【摘要】食品化學(xué)第四章碳水化合物2022年1月3日11時(shí)1分第四章碳水化合物概述食品中的單糖類化合物食品中的低聚糖類化合物食品中的多糖類化合物食品化學(xué)第四章碳水化合物2022年1月3日11時(shí)1分作用供能糖—脂構(gòu)成神經(jīng)
2024-12-16 23:11
【摘要】第四章醌類化合物(Quinonoids)第四章醌類化合物概述第一節(jié)結(jié)構(gòu)與分類第二節(jié)理化性質(zhì)第三節(jié)檢識(shí)方法第四節(jié)提取與分離方法第五節(jié)蒽醌類化合物的結(jié)構(gòu)測(cè)定概述醌類化合物(quinonoids)是植物中一類具有醌式結(jié)構(gòu)的有色物質(zhì),在植物界分布較廣泛,高等植物中大約有50多
2024-10-10 12:26
【摘要】第四章非金屬及其化合物第五講章末總結(jié)及單元測(cè)試考點(diǎn)聚焦:、氮、硫、硅等非金屬單質(zhì)及其化合物的化學(xué)性質(zhì),認(rèn)識(shí)不同的非金屬單質(zhì)性質(zhì)有較大的差異、某些非金屬化合物既有相似的性質(zhì),又有各自的特性。、氮、硫、硅及其化合物的廣泛用途,體會(huì)化學(xué)的創(chuàng)造性與實(shí)用性。,體會(huì)實(shí)驗(yàn)對(duì)認(rèn)識(shí)和研究物質(zhì)性質(zhì)的重要作用,培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、創(chuàng)新的良好品質(zhì)。,通過(guò)多種活動(dòng),幫助學(xué)生進(jìn)一步掌握學(xué)習(xí)物質(zhì)
2025-06-25 17:11
【摘要】第四章核磁共振波譜分析法一、自旋偶合與自旋裂分二、核的等價(jià)性三、偶合常數(shù)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系第五節(jié)自旋偶合一、自旋偶合與自旋裂分每類氫核不總表現(xiàn)為單峰,有時(shí)多重峰。相鄰兩個(gè)氫核之間的自旋偶合(自旋干擾);1.自旋偶合兩種核的自旋之間引起能級(jí)分裂的相互干擾(α)(β)
2024-10-27 17:00
【摘要】1有機(jī)化合物波譜解析動(dòng)物科技學(xué)院潘春媛2主要內(nèi)容緒論紫外光譜紅外光譜核磁共振質(zhì)譜?31.紅外光譜:以連續(xù)波長(zhǎng)的紅外線照射樣品,引起分子振動(dòng)能級(jí)和轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)的躍遷而產(chǎn)生的吸收光譜。紅外線可引起分子振動(dòng)能級(jí)和轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)的躍遷,所以又稱
2025-05-26 22:23
【摘要】有機(jī)化合物的結(jié)果表征有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與吸收光譜紅外光譜一、紅外光譜的表示方法二、分子振動(dòng)與紅外光譜三、有機(jī)化合物基團(tuán)的特征頻率四、紅外譜圖解析核磁共振譜一、基本原理二、化學(xué)位移三、影響化學(xué)位移的因素
2025-05-08 12:01
【摘要】第四章碳水化合物重點(diǎn)、低聚糖、多糖等物理化學(xué)性質(zhì);反應(yīng)及其對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、感觀性狀和安全的影響;;難點(diǎn)糖類化合物的結(jié)構(gòu)與功能間的關(guān)系本章主要內(nèi)容第二節(jié)單糖及低聚糖第三節(jié)多糖第一節(jié)概述概述一、碳水化合物的一般概念
2025-01-16 22:59
【摘要】第四章醌類化合物含義:具有醌式結(jié)構(gòu)的一類化學(xué)成分的總稱。主要包括:苯醌、萘醌、菲醌蒽醌。第一節(jié)結(jié)構(gòu)和分類OOOMeMeOOO2
2025-01-21 23:40
2025-01-21 23:38
【摘要】第四章核磁共振波譜分析法一、原子核的自旋二、核磁共振現(xiàn)象三、核磁共振條件四、飽和與弛豫第一節(jié)核磁共振基本原理概述NMR與UV、IR同樣,都是微觀粒子吸收電磁波后在不同能級(jí)上躍遷而產(chǎn)生的。UV分子吸收200-800nm輻射
2025-05-26 22:22
【摘要】第二章紫外光譜法一、一般規(guī)律二、各類化合物的紫外吸收光譜三、影響紫外吸收光譜的因素第三節(jié)有機(jī)化合物紫外光譜解析一、一般規(guī)律UV中可得到各吸收帶的λmax和εmax兩類重要數(shù)據(jù)。它反映了分子中生色團(tuán)或生色團(tuán)與助色團(tuán)的相互關(guān)系,即分子共軛體系的特征,并不能反映整個(gè)分子的結(jié)構(gòu)
2024-10-25 13:03
【摘要】第六章有機(jī)化合物的波譜分析一、有機(jī)波譜分析簡(jiǎn)介二、紅外吸收光譜三、核譜共振譜譜簡(jiǎn)介常見有機(jī)波譜2、有機(jī)四大譜及其特點(diǎn)有機(jī)四大譜:紫外吸收光譜、紅外吸收光譜、核磁共振譜、質(zhì)譜???準(zhǔn)確快速樣品用量少
2024-10-24 05:33
【摘要】第六章有機(jī)化合物的波譜分析前言:有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)表征(即測(cè)定)——從分子水平認(rèn)識(shí)物質(zhì)的基本手段,是有機(jī)化學(xué)的重要組成部分。過(guò)去,主要依靠化學(xué)方法進(jìn)行有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)測(cè)定,其缺點(diǎn)是:費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)錢,需要的樣品量大。例如:鴉片中嗎啡堿結(jié)構(gòu)的測(cè)定,從1805年開始研究,直至1952年才完全闡明,歷時(shí)147年。
2024-08-16 13:24
【摘要】第四章質(zhì)譜?質(zhì)譜法(massspectrum,MS)是采用一定手段使被測(cè)樣品分子產(chǎn)生各種離子,通過(guò)對(duì)離子質(zhì)量和強(qiáng)度的測(cè)定來(lái)進(jìn)行分析的一種方法。其基本過(guò)程為:?①將氣化樣品導(dǎo)入離子源,樣品分子在離子源中被電離成分子離子,分子離子進(jìn)一步裂解,生成各種碎片離子。?②離子在電場(chǎng)和磁場(chǎng)綜合作用下,按照其質(zhì)荷比(
2025-03-02 14:55