食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作二食物營養(yǎng)價值分析三食品營養(yǎng)資料-展示頁
2025-01-13 18:56本頁面
【正文】 素 B2 銅 維生素 B6 氟 1mg 維生素 B12 鉻 50ug 維生素 C 100mg 錳 3mg 煙酸 14mg 鉬 40ug 葉酸 400ug DFE 五、標(biāo)示和計算 ? 在營養(yǎng)標(biāo)簽上，以營養(yǎng)素含量占營養(yǎng)素參考值（ NRV）的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為 1. ? 計算公式為： X/NRV*100%=y% ? 式中： X=食品中某營養(yǎng)素的含量 ? NRV=該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值 ? Y%=計算結(jié)果 舉例：經(jīng)測定或計算得知 100g餅干中含有： 能量 1823KJ 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 鈉 204mg 維生素 A 72ug RE 維生素 B1 食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則 ? 一、定義 ? （一）、營養(yǎng)聲稱是指食品營養(yǎng)標(biāo)簽上對食物營養(yǎng)特性的確切描述和說明，包括： ? 含量聲稱：指描述食物中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。 二、適用范圍 NRV僅適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，但 4歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外。 一 .食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作 二 .食物營養(yǎng)價值分析 三 .食品營養(yǎng)資料編輯 ? 表一 食物中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù) 成分 KJ/G (*kcal/g) 成分 KJ/G (*kcal/g) 蛋白質(zhì) 17(4) 乙醇 (酒精 ) 29(7) 脂肪 37(9 ) 有機(jī)酸 13(3) 碳水化合物 17(4) 膳食纖維 8(2) ? 表 3 不同食品脂肪酸折算系數(shù) * 食物名稱 折算系數(shù) 食物名稱 折算系數(shù) 小麥、大麥黑麥 牛肉（瘦） ０．９１６ 全麥 ０．７２０ 牛肉（肥） ０．９５３ 面粉 ０．６７０ 羊肉（瘦） ０．９１６ 麥麩 ０．８２０ 羊肉（肥） ０．９５３ 燕麥 ０．９４０ 豬肉（瘦） ０．９２０ 大米 ０．８５０ 豬肉（肥） ０．９５３ 豆類 家禽 ０．９４５ 大豆及制品 ０．９３０ 腦 ０．５６１ 其他豆類 ０．７７５ 心 ０．７８９ 蔬菜和水果 ０．８００ 腎 ０．７４７ 食品名稱 折算系數(shù) 食品名稱 折算系數(shù) 鱷梨 ０．９５６ 肝 ０．７４１ 堅果 ０．９５６ 乳及乳制品 ０．９４５ 花生 ０．９５１ 蛋類 ０．８３０ 蓮子 ０．９３０ 魚 油脂類 魚肉（含油多） ０．９００ 油脂類（椰子油除外） ０．９５６ 魚肉 ０．７００ 椰子油 ０．９４２ ? 營養(yǎng) 標(biāo)簽的推薦格式 ? （一）基本格式 (格式 1a) 營養(yǎng)成分表 ? 項目 ? 每 100克（ g） ? 或毫升（ ml）或每份 ? 營養(yǎng)素參考值 %或 NRV% ? 能量 ? 千焦（ KJ） ? % ? 蛋白質(zhì) ? 克（ g） ? % ? 脂肪 ? 克（
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