一種飲料的包裝工藝設(shè)計(jì)-展示頁(yè)
2025-01-25 08:55本頁(yè)面
【正文】 酒瓶領(lǐng)域具有明顯的優(yōu)勢(shì)，成為可再用瓶的首選材料。罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。啤酒包裝材料和容器設(shè)計(jì)啤酒的包裝類型主要有三種：瓶裝，桶裝，罐裝。首要，原則是保證酒瓶與瓶蓋之間結(jié)合緊密，另外皇冠蓋肉柯材質(zhì)必須潔凈，并能保持酒瓶在裝滿啤酒后的密封性，以及將啤酒與馬鐵制瓶蓋有效隔絕。其次，要保證玻璃耐質(zhì)受到外界沖擊時(shí)不致產(chǎn)生破損。并且由于啤酒含有二氧化破氣體，具有一定的壓力，而且在生產(chǎn)以理運(yùn)輸過(guò)程中還存在著碰撞等問(wèn)題，會(huì)造成酒瓶的破摜以及突然增壓狀況，因此對(duì)于酒瓶的選擇極為關(guān)鍵。玻璃啤酒瓶一般都要回收重復(fù)使用或重復(fù)灌裝。它要求有良好的氣體阻隔性、耐熱性、耐壓性、遮光性、口味保持性及透明性等。本次設(shè)計(jì)的是熟啤酒的包裝。良好的啤酒應(yīng)該有著很好的透明度，不應(yīng)該帶有渾濁的現(xiàn)象。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，不經(jīng)過(guò)低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷(xiāo)售的啤酒，這類啤酒一般就地銷(xiāo)售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷(xiāo)量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來(lái)分。：啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷(xiāo)量最大的低酒精度的飲料，品種很多，可根據(jù)生產(chǎn)方式、產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類、及啤酒的銷(xiāo)售流通環(huán)境等多方面因素進(jìn)行包裝工藝的設(shè)計(jì)，達(dá)到食品安全衛(wèi)生性保障要求。關(guān)鍵詞：啤酒、包裝工藝的設(shè)計(jì)、食品安全衛(wèi)生性保障啤酒的概述及特征啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（～%) 的各類熟鮮啤酒。啤酒可分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒、及其它特殊口味的啤酒；按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，經(jīng)過(guò)低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。泡沫是啤酒的主要特征之一，良好的啤酒，泡沫細(xì)膩潔白，有一定的持久性。啤酒對(duì)包裝技術(shù)的要求由于啤酒不同于一般飲料，為保證品質(zhì)、口感等特性，對(duì)包裝材料的要求十分苛刻。其中最重要的是氣體阻隔性，主要是指對(duì)氧氣的長(zhǎng)期有效阻入和對(duì)CO2的長(zhǎng)期阻出。可再用瓶不僅要求有足夠的氣體阻透性和耐熱耐壓性等，還必須能夠耐高溫堿洗，不吸附異味瓶壁不易劃傷等，且在瓶子的正常使用期限內(nèi)多次周轉(zhuǎn)后仍可保持所有上述特性。首先，要保證酒瓶可抗擊定的壓力并且各點(diǎn)上所受到的壓力保持均一。如果在選擇了玻璃啤酒瓶后還要注意皇冠蓋的選擇。以避免馬口鐵制皇冠蓋產(chǎn)生銹蝕，保持酒體不受污染。一般熟啤酒用瓶裝或易拉罐裝，而鮮啤多用桶裝。絕大部分啤酒用小口玻璃瓶包裝，其容量有350ml和640ml兩種規(guī)格，保存期為3個(gè)月。用PEN瓶灌裝的啤酒貨架期可達(dá)6個(gè)月以上，同時(shí)PEN幾乎不吸附異味且易洗凈、耐刻畫(huà)，可基本滿足可再用瓶的要求。表面涂覆技術(shù)提供的阻隔性能會(huì)受到瓶子的比表面積的影響，涂層也會(huì)因彎曲導(dǎo)致厚度不均勻或受到經(jīng)常性的摩擦而使阻隔性能下降，內(nèi)涂層還存在對(duì)食品的安全性問(wèn)題。 PEN樹(shù)脂除存在加工難度相對(duì)PET大的問(wèn)題外，在回收上也存在分歧。目前，各種阻透技術(shù)方興未艾，無(wú)人敢斷言哪一種或兩種技術(shù)會(huì)占據(jù)主導(dǎo)地位，往往是幾種技術(shù)綜合運(yùn)用以取得較好的阻透效果。這些過(guò)程需要樹(shù)脂供應(yīng)商、聚酯瓶生產(chǎn)商、釀酒商及機(jī)械設(shè)備制造商等的共同協(xié)作才能完成。使用新型包裝不太可行。瓶裝啤酒主要有綠色、棕色和白色透明瓶
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