【正文】 為了提高蘿卜品質(zhì)，在栽培中應注意以下技術(shù)措施： 1 選用 優(yōu)良品種，如選用含水較少的肉質(zhì)致密的品種，選用生長速度快、辣味輕、苦味輕、風味好的優(yōu)質(zhì)品種。辣味是由于肉質(zhì)根中芥辣油含量增高所造成的。 苦味是肉質(zhì)根中含有 苦瓜 素，它是一種含氮的堿性 化合物。生長速度快，肉質(zhì)疏松的品種容易糠心。如土壤長期干旱，肉質(zhì)根生長暫時停頓，突然降雨或灌水，根又迅速生長，易發(fā)生裂 根。 在栽培過程中，若灌水太多，土壤板結(jié)，施用未腐熟的有機肥或廄肥中含有 尿素 過多，土壤耕層太淺或土中有石塊、瓦礫等，都有易引起畸形根的發(fā)生。一般于收獲前5——7 天停止?jié)菜? 此期是蘿卜產(chǎn)品器官形成的主要時期，需肥水較多，第二次追肥后需及時澆水，以后每 3——5 天澆水 1 次，經(jīng)常保持土壤濕潤。第一次追肥后，可澆水呀 ——3 次，當?shù)谖迦~環(huán)多數(shù)葉展出時，應適當控制澆水，促進值株用時轉(zhuǎn)入以肉質(zhì)根旺盛生長為主的時期，此時，還要用時噴藥防治蚜蟲和霜霉病。東北地區(qū)蘿卜蠅在秋季為害嚴重，可于成蟲期噴 2 次 敵百蟲 800——1000 倍液，以消滅蘿卜蠅成蟲。此外，如氣溫高而土壤干旱，應用時小水勤澆并配合中耕松土，促進根系生長。 2——3 片真 葉時進行第二次間苗，每穴可留苗 2——3株。 （三）田間管理 幼苗期以幼苗葉生長為主。大型品種多采用穴播或條播，穴播每畝用種 ——，條播——1kg；中型品種多采用條播方式，每畝用種 ——1kg；小型品種可用條播或撒播方式，每畝用種 1——。大型品種多起壟栽培，壟高 10——15cm；中、小型品種多采用平畦栽培。結(jié)合整地，應施足基肥，且基肥量應占總肥量的 70%左右，即每畝施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)廄肥 4000——5000kg、草本灰 50kg、過磷酸鈣 25——30kg。華北和西北的溫暖地區(qū)在 7 月下旬至 8 月上旬播種， 10 月下旬至 11 月上旬收獲；東北和西北較寒 冷地區(qū)， 7 月上、中旬播種， 10 月上、中旬收獲；北方高寒地區(qū)則需提早至 6月中旬播種， 9 月下旬至 10 月上旬收獲。北方地區(qū)適于蘿卜生長的季節(jié)較短。若土壤干、濕驟變，則易造成肉質(zhì)根裂口。若土壤含水量偏高，則土壤通氣不良，肉質(zhì)根皮孔加大，影響商品品質(zhì)。 土壤水分是影響蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要原因之一。蘿卜對營養(yǎng)元素的吸收量以鉀最多，氮次之，磷最少。 種植蘿卜以土層深厚，保水和排水良好，疏松透氣的沙質(zhì)土壤為好。若光照相館不足，往往葉柄伸長，下部 葉因營養(yǎng)不良而提早衰亡，影響蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量。C 以下生長緩慢，并容易通過春化階段而導致示熟抽薹。在高溫情況下，植株生長衰弱，也容易引起病蟲害發(fā)生，尤其是蚜蟲和病毒病的發(fā)生。C ，生長適溫為 20176。第二年春暖以后，定植于田間，在長日照和溫暖條件下，抽薹、開花和結(jié)實，完成其生活周期。 秋冬蘿卜肉質(zhì)根形成后因氣候轉(zhuǎn)冷被迫休眠。 