【正文】 守財務(wù)制度，購進一切貨物首先辦理進倉手續(xù)，然后到財務(wù)報帳，不拖帳、掛帳。 認真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。 （九） 、 食品采購員崗位職責 一、崗位名稱： 食品采購員 二、崗位級別： 員工 三、直接上司： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 11 一切采購物品必須按有關(guān)部有 效采購單進行，并切有總經(jīng)理簽字方可采購。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 1把好質(zhì)量關(guān)，對低劣商品拒絕收用，嚴格執(zhí)行申購計劃。 部門物品意見隨時收集并告知上司是否采購。 處理好倉庫的積壓品和過期物品。 做好安全庫量以及倉庫衛(wèi)生工作。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 10 做好倉庫物品的堆放、排列、標示工作。 做好采購數(shù)量、規(guī)格、型號、質(zhì)量的驗收與登記。 中專 文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 服從領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)同事，按指定時間上下班及輪休。 認真打印和填寫各種營業(yè)報表，及時結(jié)算當日營業(yè)款項，做到 單單相符、單款相符、表款相符。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 9 實行微笑服務(wù)和唱收唱付的服務(wù)方式，杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的發(fā)生。 在崗期間，除按公司規(guī)定準備的零用金外，一律不準攜帶現(xiàn)金入收銀臺；不準私自套匯或變相套匯。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作， 工作勤懇，認真負責。 定期（如每周）向財務(wù)經(jīng)理匯報營業(yè)現(xiàn)場的營運情況和存在的問題及改革建議；定期或不定期匯報收銀員的工作情況和思想狀況；充分調(diào)動收銀人員的工作積極性。 在營業(yè)現(xiàn)場及時解決疑難問題，并與樓面及相關(guān)部門做好溝通、協(xié)調(diào)工作，對于出現(xiàn)重大無力解決的事件，要及時向各區(qū)副總或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報，以確保及時排解有關(guān)★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 8 問題，使營業(yè)工作正常運作。 負責收銀臺的全面工作，檢查各崗位責任 制的落實情況和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 7 （六） 收銀部長崗位職責 一、崗位名稱： 收銀部長 二、崗位級別： 部長 三、直接上司 ： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 認真遵守公司的各項規(guī)章制度，緊持原則。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 配合協(xié)助本部 門經(jīng)理與各部門核算員做好各項成本費用管理工作。 按時、保質(zhì)完成各部門的成本費用核算。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 6 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 裝訂記帳憑證、會計報帳表、各種帳冊，并分類編 制。 協(xié)助會計主管編寫每月的財務(wù)分析報告，對經(jīng)營收入影響較大的項目，要單獨做出分析。 嚴格執(zhí)行財務(wù)制度和開支標準，對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算，均要拒絕辦理，并及時向會計主管或財務(wù)經(jīng)理報告。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 做好各類票證、文件資料的保管工作。 負責每天餐廳收銀找零兌換工作。 按規(guī)定保管好現(xiàn)金。 （三） 出納員崗位職責 一、崗位名稱： 出納員 二、崗位級別： 部長 三、直接上司 ： 財務(wù)部主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 做好餐廳現(xiàn)金收入與支出，認真按照會計制度處理各項應(yīng)收、應(yīng)付款項。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 1協(xié)助經(jīng)理搞好金融部門，稅收等部門關(guān)系 ，及時掌握國家稅收政策。 