【正文】 超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 銷售區(qū)域手冊(cè) 二零零二年八月 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 2 頁(yè) 共 55 頁(yè) 內(nèi)部資料 嚴(yán)禁外傳 編號(hào)： OPSM 07 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 3 頁(yè) 共 55 頁(yè) 目 錄 第一單元 前言 第二單元 標(biāo)識(shí)牌 第三單元 樓面常用貨架設(shè)備 第四單元 商品陳列 第五單元 如何做促銷 第六單元 OPL 訂單 第七單元 補(bǔ)貨 /理貨 第八單元 三級(jí)數(shù)量帳 第九單元 損耗控制及防盜 第十單元 庫(kù)存區(qū)的管理 第十一單元 賣場(chǎng)清潔 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 4 頁(yè) 共 55 頁(yè) 第一單元 前言 一、適用范圍 本手冊(cè)供北京華聯(lián)綜合超市有限公司及其各地門店之營(yíng)運(yùn)人員做為商場(chǎng)銷售區(qū)域工作的指南 二、 目的 本手冊(cè)全面系統(tǒng)地介紹了銷售區(qū)域的營(yíng)運(yùn)工作，有助于管理人員迅速建立量販店?duì)I運(yùn)概念 三、 益處 更快地掌握商場(chǎng)銷售工作的流程、規(guī)范，提高銷售業(yè)績(jī)減少損耗，有效的管理店面 四、 樹立服務(wù)第一的理念 本手冊(cè)自始至終貫徹 “ 全體人員均應(yīng)樹立強(qiáng)烈的服務(wù)、銷售觀 念 ”， 這一理念至關(guān)重要，因?yàn)椋? ? 零售業(yè)本身就是服務(wù)業(yè)，只有服務(wù)才有銷售，只有更好的服務(wù)，才有更高的銷售。 ? 有了銷售才有公司的發(fā)展和壯大。 假如今天，你做為顧客來(lái)到華聯(lián)購(gòu)物： ? 你想知道哪里賣洗發(fā)水，理貨員冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？ ? 你精心選了一車商品，去結(jié)帳，卻有某一商品無(wú)條碼不能結(jié)帳，要么等待要么放棄，這時(shí)你心情如何？ 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 5 頁(yè) 共 55 頁(yè) ? 你買了一包食品，回家后發(fā)現(xiàn)不新鮮，甚至變質(zhì)過(guò)期，你能不抱怨嗎？ ? 當(dāng)你進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)，地面臟亂，商品擺放象垃圾堆 ，你的心情會(huì)是愉快的嗎？ 別忘記，您所做一點(diǎn)一滴都是華聯(lián)的服務(wù)，華聯(lián)的形象。 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 6 頁(yè) 共 55 頁(yè) 第二單元 標(biāo)識(shí)牌 一、價(jià)格卡 價(jià)格卡即是價(jià)格標(biāo)簽，用以表示商品價(jià)格等信息。 ? 價(jià)格卡有顏色 綠色 正常品項(xiàng) 紅色 促銷品項(xiàng) ? 價(jià)格卡只能由電腦部打印，不能用手寫。 放 置 ：放在端架價(jià)格板上，或 L 型支架上 圖 示 端架價(jià)格牌 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 9 頁(yè) 共 55 頁(yè) 堆頭價(jià)格牌 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 10 頁(yè) 共 55 頁(yè) 三、條碼 條碼解釋 ：商品信息的符號(hào)，分國(guó)際碼（又稱自然碼）和店內(nèi)碼兩種，其中國(guó)際碼有 EAN 和Ｕ PC 兩種，中國(guó)采取的是 EAN 制。 說(shuō)明牌： 規(guī)格合適，電腦印制 介紹非廣告性質(zhì)的技術(shù)參數(shù)與功能 ? 放置：放在被介紹品項(xiàng)的樣品左前側(cè) 五、暫時(shí)缺貨卡 暫時(shí)缺貨卡 ：用以表示該品項(xiàng)處于缺貨狀態(tài) 功用 ： 紅色暫時(shí)缺貨卡：表示訂單已提前發(fā)出，但由于供應(yīng)商未能及時(shí)供貨而導(dǎo)致缺貨 綠色暫時(shí)缺貨卡：表示由于樓面未及時(shí)訂貨而導(dǎo)致缺貨 注意 ：當(dāng)某種商品缺貨時(shí)，不允許用其他貨物填補(bǔ)或采用拉大 相鄰品項(xiàng)排面的方法填補(bǔ)空位，要留其本來(lái)占有的空 位，除非該商品已被刪除不再出售。 