月24日微生物的營養(yǎng)代謝和生長-展示頁
2025-01-24 20:24本頁面
【正文】 中，當(dāng)培養(yǎng)基中的碳源和氮源的比為 4∶ 1時(shí)，菌體大量生長而合成谷氨酸少；當(dāng)碳源與氮源比為 3∶ 1時(shí)，菌體的繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。 第二個(gè)原則是 營養(yǎng)要協(xié)調(diào) : 它表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是營養(yǎng)物質(zhì)的 濃度要適宜 ，二是營養(yǎng)物質(zhì)間的 濃度比例要適宜 。 討論： 如何證明某種物質(zhì)是某種微生物的生長因子？ 思路 ： 在含碳源、氮源、水、無機(jī)鹽但缺乏某種物質(zhì)的培養(yǎng)基中培養(yǎng)微生物，微生物不能生長或生長極差，向培養(yǎng)基加入該種物質(zhì)，微生物正常生長。 （ 1）什么是 氮源 ？ （ 2）氮源對(duì)微生物有什么作用？ （ 3）哪些物質(zhì)常作為氮源？其中最常用的氮源是什么？ （ 4）哪些微生物能夠利用分子態(tài)氮？氮源能否為微生物提供能量？ 閱讀思考題： 二、氮源 說明： 作用： 來源 概念： 凡能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì) 無機(jī)氮源： N氨、銨鹽、硝酸鹽等 有機(jī)氮源： 氨基酸、嘌呤、嘧啶、尿素、牛肉膏、蛋白胨、魚粉、玉米漿、花生粉餅 主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物 異養(yǎng)微生物：含 C、 H、 O、 N的化合物既是碳源，又是氮源 探究課題二： 關(guān)于氮源物質(zhì)的來源和作用 對(duì)許多微生物來說，既可利用 無機(jī)含氮化合物 ，也可利用 有機(jī)含氮化合物 作為氮源； 固氮微生物利用 氮?dú)?作為氮源進(jìn)行生長； 銨鹽、硝酸鹽等既可作為微生物最常用的氮源，也可作為某些化能自養(yǎng)微生物的 能源物質(zhì) ； 自養(yǎng)微生物與異養(yǎng)微生物類型的劃分主要是依靠 能否以 CO2作為生長的主要或唯一碳源 ，而不決定于氮源。 異養(yǎng)微生物 生命活動(dòng)所需的能源主要依靠物質(zhì)氧化分解放能， 碳源 是異養(yǎng)微生物的 主要能源物 質(zhì) 。微生物的營養(yǎng)、代謝與生長 ? 什么叫“營養(yǎng)物質(zhì)”？ 組成生物體的化學(xué)元素有哪些？ 一、微生物的營養(yǎng) ?能夠維持機(jī)體正常生命活動(dòng)、保證機(jī)體生長發(fā)育和生殖等的外源物質(zhì)，叫做營養(yǎng)物質(zhì) ?對(duì)人和動(dòng)物，營養(yǎng)物質(zhì)包括水、無機(jī)鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素六大類； 對(duì)植物，營養(yǎng)物質(zhì)包括礦質(zhì)元素、水、二氧化碳等三大類；而對(duì)微生物，則有水、無機(jī)鹽、碳源、氮源、生長因子五大類。 ?大量元素 —— C、 H、 O、 N、 P、 S、 K、 Ca、 Mg等 ?微量元素 —— Fe、 Mn、 Zn、 Cu、 B、 Mo等 （一）微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)及功能 種類： 碳源、氮源、生長因子、 無機(jī)鹽、水 功能： 為微生物正常生命活動(dòng)提供結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好的生理環(huán)境 （ 1）什么是 碳源 ？根據(jù)定義如何確定一種物質(zhì)是不是微生物的碳源？ （ 2）哪些物質(zhì)常作為碳源？其中最常用的碳源是什么？ （ 3）碳源有什么作用？ （ 4）自養(yǎng)型和異養(yǎng)型微生物分別能利用哪類碳源？其利用的能源又分別是什么？ 閱讀思考題： 一、碳源 概念： 凡能為微生物提供所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì) 無機(jī)碳源： CO NaHCO3等 有機(jī)碳源：糖類、脂肪酸、花生餅粉、石油等 主要用于構(gòu)成微生物的細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物 異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì) 來源 作用 研究課題一： 關(guān)于自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物碳源的利用和能量的來源。 自養(yǎng)微生物 以 CO2或碳酸鹽 為唯一碳源進(jìn)行代謝生長； 異養(yǎng)微生物 必須以 有機(jī)物為碳源進(jìn)行代謝生長。 有些微生物，如乳酸桿菌，在得到充足的碳源、氮源、水、無機(jī)鹽供應(yīng)時(shí)，并不能正常生長，假如要使乳酸桿菌正常生長，則需要在培養(yǎng)基中補(bǔ)充部分 維生素、氨基酸 等，但補(bǔ)充的量往往很少，那么，為何乳酸桿菌缺乏這些物質(zhì)時(shí)不能正常生長 ?這些物質(zhì)的作用機(jī)理是什么 ?這些物質(zhì)屬于微生物所需的哪一類營養(yǎng)物質(zhì) ? 三、生長因子 微生物 生長因子 需要量 (微克 ) 腸膜狀乳桿菌 胱氨酸 5 白喉棒桿菌 丙氨酸 破傷風(fēng)梭狀芽孢桿菌 尿嘧啶 4 阿拉伯聚糖乳桿菌 泛酸 糞鏈球菌 葉酸 200 干酪乳桿菌 生物素 生長不可缺少、微量、有機(jī)物， 主要包括維生素、氨基酸和堿基等，它們一般是酶和核酸的組成成分。 營養(yǎng)物質(zhì) 概 念 來 源 功 能 碳源 氮源 生長因子 凡能為微生物提供所需碳元素的物質(zhì) 主要是葡萄糖，還有 CONaHCO脂肪酸、花生、石油 構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物；有些碳源是異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì) 凡能為微生物提供所需氮元素的物質(zhì) 常用：銨鹽、硝酸鹽；其他如 N氨、尿素、牛肉膏、蛋白胨 合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮的代謝產(chǎn)物 某些微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物，如維生素、氨基酸、堿基等 酵母膏、蛋白胨、麥芽汁、玉米漿、動(dòng)植物組織提取液等 酶和核酸的組成
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