微生物第八章ppt課件-展示頁
2025-01-23 16:52本頁面
【正文】 重要途徑，引起傳染性疾病； ? 很多微生物在食品、農(nóng)產(chǎn)品上生長后會產(chǎn)生對人有害的毒素； 肉毒毒素、黃曲霉素等 可采用多種方法防止微生物對食品等的破壞 ? 利用特定的微生物制備風(fēng)味食品，如醬制品、 米酒、腌酸菜等； 有利影響： （五）極端環(huán)境下的微生物 嗜熱微生物 嗜熱微生物是一類生活在高溫環(huán)境中的微生物，如火山口及其周圍區(qū)域、溫泉、工廠高溫廢水排放區(qū)等。 4）耐高壓（特別是生活在深海的細(xì)菌）。 2）低溫生長，除了在熱帶海水表面外，在其它海水中發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌多為嗜冷菌。 4）土壤中的微生物以細(xì)菌最多，其次位放線菌和霉菌。 1）土壤微生物的數(shù)量和分布主要受到營養(yǎng)物、含水量、氧、溫度、 pH等因子的影響，并隨土壤類型的不同而有很大變化。是 微生物的大本營。 微生物生態(tài)學(xué)： 研究微生物與其周圍生物和非生物環(huán)境之間相互關(guān)系。 生態(tài)系統(tǒng)： 在一定的空間內(nèi)生物的成分和非生物的成分通過物質(zhì)循環(huán) 和 能量流動(dòng) 互相作用、互相依存而構(gòu)成的一個(gè)生態(tài)學(xué)功能單位。第 八 章 微 生 物 生 態(tài) 微生物與環(huán)境間有著極為密切的關(guān)系，微生物的生命活動(dòng)依賴于環(huán)境，同時(shí)也影響著環(huán)境，研究微生物與環(huán)境之間的關(guān)系，了解它們在自然界的分布，可為人們開發(fā)微生物資源提供理論依據(jù)，以使人們利用微生物在自然界中的作用來改造自然，保護(hù)自然。 微生物之間，微生物與其他微生物之間，也存在著相互依存，相互制約的關(guān)系，研究它們之間的關(guān)系，使人類更好地利用微生物，為防治人和動(dòng)植物疾病，為工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。 生態(tài)學(xué)： 研究 生物 與其周圍 生物 和 非生物 環(huán)境之間相 互關(guān)系的一門科學(xué)。 ? 各種環(huán)境中的微生物的種類、分布； ? 微生物和其它生物的關(guān)系； ? 微生物與物質(zhì)循環(huán)； 第一節(jié) 自然界中的微生物 微生物的特點(diǎn)： 個(gè)體微小，代謝營養(yǎng)類型多樣，適應(yīng)能力強(qiáng) 微生物在自然界中分布廣泛 一、微生物在自然界中的分布 （一）土壤中的微生物 土壤是固體無機(jī)物 (巖石和礦物質(zhì) )、有機(jī)物、水、空氣和生物組成的復(fù)合物，是微生物的合適生境。 土壤微生物 種類多 、 數(shù)量多 、 代謝潛力巨大 ，是主要的微生物源。 2）土壤微生物的數(shù)量和分布受季節(jié)影響； 3）微生物的數(shù)量也與于土層的深度有關(guān)，一般土壤表層微生物最多，隨著土層的加深，微生物的數(shù)量逐步減少。 土壤中的微生物分布特點(diǎn) （二）水體中的微生物 1） 數(shù)量和種類與接觸的土壤有密切關(guān)系； 2） 垂直分帶分布 3） 多是 吸附 在懸浮在水中的有機(jī)物上及水底； 4）多能 運(yùn)動(dòng)，有些具有很異常的形態(tài)（例如 柄細(xì)菌 ）； 5） 靠近城市或城市下游水中的微生物多，并且有很多對健康不利的細(xì)菌，因此不宜作為 飲用水源 ； 6）水體自身存在 自我凈化作用 ： 江河水 海水 1）嗜鹽，真正的海洋細(xì)菌在缺少氯化鈉的情況下是不能生長的。 3）大多數(shù)海洋細(xì)菌為 G— 細(xì)菌，并具有運(yùn)動(dòng)能力。 5）更明顯的垂直分層分布（透光區(qū)、無光區(qū)、深海區(qū)、超深淵海區(qū)） 德國科學(xué)家 H. N. Schulz等 1999年在納米比亞海岸的海底沉積物中發(fā)現(xiàn)的一種硫磺細(xì)菌（sulfur bacterium）， 其大小可達(dá) mm， Thiomargarita namibiensis， “納米比亞硫磺珍珠” （三）空氣中的微生物 1）無原生的微生物區(qū)系，主要以氣溶膠形式存在 2） 來源于土壤、水體及人類的生產(chǎn)、生活活動(dòng)； 3）種類主要為真菌和細(xì)菌，一般與其所在環(huán)境的微生 物種類有關(guān)； 4）數(shù)量取決于塵埃數(shù)量； 5）停留時(shí)間和塵埃大小、空氣流速、濕度、光照等因 素有關(guān)； 6）與人類的關(guān)系： 傳播動(dòng)、植物疾病 造成食品及發(fā)酵生產(chǎn)中的污染、 （四）工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物 1．微生物引起的工業(yè)產(chǎn)品的霉腐 大量工業(yè)制品都是用用動(dòng)植物產(chǎn)品作原料來制造的 纖維制品、木制品、革制品、橡膠制品、油漆、卷煙、化妝品等 有些工業(yè)產(chǎn)品如塑料、建筑涂料等也有很多微生物可以分解、利用 光學(xué)儀器上的鏡頭，建筑泥漿、鋼纜、地下管道、金屬材料等，各種電訊器材、文物、書畫等也可被多種特殊微生物所破壞。 兼性嗜熱菌 專性嗜熱菌 極端嗜熱菌 耐熱菌 超嗜熱菌 嗜熱菌的類型： 隱蔽熱網(wǎng)菌 （ Pyrodictium occultum） 嗜酸熱硫化葉菌 （ Sulfolobus acidocaldarius） 水生嗜熱桿菌 (Thermus aquaticus) 嗜冷微生物 嗜冷菌：最適生長溫度低于 15℃ 耐冷微生物：最適生長溫度為 2040℃ 主要分布于極地、深海、高山、冰窖和冷藏庫 嗜酸微生物 只能上生活在低 pH（ 4） 的條件下 耐酸微生物：也可在中性環(huán)境中
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