， 又稱箭豬、刺豬、響鈴豬，主要分布于我國，在國外分布于尼泊爾 、印度阿薩姆、中南半島等地，豪豬是一種以植物性食物為主的夜行性動物，其肉質營養(yǎng)豐富，風味獨特，被稱作上等“山珍野味”。 第四節(jié) 豪豬的養(yǎng)殖現狀與市場前景 一、養(yǎng)殖現狀 目前，我國人工養(yǎng)殖的豪豬種主要是豪豬 (中國豪豬 )Hystrix hodgsoni。 四、工藝價值 豪豬的棘刺呈紡錘形，中空，刺上有許多細長紋，近身端為白色，遠身端為棕黑色，是制作裝飾品的高級原料，具有一定的工藝價值。 三、觀賞價值 豪豬全身長滿著顏色黑白相間的長長的硬刺，尾端的數十個棘刺演化成一組頂端膨大的“小鈴鐺”，走路的時候，這些“小鈴鐺”互相撞擊，發(fā)出響亮而清脆的卡嗒、卡嗒聲音，在數十米以外就能聽見，因此被稱為“響鈴豬”。豪豬肉與其他常用食用動物肉類相比，具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低膽固 醇、口感好的優(yōu)良特性，其常規(guī)養(yǎng)分的含量符合現代人既營養(yǎng)又保健的科學膳食理念。 （ 表 1— 2） 現代研究表明，豪豬肉質細嫩，營養(yǎng)豐富。每 100 克豪豬凈肉中其谷氨酸的含量高達 4761 毫克，與普通商品豬肉、巴馬香豬肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別高出 ％、 ％、 ％、 ％、 ％、 %。豪豬肉的粗灰分含量比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出 ％、 ％ , ％、 ％、 % 。 （表 11） 表 11 豪豬肉與其他常用膳食肉類的養(yǎng)分比較（單位： %） 檢測項目 粗蛋白質含量 粗脂肪含量 粗灰分含量 水分含量 豪豬肉 瘦肉型豬肉 牛肉 羊肉 雞肉 兔肉 豪豬肉屬于一種低脂肪的肉食品，其粗脂肪含量僅為 % ，含量除比兔肉（高出 % ）等少數膳食肉類高以外，比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉分別低 % , ％、 ％、 % 。 2 第二節(jié) 豪豬的經濟價值 一、食用價值 豪豬的食用價值豪豬肉屬于一種典型的高蛋白食用肉類。因此，飼養(yǎng)豪豬的經濟效益十分看好。因此，豪豬很受消費者的青睞。豪豬的刺刺不僅是制作裝飾品的高級原料，還可以作為浮標、高級牙簽、發(fā)簪等。豪豬胃有清熱利濕的功效，可治療黃疸、水腫、腳氣等癥。無論是蒸、煮、炸，還是燉、煲、烤等，都味道清香鮮美、風味獨特，可謂是上等的“山珍野味”。豪豬肉肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，并富含鈣、磷等多種礦物質營養(yǎng)成分。 1 第一章 概述 第一節(jié) 豪豬養(yǎng)豬的重要性 豪豬的飼養(yǎng)屬于特種養(yǎng)殖，是一門新興的高效畜牧產業(yè)。 豪豬，又稱箭豬、刺豬等，主要出產在我國?，F代研究表明，豪豬的營養(yǎng)成分含量符合現代人既營養(yǎng)又保健的科學膳食理念。 豪豬肉味甘，性大寒，有潤腸的功效，可治療大便不暢等病癥。豪豬刺刺有行氣的功效 ，可治療心氣痛，還可治療皮膚過敏等癥。此外，豪豬還具有較高的觀賞價值。人們對豪豬的各種需求與日俱增，豪豬的供應遠遠滿足不了消費增長的需求，豪豬價格不斷上漲。為了既能滿足人們的生活需求，又能保證我國野生動物資源的多樣性，豪豬的人工飼養(yǎng)顯得越來越重要。豪豬肉的蛋白質含量高達 % ，比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出 ％、 ％、 ％、 ％、 % 。 （ 表11） 豪豬肉比其他常用膳食肉類都要富含礦物質元素。 （ 表 1— 1） 3 豪豬肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一種主要的風味物質。 （ 表 12） 表 12 豪豬肉與 其他常用膳食肉類的谷氨酸和膽固醇比較 （單位： mg/100g） 項目 豪豬肉 香豬肉 黑豚肉 豬肉 鴨肉 雞肉 羊肉 谷氨酸含量 4761 3010 3210 1843 1775 2200 1471 膽固醇含量 92 101 117 119 豪豬肉的膽固醇含量很低，每 100 克豪豬凈肉中其膽固醇的含量僅為 45 毫克，與普通商品豬肉、巴馬香豬肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別低 %、 %、 %、%、 %、 %。無論是蒸、煮、炸，還是燉、煲、烤等，都味道清香鮮美、風味獨特，可謂是上等的 “山珍野味 ”。 二、藥用價值 豪豬肉 味甘，性大寒，有潤腸的功效，主治大便不暢等 4 癥狀 ；豪豬胃有清熱利濕 的功效 ，主治 黃膽、水腫、 胃病、腳氣等癥；豪豬刺可以行氣 的功效 ，主治心氣痛， 還可治療皮膚過敏 等癥。