追蹤應(yīng)收帳和應(yīng)付帳款等工作。 每日核算營業(yè)報表經(jīng)經(jīng)理審核后上報總監(jiān)與總經(jīng)理及執(zhí)行董事等。 負責公司物業(yè)管理，收銀管理和員工薪資核審。 搞好各檔案工作。 負責餐廳收銀系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓每位收銀員熟練掌握業(yè)務(wù)技能，以確保順利進行。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 保存酒店關(guān)于財務(wù)工作方面的文件，資料、合同和協(xié)議，督促本部門員工完整保管企業(yè)合作期內(nèi)的一切帳冊，報表、憑證 和原始單據(jù)。 負責與財政、稅務(wù)、工商金融等相關(guān)部門的聯(lián)系及時做好財政稅務(wù)工作。 督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收款的催收工作，加速資金回籠。 審查各項開支，密切與各部 門聯(lián)系、研究并合理掌握成本和費用情況，并報董 事會?！铩铩?營運管理操作手冊 ★★★ 1 第七章、財務(wù)部崗位職責 第一節(jié)、崗位職責 （一） 財務(wù)主管 崗位職責 一、崗位名稱： 財務(wù)主管 二、崗位級別： 主管 三、直接上司 ： 總監(jiān) 四、下屬對象： 會計員 出納員 成本核算員 倉庫保管員 收銀主管 五、主要職責： 主持財務(wù)部門例會，傳達上級領(lǐng)導(dǎo)工作精神，總結(jié)本周的工作不足，提高工作效率。 負責組織酒店的經(jīng)濟核算，組織編制和審核會計、統(tǒng)計報表向董事會與公司總經(jīng)理、總監(jiān)匯報并按董事會規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算和決算。 做好各項資金計劃平衡，管理和掌握各項資金的運用，調(diào)理各業(yè)務(wù)部門所需資金，保證業(yè)務(wù)活動之順利開展。 檢查、督促財務(wù)人員認真執(zhí)行各項財務(wù)規(guī)章制度，組織財務(wù)人員培訓(xùn)業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)和執(zhí)行“會計法”。 聯(lián)系各營業(yè)部門，了解經(jīng)營情況和市場信息及時向上級提出合理化建議。 開展部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識，規(guī)范、程序★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 2 做法、環(huán)節(jié)、能獨立工作，并基本了解本部門其它崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 3 （二） 會計員 崗位職責 一、崗位名稱： 會計 二、崗位級別： 部長 三、直接上司 ： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 負責餐廳成本分析， 盈利分析。 規(guī)范財務(wù)各類票單，文件、帳冊等管理工作。 核算營業(yè)收入與支出。 協(xié)調(diào)營業(yè)部門關(guān)系，使營業(yè)與買單正常運轉(zhuǎn)。 定期上報損益表、資產(chǎn)負債表、盤點表等。 1協(xié)助經(jīng)理搞好財務(wù)預(yù)算、決算和各期培訓(xùn)計劃。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 4 中專文化程度身體健康，精力充沛。 與財務(wù)、稅務(wù)、工商、金融等部門搞好關(guān)系，隨時了解貨幣兌換率和稅收相關(guān)政策。 負責員工薪金（銀行存 卡辦理）和發(fā)放。 負責培訓(xùn)收銀員對刷卡知識的了解及對真假幣的辨認。 對上級領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)認真及時完成。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 5 （四） 財務(wù)部審核員崗位職責 一、崗位名稱： 審核員 二、崗位級別： 員工 三、直接上司 ： 財務(wù)部主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 審查記帳的完整和 合法依據(jù)，包括科目對應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡，數(shù)字金額等項目；同時審核記帳憑證與原始單據(jù)是否齊全和合符規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳憑證內(nèi)容一致。 編制年度、季度、月度會計報表，并做出編表說明。 月終做出匯總平衡表，并與各明細分類帳核對。 對消費帳單嚴格審查，發(fā)現(xiàn)問題及時與各部門聯(lián)系，或上報總經(jīng)理。