生物膜與細(xì)胞的物理特性-展示頁(yè)
2025-01-25 19:08本頁(yè)面
【正文】 4 8 0 . 2 3 0 . 8 2 不同構(gòu)型脂肪酸的物理尺寸 分子形狀 ?磷酸甘油脂肪酸鏈的雙鍵往往取順式 (cis)構(gòu)型。 ? 膜磷脂成分由于其極性頭的結(jié)構(gòu)不同，表現(xiàn)了不一樣的行為，這種差異對(duì)于膜功能有很重要的意義 ? 所謂兼性分子是該分子同時(shí)具有疏水(hydrophobic)和親水 (hydrophilic)兩部分。 ?磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油和二磷脂酰甘油（心磷脂）都屬于負(fù)電性(anionic)磷脂，在生理?xiàng)l件下，它呈負(fù)電性。 如果再考慮構(gòu)象變化 ， 每一種中都包括若干種 。 磷脂根據(jù)磷酸基連接基團(tuán)的不同分為磷脂酰膽堿 （ phosphatidylcholine， PC；卵磷脂 ，lecithin） 、 磷脂酰乙醇胺 （ phosphatidylethannamine，PE ；腦磷脂 ， cephalin ） 、 磷 脂 酰 絲 氨 酸（ phosphatidylserine ， PS ） 、 磷 脂 酰 肌 醇（ phosphatidylinositides， PI， 包括 PI、 PIP和 PIP2） 、心磷脂 （ cardiolipin， CL） 等； ? 糖脂根據(jù)糖基的不同分為若干種 。 ? 原核細(xì)胞的質(zhì)膜中則不含膽固醇。 ? 在高爾基體膜、溶酶體膜中，膽固醇的含量也很高，但在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜及線粒體膜中含量很低， ? 植物細(xì)胞質(zhì)膜中常見的是豆固醇 (sitgmasteol)和谷固醇 (sitosetrol)，二者分別存在于大豆、麥芽中。 ?膽固醇對(duì)調(diào)節(jié)膜的流動(dòng)性、加強(qiáng)膜的穩(wěn)定性有作用。 ?糖脂廣泛分布于動(dòng)物、植物和微生物細(xì)胞的膜系統(tǒng)中， ?生物膜中的糖脂只存在于脂雙層的外層表面，其中的糖殘基暴露于細(xì)胞表面。 ?磷酸甘油酯 ?鞘氨醇磷脂 磷酸甘油脂 游離脂肪酸及其分子式 常用名 系統(tǒng)名 分子式 飽和脂肪酸 月桂酸 L a u r i c n Do d e c a n o i c C H 3 ( C H2 ) 1 0 C OOH 肉豆蔻酸 M y r i s ti c n T e t r a d e c a n o i c C H 3 ( C H2 ) 1 2 C OOH 棕櫚酸 P a l m it i c n H e x a d e c a n o i c C H 3 ( C H2 ) 1 4 C OOH 硬脂酸 S te a r i c n Oc t a d e c a n o i c C H 3 ( C H2 ) 1 6 C OOH 花生酸 Ar a c h i d i c n E i c o s a n o i c C H 3 ( C H2 ) l8 C OOH 木蠟酸 L i g n o c e r i c n T e tr a c o s a n o i c C H 3 ( C H2 ) 2 2 C OOH 不飽和脂肪酸 棕櫚油酸 P a l m it o lei c C H 3 ( C H2 ) 5 C H = C H ( C H 2 ) 7 C OOH 油酸 O lei c C H 3 ( C H2 ) 7 C H = C H ( C H 2 ) 7 C OOH 亞油酸 L in o lei c C H 3 ( C H2 ) 4 C H = C H C H2 C H= C H ( C H2 ) 7 C OOH 亞麻酸 L in o le n i c CH3CH2C H = C H C H2C H = C H C H2C H= C H ( C H2)7C OOH 花生四烯酸 Ar a c h i d o n i c C H 3 ( C H2 ) 4 ( C H= C HC H 2 ) 3 C H= C H ( C H2 ) 3 C OOH （ 2）．糖脂 （ 2）．糖脂 ?約占膜脂總量的 5%。 主要的膜脂 （ 1）、磷脂 ?磷脂是生物膜中最重要、含量又最豐富的脂類，約占膜脂總量的 50%以上。 多數(shù)細(xì)胞質(zhì)膜中也含有少量的神經(jīng)節(jié)苷脂 ， 已經(jīng)鑒定出 40多種神經(jīng)節(jié)苷脂 。 鞘脂 ?鞘脂又可分為 ， 腦苷脂 （ cerebroside，CER） 、 神經(jīng)節(jié)苷脂 （ ganglisoides， GM）和鞘磷脂 。 4． 2． 1 膜脂及其分子的雙親性 ?生物膜中的脂類，大多是極性脂類 ?均為雙親性分子 ?根據(jù)疏水部分結(jié)構(gòu)，可以分為 3大類，固醇、甘油脂、鞘脂和鞘磷脂。功能越復(fù)雜，其蛋白質(zhì)所占的比例越大，反之，功能越簡(jiǎn)單，其蛋白質(zhì)的含量和種類越少。 4． 2 生物膜的組成 表 8—1 膜的化學(xué)組成 (％ ) 膜的類別 蛋白質(zhì) 脂類 糖類 髓鞘 18 79 3 人紅細(xì)胞質(zhì)膜 49 43 8 小鼠肝細(xì)胞質(zhì)膜 44 52 4 變形蟲質(zhì)膜 54 42 4 鹽桿菌紫膜 75 25 0 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜 67 33 線粒體內(nèi)膜 76 24 0(1~2) 菠菜葉綠體片層膜 70 30 0 生物膜的組成 ?大體上說(shuō)，生物膜中的脂類約占總量的 50％，蛋白質(zhì)占 40％，糖類占 2～ 10％，膜上含有結(jié)合狀態(tài)的結(jié)構(gòu)水，并存在與某些膜蛋白結(jié)合的金屬離子。 膜結(jié)構(gòu)
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