【正文】 C O O + NH3? システイン + シスチン ジスルフィ ド結(jié)合 HH OOC CH CH2 SH+ NH3HS CH 2 CH C O O + NH3目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 25 中性アミノ酸は R基の構(gòu)造によりさらに脂肪族アミノ酸 （１～５），芳香族アミノ酸 （６，８，１０）、水酸基アミノ酸 （９，１０，１３）、含硫アミノ酸 （１１，１２）、イミノ酸 ，酸アミドアミノ酸に分類される 。つまり 100g試料中のタンパク質(zhì)の含量（ g%） ＝ グラム當(dāng)たり試料中の窒素 g數(shù) 100 1/16% 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 17 一、アミノ酸 （amino acid） タンパク質(zhì) を構(gòu)成する 基本単位 天然界には３００を超える種類のアミノ酸が存在するにもかかわらず ， そのうち２０種類のアミノ酸のみがポリペプチド骨格を構(gòu)成する?yún)g位となっている 。 その特徴を利用して 生物試料中の窒素測定によって そのタンパク質(zhì)定量をすることができる。 C、 H、 N(13%19%)、 O、 S ある物 Ｐ、 Ｆe、 Cu、 Ｚn、 Mn、 Mo、 Se、 I などを含む 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 11 二 、 タンパク質(zhì)の生物學(xué)の重要性 １．構(gòu)築作用 脂肪組織を除いてタンパク質(zhì)は細(xì)胞や組織を構(gòu)成する主な有機(jī)成分 。 ４. 生化學(xué)を臨床醫(yī)學(xué)と結(jié)びつけて勉強(qiáng)す る。 1. 実験を重視するのは大切なことである 。醫(yī)學(xué)を志す者は生化學(xué)に精通しなければならない。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 7 それと同様に臨床醫(yī)學(xué)では疾患の診斷 、治療 ，予防などは生化學(xué)の理論と方法に依存するばかりでなく 、疾患の原因も分子レベルで解明されるようになった 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 5 ２. タンパク質(zhì)の作用機(jī)構(gòu) 、酵素觸媒の分子機(jī)構(gòu) ３. 遺伝情報の発現(xiàn)機(jī)構(gòu)及び次代への伝達(dá)機(jī)構(gòu) ４. 生體分子や生體組織が生成する機(jī)構(gòu) ５. 細(xì)胞や生體では無數(shù)の生體反応が調(diào)和を保つ 機(jī)構(gòu) ６. 細(xì)胞の増殖と分化の作用機(jī)構(gòu) 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 6 生化學(xué)と醫(yī)學(xué) 生化學(xué)は重要な基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)學(xué)科の一つである。これらの生體高分子が本質(zhì)的には生命の要素を作っている 。これらの主成分は厳密な方法に基づいて多種多様な機(jī)能を発現(xiàn)する生體構(gòu)造を構(gòu)成する 。生化學(xué)の分野はひろいがその中心課題はつぎの數(shù)點(diǎn)にまとめられる。つまり生化學(xué)は化學(xué)的理論と技術(shù)および物理學(xué) 、免疫學(xué)の原理と方法を応用し、生體における化學(xué)構(gòu)成と化學(xué)的変化を研究する學(xué)問である 。目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 1 序 論 生化學(xué)とは 生化學(xué)は biochemistryという名で表した ように簡単にいえば生命の化學(xué)である。ギリシャ語では biosは生命という意味である。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 2 生化學(xué)の主な目的は生命現(xiàn)象を分子レベルで完全に解明すること にある。 １. 生體分子の構(gòu)造とその集合狀態(tài)また構(gòu)造変化でどのように性質(zhì)が変わるか ？ 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 3 人體の化學(xué)組成はタンパク質(zhì) ，核酸 、脂質(zhì) 、糖質(zhì) ，水分 、無機(jī)物質(zhì)が主成分である 。核酸 ，タンパク質(zhì) ，多糖類は単純生體分子 からできているので バイオポリマーと呼ばれる 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 4 通常 生體高分子 である核酸 ，タンパク質(zhì)の構(gòu)造 ，機(jī)能及び遺伝子構(gòu)造 ，発現(xiàn)と制御などの內(nèi)容を研究する學(xué)問は 分子生物學(xué) と呼ばれている 。近年來 、生物學(xué) 、組織學(xué) ，微生物學(xué) ，薬理學(xué) 、病理學(xué)などの研究は分子レベルへと発展し ，生化學(xué)的理論と技術(shù)を応用し 、それぞれ自分學(xué)科の問題を解決するようになる 。したがって生化學(xué)と醫(yī)學(xué)の間に深い関係がある 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 8 如何に生化學(xué)を?qū)Wぶか ？ 