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 （五） 成本核算統(tǒng)計員崗位職責 一、崗位名稱： 成本核算統(tǒng)計員 二、崗位級別： 員工 三、直接上司 ： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 每日及時按廚房測算菜點毛利率，按餐廳測算酒水毛利率。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 中專文化程度身體健康，精力充沛。為公司嚴格把好收銀關(guān)，根據(jù)公司及財務(wù)部要求，嚴格管理全體收銀員。 每月月底及時編排收銀員更期表，做好考勤的統(tǒng)計工作。 頂替收銀員當值。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 （七） 收銀員崗位職責 一、崗位名稱： 收銀員 二、崗位級別： 部長 三、直接上司 ： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 嚴格按照公司相關(guān)規(guī)章制度及財務(wù)制度處理好日常工作。 嚴格按照收銀工作流程對電腦、刷卡機、檢鈔機等收銀設(shè)備的使用，要嚴格按規(guī)定的進行操作，否則，由此出現(xiàn)的失誤按 規(guī)定給予處罰。 因工作失誤，給公司造成的經(jīng)濟損失，由當事人負責賠償。 認真記錄和反映每日營業(yè)現(xiàn)場的非正常事件。 收銀組長要協(xié)助主管收銀臺的日常工作。 精通酒店的財務(wù)知識具有一定的工作組織管理能力。 （八） 、 倉庫管理員崗位職責 一、崗位名稱： 倉庫管理員 二、崗位級別： 員工 三、直接上司： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 熟悉公司所需物品的名稱及用途并了解物品的性能。 3 做好倉庫物品的收支平衡。 做好發(fā)貨、退貨記錄工作。 搞好防盜、防火、防潮、防蟲等措施和物品報廢工作。 搞好 每月盤點，做好倉庫報表。 1認真及時做好物品的直撥出庫入倉，報損等工作事務(wù)。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 經(jīng)常到部門了解物品使用情況及請購物資的規(guī)格、型號精量，避免錯購。 對各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。 與倉庫聯(lián)系，落實當天物品的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。 盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。 采購物品一定實行貨比三家，對大件物品，特殊物品技術(shù)性設(shè)備等實行先報價看樣品再購買原則，以便做到價格合理功能有效，質(zhì)量保證。 中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。 （十） 、 電腦系統(tǒng)維護員 崗位職責 一、崗位名稱： 電腦系統(tǒng)維護員 二、崗位 級別： 員工 三、直接上司： 財務(wù)主管 四、下屬對象： 五、主要職責： 對電腦系統(tǒng)各部、各機進行經(jīng)常性的維護、保養(yǎng)工作，保障電腦中心的電腦主機、各部門的終端機正常運轉(zhuǎn)，操作正常。 對任何操作要認真、細致、準確，不準抱有嘗試，進行無把握及非授權(quán)的指令操作。 負責培訓(xùn)和輔導(dǎo)各部門使用電腦人員正確操作硬件及使用軟件，熟悉操作程序 ，并懂得利用電腦功能去管理業(yè)務(wù)。 協(xié)助有關(guān)部門維護與電腦統(tǒng)計相關(guān)的設(shè)備，以保證酒店工作良性運轉(zhuǎn)。 做好電腦設(shè)備維修所需備品、備件計劃和機房用品計劃，并做好所有資料、文件、數(shù)據(jù)的歸類存檔的管理工作。 1經(jīng)常注意、搜集、分析、整理國內(nèi)外酒店管理計算機信 息和資料，并 結(jié)合本酒店行業(yè)特點進行更新改造，完善現(xiàn)行系統(tǒng)。 精通酒店的電腦管理維修具有一定的組織管理能力。 第 二節(jié) 、 財務(wù)部操作程序及標準 （一）、會計核算流程 工作規(guī)范操作程序及標準 程序與標準 PROCEDURE 會計核算流程 工作規(guī)范 編號 . ★★★ 營運管理操作手冊 ★★★ 13 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 政策制定人 PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期 EFFECTIE 收入核算流程： 支出核算流程 （ 1）現(xiàn)金、銀行 餐廳賬臺 現(xiàn)金 支票、信用卡 出納 解銀行 交款單 營業(yè)報表 賬單 銀行回單 審核 制證 應(yīng)收賬款 應(yīng)收票據(jù) 營業(yè)收