正因為豪豬的長相奇特而具有較高的觀賞價 值，在各動物園內均有展出。 此外，豪豬的棘刺不僅可以作為釣魚用的浮標，而且還可以用作發(fā)簪和高級牙簽。其他幾個種僅在動物園內有少量的飼養(yǎng)。長期以來由于獵捕過度和生態(tài)環(huán)境的破壞，而導致豪豬的野生資源數量急劇減少。 近年來，在我國的一些省 (自治區(qū) )，把養(yǎng)殖豪豬作為發(fā)展多種經營的好副業(yè)，尤其是在湖南的某些地區(qū)已經進行了規(guī)模養(yǎng)殖，并獲得了明顯的經濟效益。 二、市場前景 豪豬不僅具有較高的食用價值，而且還具有較高的藥用價值、工藝價值和觀賞價值，因此，豪豬很受消費者的青睞。豪豬活體價格從1998 年每千克 80 元上升到 2020 年每千克 160 元，按平均每只商品豪豬體重為 15 千克計算，可獲售價 2400 元，扣除成本費 200 元，每只商品豪豬可獲純利 2200 元。按最佳性比將 1 公 2 母組成一個繁蘊組，每只母豪豬每年平均可繁殖 2 胎，每胎平均可產仔豪豬 只，每個繁殖組每年平均可生產豪豬 2 2=10只。 人工養(yǎng)殖豪豬不僅能有效地保護野生動物的生存繁衍和生態(tài)平衡，又能給養(yǎng)殖戶帶來較大的經濟效益，同時還能滿足人們的生活需求，是各級政府和職能部門支持的項目。 第 二 章 養(yǎng)殖場建設 第一節(jié) 場址的選擇 場址選擇的合理與否，直接影響豪豬的生長和發(fā)育。 總的原則是選擇能夠滿足豪豬的生物學特性的自然環(huán)境條件，并能使豪豬在該選擇的場所中正常地生長、發(fā)育和繁殖。 7 一、良好的飼料基地 飼料是飼養(yǎng)豪豬的物質基礎，飼料的來源如何，是建場最基本的條件。 因此，選場時先考慮飼料來源，既要考慮野生植物飼料的來源，又要考慮農作物飼料的來源，所以選場最好考慮靠近的山地又能種植農作物的地方。通常以南或東南山麓，能避開寒流侵襲和強風吹襲的平原、坡地及丘陵較為理想。 — 5176。 低洼、沼澤地帶，地面泥濘，濕度過大，排水不利的地方，洪水常年泛濫地位，云霧彌漫的地區(qū)及 風沙侵襲嚴重的地區(qū)都不宜建場。 在 土質上，選擇沙土、沙壤土等透水性較好的土質，易清掃和排除糞便及污物。 8 四、必要的防疫條件 豪豬養(yǎng)殖場應設在非畜牧疫區(qū)，不宜與其他畜禽飼養(yǎng)場靠近，以避免同源疫病的相互傳染。 環(huán)境污染嚴重的地區(qū)不應建場。電源是飼養(yǎng)物內各種設備的動力，如生活 設備、飼料加工貯藏設備以及控光飼養(yǎng)等都不能缺少電源。 對于農村專業(yè)戶，個體戶少量飼養(yǎng)，可利用住房附近閑余空地，但也必須注意光照、衛(wèi)生、安靜、涼爽、干燥等條件。因此，總的布局原則是管理方便、利于生產、保證安全、符合衛(wèi)生防疫要求。 9 經營管理區(qū)位于飼養(yǎng)場人口處，由辦公室、職工住宿、銷售室和采購室等組成。 3．養(yǎng)殖生產區(qū) 養(yǎng)殖生產區(qū)由種豪豬舍、幼豪豬舍、育成豪豬舍、成年豪豬舍等組成，各舍之間應保持一定間距。 10 第三節(jié) 養(yǎng)殖設施建設 一、豪豬養(yǎng)殖舍的建設要點 1．豪豬養(yǎng)殖舍要求寬敞、通風、透氣、采光性好、便于 清掃； 2．豪豬養(yǎng)殖舍建筑為磚瓦結構，房舍高度不低于 3 米，房舍的大小視地形和養(yǎng)殖規(guī)模而定； 3．豪豬養(yǎng)殖舍墻面應設有多個通氣窗，以利于空氣對流； 4．豪豬養(yǎng)殖舍內的供水、供電設施要保證安全、便于 操作。 2．豪豬飼養(yǎng)池的面積 每只處于哺乳期的母種豪豬占用飼養(yǎng)池面積不少于 平方米；每只成年豪豬占用飼養(yǎng)池面積不少于 平方米；每只育成豪豬占用飼養(yǎng)池面積不少于 平方米；每只幼豪豬占用飼養(yǎng)池面積不少于 平方米?！?5176。在近排水溝的一側留有一個出水孔，出水孔直徑約 5 厘米。 4．豪豬飼養(yǎng)池的類型與規(guī)格 根據豪豬不同生長發(fā)育階段的要求，應建造以下幾種類型的飼養(yǎng)池。大池主要用于種豪豬的養(yǎng)殖。小池主要用于飼養(yǎng)育成期階段的豪豬。 內室規(guī)格為：長 1． 0 米寬 0． 6 米高 0． 8 米，在內室的上方用紙板或木板或石棉瓦加蓋，以模仿豪豬洞穴的黑暗環(huán)境。 馴化池主要用 于 馴養(yǎng)剛從野外捕獲而未經馴化的種豪豬。 13 2．粗料庫 粗料庫的庫房應通風、防潮、防雨。 第三 章 飼料與營養(yǎng) 第一節(jié) 飼料種類與利用 一 、飼料種類 豪豬是典型的植食性動物，飼料來源廣，飼料成本低。 在人工養(yǎng)殖條件下，用于養(yǎng)殖豪豬飼料種類主要有禾本科籽實類飼料、塊根類飼料、果蔬類飼料、糠麩類飼料、餅 14 粕類飼料、動物性飼料、礦物質飼料及添加劑飼料等 (參見表4— 1)。這類飼料含有豐富的淀粉，是豪豬所需能量的主要來源，但必須加工成粉，并煮熟，這樣可提高飼料的適口性和消化率。 2．塊根