從露肩到收獲時期需 40——60 天。這一時期的生長特點是：葉數(shù)不斷增加，葉面積迅速擴大，肉質(zhì)根延長生長和加粗生長同時進行。 從破肚到露肩，為葉片生長盛期，又自然數(shù)工座期，需20——30 天。此期葉片加速分化，葉面積不斷擴大，肉質(zhì)根開始膨大。此期主要是子葉和吸收根的生長，栽培上應創(chuàng)造適宜的溫度、水分和空氣等條件，以保證順利出苗。 秋冬蘿卜營養(yǎng)生長期又可分為發(fā)芽期、幼苗期、肉質(zhì)根形成期和休眠期。在一般情況下，第一年秋季長成肥大的肉質(zhì)根，第二年春抽薹、開花、結(jié)果并形成種子。果實為角果，種子成熟期一般 比 白菜 晚半月左右，種子為不規(guī)則圓球形，千料重 7——15g。全株花期 30——35 天。其莖在營養(yǎng)生長時期為短縮莖，進入生殖生長時期后抽生花莖。肉質(zhì)根有各種不同的形狀和顏色。肥水管理同成株采種法。 ，即于早春陽畦育苗， 6——7 葉時移栽到采種田。C 以上時，定植于采種田。北方多在早春于風障陽畦中栽培，或春季露地栽培，供春末夏初需要。適于夏秋播種的優(yōu)良品種有 青島 刀把蘿卜、 泰安 伏蘿卜、 杭州 小鉤白、 南京 中秋紅蘿 卜等。北方栽培為春播春收。根頂有細頸，肉質(zhì)根全部在地下，故耐旱和耐寒力較強，汁多味甜，品質(zhì)優(yōu)，生食熟食皆可并可腌制加工。 為江蘇宜興太湖沿岸特產(chǎn)。 北方各地均有栽培。裂葉型，肉質(zhì)根圓形或長圓形；板葉型，肉質(zhì)根圓形，下部漸尖。生長期 90 天左右，一般畝產(chǎn)2500——3000kg。肉質(zhì)根長圓筒形，尾部稍彎，一般長22——30cm，直徑 6——7cm，皮翠綠色附白銹，肉綠色，組織致密，耐貯藏。生長期 80——90 天，表現(xiàn)耐熱、耐澇、抗病、耐貯藏，肉質(zhì)脆、品質(zhì)好。 為天津名產(chǎn)。肉質(zhì)根短圓形，外皮出土部分為綠色，入土部分為黃白色，尾部粉紅色，肉質(zhì)鮮紅，一般單根重 ——。生長期 90 天左右，一般畝產(chǎn) 3500——4000kg。質(zhì)脆味甜。其 優(yōu)良品種有： 產(chǎn)于 濟南 。 （一）秋蘿卜 通常于夏末初播種，秋末冬初收獲，生長期 80——100 天。蘿卜營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，耐貯藏，管理簡便省工，供應期長，是北方冬季、春季的主要 蔬菜 之一。蘿卜在我國栽培歷史悠久，分布廣，面積大。我國栽培的蘿卜，原產(chǎn)我國，稱中國蘿卜。 86 70 66 59 57 56 19 （ 魚翅瓜）栽培技術(shù) 14 1 1 目 錄 25 38 45 48 51 （白地瓜）高產(chǎn)栽培技術(shù) 63 77 82 85 94 97 1 種植技術(shù) 蘿卜 （ Raphanus sativus L.）又稱萊菔，為十字花科一、二年生草本植物。歐美栽培的小蘿卜，稱四季蘿卜。據(jù)統(tǒng)計，北方地區(qū)蘿卜栽培面積約占秋菜面積的２０ ——５０％。 類型和品種 我國蘿卜的類型和品種很多，根據(jù)生長季節(jié)的不同，可分為秋蘿卜、春蘿卜、夏蘿卜和四季蘿卜等四類。這類蘿卜產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐貯藏，供應期長，是各類蘿卜中栽培面積最大的一類。