該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其內(nèi)容與實(shí)際所售商品能對(duì)應(yīng)正確 ? 圖示 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 13 頁(yè) 共 55 頁(yè) 七、提貨卡 提貨憑證 ： 對(duì)于重型家電等商品，客人不需拿商品結(jié)帳，只須用提貨卡去結(jié)帳，之后憑此卡到提貨處再提貨 ? 提貨卡由公司統(tǒng)一印制 ? 提貨卡貼某項(xiàng)產(chǎn)品的條碼 ? 提貨卡的數(shù)量與庫(kù)存量一致 放置 ：放置于價(jià)格卡的右側(cè) 圖示 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 14 頁(yè) 共 55 頁(yè) 八、防盜簽（防盜扣） 防盜簽（防盜扣） ：用 來(lái)防盜的一種產(chǎn)品 位置 ：防盜簽通常貼在條碼附近或包裝暗處，防盜扣通常 釘在側(cè)面等不影響商品美觀的地方。 圖示 防盜簽 防盜扣 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 15 頁(yè) 共 55 頁(yè) 第三單元 樓面常用貨架設(shè)備 一、棧板（卡板） 棧板 ：堆放商品用的木制板，可插入機(jī)車。最常用貨架型式是 H 型。商店的每一位員工都應(yīng)樹立促銷以增加銷售 的觀念。 銷量大的商品優(yōu)先做堆頭 端架促銷品的庫(kù)存區(qū)盡量與其陳列位置相近。例如：回答顧客的詢問(wèn)，向顧客介紹新商品 ，及時(shí)補(bǔ)貨理貨，保持賣場(chǎng)的清潔等等。通常而言，下面的時(shí)機(jī)是商店組織有規(guī)模的促銷活動(dòng)的最佳時(shí)間。每位員工都應(yīng)把回答顧客的每一個(gè)詢問(wèn)當(dāng)成是一次促銷商品的機(jī)會(huì)，一次提高銷售業(yè)績(jī)的好機(jī)會(huì) ? 銷售高峰期的叫賣 ? 派發(fā) DM 快訊 ? 臨時(shí)增加促銷堆頭 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 31 頁(yè) 共 55 頁(yè) ? 店內(nèi)舉辦試吃活動(dòng) ? 根據(jù)季節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗增加的臨時(shí)性促銷商品 如：雨天可將雨傘、雨靴臨時(shí)堆放在收銀臺(tái)前端銷售 五、促銷結(jié)束的注意事項(xiàng) 價(jià)格更動(dòng)： ? 促銷的價(jià)格有無(wú)回升到正常價(jià)格 ? 促銷的紅色價(jià)簽有無(wú)在新促銷開始前更換成綠色的正常價(jià)簽 ? 確保所有價(jià)格牌上的標(biāo)價(jià)都是當(dāng)天的正確價(jià)格 舊海報(bào)、舊 POP 牌及宣傳單要撤下來(lái) 商 品的陳列，應(yīng)按新一期的促銷計(jì)劃進(jìn)行更改 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 32 頁(yè) 共 55 頁(yè) 第六單元 OPL 訂單 一、 OPL 訂單 OPL 訂單即自動(dòng)建議訂貨系統(tǒng)所產(chǎn)生的供訂貨時(shí)參考的表單（附表） 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 33 頁(yè) 共 55 頁(yè) 二、 OPL 訂單各項(xiàng)內(nèi)容 ? 日期：ＯＰＬ訂單日期 ? 門店號(hào)：商場(chǎng)編號(hào) ? 門店部門號(hào)：商場(chǎng)各部門號(hào)碼 ? 供應(yīng)商名稱 ? 供應(yīng)商電話 ? 供應(yīng)商號(hào)碼 ? 聯(lián)絡(luò)人姓名 ? 供應(yīng)商傳真 ? 送貨時(shí)間：運(yùn)輸時(shí)間 ? 自動(dòng)建議訂單天數(shù)：ＯＰＬ的計(jì)算天數(shù) ? 計(jì)劃送貨日期：本次ＯＰＬ的訂貨計(jì)劃送貨日期 ? 最低訂貨單：最小訂貨量 ? 下次自動(dòng)定單日：下一次出現(xiàn)ＯＰＬ的日期 ? 下一次自動(dòng)建議定單的送貨日：下一次Ｏ ＰＬ訂貨的送貨期 ? 去年上個(gè)月銷售情況，去年下個(gè)月的銷售情況 ? 今年上個(gè)月銷售情況，今年前兩個(gè)月銷售情況 ? 上一次銷售日期，上一次收貨日期 ? 庫(kù)存：現(xiàn)存庫(kù)存數(shù) ? ＤＭＳ：每日平均銷售數(shù)量 ? 在線訂貨量：已下單但還沒(méi)有收貨的數(shù)量 ? 訂貨單位：華聯(lián)的訂貨單位 ? 建議訂貨量：系統(tǒng)建議訂貨的數(shù)量 ? 采購(gòu)代碼 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 34 頁(yè) 共 55 頁(yè) 三、 OPL