糖代謝---生物化學(xué)-展示頁
2025-01-25 20:53本頁面
【正文】 O HC H 2 O H? 葡萄糖 ?， ?（ 1?2）果糖苷 葡萄糖 ?（ 1?4）半乳糖苷 ?乳 糖 C H 2 O HO HO HOO HO HO HC H 2 O HO H1 4 O CH2OH O CH2OH OH O 1 4 1 2 3 ? 麥芽糖 (1).淀粉（分為直鏈淀粉和支鏈淀粉） ?直鏈淀粉 分子量約 1萬 200萬， 250260個葡萄糖分子，以 ?（ 1?4）糖苷鍵 聚合而成。 ?支鏈淀粉 中除了 ?（ 1?4）糖苷鍵構(gòu)成糖鏈以外，在支點處存在 ?（ 1?6）糖苷鍵，分子量較高。 3. 多糖 (2).纖維素 ? 由葡萄糖以 ?（ 1?4）糖苷鍵連接而成 的直鏈，不溶于水。 (4).雜多糖 ? 糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等） ? 透明質(zhì)酸 ? 硫酸軟骨素 ? 硫酸皮膚素 ? 硫酸角質(zhì)素 ? 肝素 糖原 二、多糖和寡聚糖的酶促降解 多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生產(chǎn)中常稱為 糖化 。 ? α 淀粉酶 可以水解淀粉 (或糖原 )中任何部位的 α 1， 4糖鍵， ? β 淀粉酶 只能從非還原端開始水解。 還原末端 非還原末端 α1， 4糖苷鍵 α1， 6糖苷鍵 三、 糖的無氧降解及厭氧發(fā)酵 (glycolysis) （ Embden Meyerhof Parnas EMP） (1) EMP途徑的生化歷程 1）第一階段：葡萄糖 ? 1, 6二磷酸果糖 OC H2O HO HO HO HO HHHHHM gOC H2O P O3H2O HO HO HO HHHHH己糖磷酸激酶葡萄糖6 －磷酸葡萄糖HO H磷酸己糖異構(gòu)酶6 磷酸果糖H2O3P OHO HO HC H2O HC H2OH2O3P OHO HO HC H2O P O3H2C H2OO HHHO HO HC H2O HC H2OH OO HH磷酸果糖激酶己糖激酶AT PADPM gAT PADPAT PADPMg果糖1,6 二磷酸果糖2）第二階段： 1, 6二磷酸果糖 ?? 3磷酸甘油醛 1 , 6 二磷酸果糖HO HH2O3P OHO HO HC H2O P O3H2C H2 OC H2O P O3H2CC H2O HOC H2O P O3H2C H O HC H O磷酸二羥丙酮3 －磷酸甘油醛磷酸丙糖異構(gòu)酶96 ％4 ％醛縮酶3）第三階段： 3磷酸甘油醛 ?? 2磷酸甘油酸 3 －磷酸甘油醛C H2O P O3H2C H O HC H OC H2O P O3H2C H O HC O P O3H2ON A D+N A D H + H+1 , 3 二磷酸甘油酸C H2O P O3H2C H O HC O HOA D P A T
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