肉質(zhì)根短圓筒形，長 13——15cm，直徑 10cm 左右，綠皮綠肉，根形光滑美觀，單根重 ——。品質(zhì)佳，宜生食。 為北京名產(chǎn)?？共∧筒?，品 質(zhì)好，為主要生食品種之一。肉質(zhì)根長圓筒形，尾部稍彎，長 20——25cm，直徑 5cm 左右，皮綠色，肉淺綠色。 山東 濰坊 市地方品種。經(jīng)貯藏后，汁多味甜，為著名的 水果 蘿卜。 北京農(nóng)家品種，有裂葉及板葉兩種類型。皮鮮紅色，肉白色，生長期 80 天左右，耐熱，耐貯藏，宜熟食，品質(zhì)較好。肉質(zhì)根圓形或扁圓形，皮 鮮紅色，肉白色，肉質(zhì)致密，含水分較少，耐貯藏，單根重 左右。肉質(zhì)根長圓形，皮肉皆白色，單根重 1kg 左右。 （二）春蘿卜和夏蘿卜 春蘿卜南方栽培較多，晚秋播種，露地越冬，春季采收。夏蘿卜具有耐熱、耐旱、抗病蟲的特性，北方多夏播秋收，于 9 月缺菜季節(jié)供應。 （三）四季蘿卜 這類蘿卜肉質(zhì)根小，生長期短（ 30——40 天），較耐寒，適應性強，抽薹遲。優(yōu)良品種如小寒蘿卜、四纓蘿卜、揚花蘿卜等 采種 2 蘿卜采種方法主要有兩種： ，即秋季適期播種，冬疥將種株選優(yōu)去雜，用溝窖埋藏，第二年春地溫穩(wěn)定在 5176。種株生長疥期，適當挖掘澆水，多次中耕，抽薹后和盛花期可進行追肥并澆水。也可于春季土壤解凍后直播，出苗后及時間苗、定苗。 （一）植物學特性 蘿卜為直根系，大型蘿卜播后 85 天，主根深達 178cm，側(cè)根展度達246cm，但主要根群分布在 20——40cm 疏松肥活的耕作層內(nèi)。葉片為根出葉，葉形有板葉和羽狀裂葉，葉色有淡綠、深綠、墨綠等。花序為總狀花序，主枝上的花先開，每枝自下而上逐漸開放。蟲媒花，天然異交作物。 （二）生育周期 蘿卜的生長發(fā)育過程包括營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期。蘿卜在種子萌動后就能接受低溫完成春化過程，因此，早春播種，當年便右開花結(jié)子，表現(xiàn)為一年生。 從種子萌動到第一片真葉顯露需 5——6 天。 從真葉顯露到根部破肚，并具 5——7 片真葉，需 15——20 天。所謂破肚，是指因肉質(zhì)根加粗生長，其外部的表皮連同部分皮層不能相應的生長膨大，因而造成下胚軸部位破裂的現(xiàn)象。露肩是指根頭部開始膨大變寬 。此時期地上訓生長量仍然超過地下部的生長量。此期肉質(zhì)根生長最快的時期，地上部生長逐漸緩慢，大量的同化產(chǎn)物運輸至肉質(zhì)根貯藏積累，因而肉質(zhì)根生長迅速，到肉質(zhì)根生長的末期，葉片重量公為肉質(zhì)根重量的 20——50%，并表現(xiàn)出品種的特征。 秋冬蘿卜進入肉質(zhì)根生長盛期，營養(yǎng)苗端已轉(zhuǎn)變?yōu)樯趁缍?，只?由于氣溫下降，示能抽生花莖。 （三）對環(huán)境條件的要求 蘿卜為半耐寒性蔬菜，生長的溫度范圍為6——25176。C 左右。在 6176。 蘿卜一般屬于要求中等光照強度的蔬菜，陽光充足，植株生長健壯，光合作用強，物質(zhì)積累多，有利于肉質(zhì)根的膨大。蘿卜屬于長日性植物，完成春化的植株，在 12h 以上的長日條件下，花芽分化及花枝抽生都比較快，因此，3 蘿卜春播時容易發(fā)生示熟抽薹現(xiàn)象。土壤 PH值以 —— 較為適宜。每生產(chǎn) 1000kg 蘿卜，約吸收 氮、 磷、 鉀，氮、磷、鉀的吸收比率是 :1:。