次のいくつかのことを注意しなければならない。 2. 重點(diǎn)をつかんで學(xué)ぶこと 3. 教科書に組み込まれた図解や表を詳しく 読むことは勉強(qiáng)におおいに役立つ 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 9 タンパク質(zhì)の構(gòu)造と機(jī)能 第 一 章 Structure and Function of Protein 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 10 一、 タンパク質(zhì)とは タンパク質(zhì)は (protein)多くのアミノ酸同士がぺプチド結(jié)合によってつながっている高分子の含窒素化合物である。 ２．重要の生物學(xué)的機(jī)能 ? 酵素的觸媒作用 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 12 ? 輸送と貯蔵 ? 協(xié)調(diào)的運(yùn)動 ? 機(jī)械的支持 ? 免疫防御 ? 神経活動電位の発生と伝達(dá) ? 増殖分化の制御 3. 酸化されて エネルギーを供給する 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 13 タンパク質(zhì)の分子組成 The Molecular Component of Protein 第一節(jié) 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 14 ? タンパク質(zhì)の元素組成 単純タンパク質(zhì)の元素組成は次のようになる。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 15 多くのタンパク質(zhì)の窒素含有量は平均して約 16％ である。 ? タンパク質(zhì)元素組成の特徴 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 16 タンパク質(zhì)は約 16％ の窒素を含んでいるので 1グラム窒素が 相當(dāng)する 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 18 H グリシン CH3 アラニン Lアミノ酸の共通な構(gòu)造 RC+N H3C O OH目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 19 １．非極性疎水性アミノ酸 （１～７） ２．極性中性アミノ酸 （８～１５） ３．酸性アミノ酸 （１６～１７） ４．塩基性アミノ酸 （１８～２０） （ 一 ） アミノ酸の分類 * ２０種類のアミノ酸の英語、 略號 及び分類 が次のようになる。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 26 ここではいくつかのことを説明したいと思う 。いいかえれば 上述した２０種のアミノ酸は體內(nèi)の遺伝暗號で規(guī)定されたものである 。このアミノ酸はタンパク質(zhì)の構(gòu)成に関與するばかりでなく対応する遺伝暗號もある 。（Ｒ：Ｈ－Ｓｅ－ＣＨ2－）。ほかのアミノ酸もタンパク質(zhì)の構(gòu)成成分としてやはり重要なものである。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 29 しかしこのようなアミノ酸は體內(nèi)では対応する遺伝暗號がない 。標(biāo)準(zhǔn)アミノ酸と區(qū)別するためこれらのアミノ酸を 非標(biāo)準(zhǔn)アミノ酸 （修飾アミノ酸 ）と呼ぶ 。これらのアミノ酸はただアミノ酸代謝中間體として一定の役割を果たす 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 31 （ 二 ） アミノ酸の物理化學(xué)的性質(zhì) 1. 両性解離及び等電點(diǎn) アミノ酸が両性電解質(zhì)である。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 32 等電點(diǎn) (isoelectric point, pI) アミノ酸はある pHの溶液において 分子の正味の荷電が０になる。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 33 pH=pI +OH pHpI +H+ +OH +H+ pHpI アミノ酸雙性イオン 陽イオン 陰イオン CHNH 2C O O HRCHNH 3 +C O O R CHNH 2CO O RCH COO HRNH 3 +目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 34 2. 紫外吸収 トリプトファン、チロシンの最大の吸収ピークは 280nm付近にある。 芳香族アミノ酸の紫外吸収 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 35 3. ニンヒドリン反応 (ninhydrin reaction) アミノ酸とニンヒドリンが反応すると赤紫色の化合物を生成する 。吸収ピーク値がアミノ酸の含量に比例するのでアミノ酸の定量に用いられる 。 目 錄 業(yè)精于勤荒于嬉 行成于思?xì)в陔S → 【醫(yī)學(xué)生物 PPT，歡迎收藏分享】網(wǎng)友 37 NH2 CH CHOOH甘 氨 酸甘 氨 酸NH CH CH OHOH甘 氨 酸+ HOH グリシニルグリシン ペプチド結(jié)合 NH 2 CH C N CH COOHHHHOグリシン グリシン 目 錄