在肉 質(zhì)根形成期，若土壤干旱，氣候炎熱，肉質(zhì)根膨大受阻，皮粗糙，辣味增強，糖和維生素含量降低，易糠心，品質(zhì)下降。肉質(zhì)根生長盛期，土壤含水量穩(wěn)定在 20%左右較為適宜。 （一）栽培季節(jié) 秋冬蘿卜生長期 80——100 天。后期降溫快，上凍早，所以對播種期要求比較嚴格。 （二）整地播種 蘿卜前茬作物收獲后應及時整地，要求做到深耕、平整、疏松，這樣才能保證苗全苗齊苗壯。 蘿卜作畦方式因品種、氣候、土質(zhì)等條件而異。播種量和播 種方式也因品種而不同。 種植密度，大型品種行距 45——55cm，株距 20——30cm；中型品種行距35——40cm，株距 15——20cm；小型品種可保持 8——10cm 見方。于第一真葉時進行第一次間苗，防止擁擠用幼苗細弱徒長。 5——6 片葉時，可根據(jù)品種特性按一定的株距定苗。定苗后，筐畝可追施硫酸銨 10——15kg，追肥后澆水，并要用時防治菜螟和蚜蟲。 此期的管理目標是：一方面促進葉片的旺盛生長，形成強大的蓮座葉叢，保持強大的同化能力，另一方面還要防止葉片徒長，以免影響肉質(zhì)根的膨大。露肩后，可進行第二次追肥，每畝追施 復 合肥25——30kg。若4 土壤缺水，肉質(zhì)根生長受阻，此粗糙，辣味重，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。 （四）栽培技術(shù)與蘿卜品質(zhì)的關(guān)系 蘿卜在不良的環(huán)境與栽培 條件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等現(xiàn)象發(fā)生，使產(chǎn)量和品質(zhì)降低。 裂根的發(fā)生主要是由于土壤水分供應不均勻所致。 土壤板結(jié)，通氣不良，或施用新鮮廄肥，土壤微生物活動強烈，消耗氧氣過多等，都元氣造成根部窒息，部分組織缺氧 糠心與品種、肥水條件等有密切關(guān)系。土溫過高，缺水，呼吸作用強容易引起糠心，肉質(zhì)根貯藏在高溫干燥的場所，也易引起糠心。產(chǎn)生苦瓜素的主要原因是單純施用氮素 化肥 過多，而磷、 鉀肥 不足所引起的。氣候炎熱干旱，有機肥不足時，往往產(chǎn)生較多的芥辣油，使辣味增重，降低品質(zhì)。若是生食蘿卜品種，可于秋季適當晚播，芥辣油含量低、品質(zhì)好。 3 合理灌水，避免土壤干旱或忽干忽濕。肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等?？沙词场⒅笫?、醬漬、腌制等。分布在世界各地，中國南北方均有栽培，產(chǎn)量占根菜類第二位。葉叢生于縮短莖上，三回羽狀復葉，葉柄細長，色濃綠，面積小，密生茸毛。種子種胚很小，常發(fā)育不良或無胚 ，出土力差，發(fā)芽率低達 70%左右。營養(yǎng)生長時期為 90140天，發(fā)芽期約 1015 天，幼苗期約 25天，葉生長期約 30天，其后是肉質(zhì)根生長期 3070天。土壤要求砂質(zhì)土壤， PH58，要求土壤濕度為田間持水量的6080%。結(jié)合整地每畝施入腐熟有機肥 30005000公斤，磷酸二銨 30公斤，硫酸鉀 15公斤。剔除雜物，耙平地面按 50厘米放線打壟，壟寬 27厘米，高 1015厘米，6 壟頂呈鈍圓形。我們主張采用壟栽，本節(jié)栽培技術(shù)是以秋季壟栽為例講述的。播種時在壟頂按 10厘米行距雙行開溝，溝深 1厘米左右，