白洋淀的美食-展示頁
2024-09-17 16:36本頁面
【正文】 鴛鴦魚絲、番茄魚片、鳳尾魚托、芙蓉鯽魚。有時根據(jù)顧客要求，也兼做一些魚類小吃，如熏泥鰍、小魚咸菜之類，作為佐酒小菜。一般大眾餐飲有四涼四熱、六涼六熱、八涼八熱。廣義包括魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品在內(nèi)，而狹義的只包括魚類。菜品配以精美瓷器，別具風(fēng)格。以炒魚片兒為例，主要是用魚背，這里肉肥而嫩；魚頭則可做魚湯了，成為名副其實的一魚兩做。色調(diào)都不相同，有的造型很美，富有詩情畫意。其一，部分魚菜是吃魚不見魚的。冀中南派是以保定為代表，它又有山區(qū)禽類和水區(qū)魚類兩種，享譽中外的“白洋淀全魚宴”正是魚類菜肴中的精品。 “全魚宴”屬于河北菜。白洋淀的美食 享譽中外“全魚宴”： 隨著社會的發(fā)展變革，飲食文化已成為旅游的重要項目之一了?！鞍籽蟮砣~宴”正是這種飲食文化的具體體現(xiàn)。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。 白洋淀全魚宴極富特色。這主要是采用了多種刀工和烹調(diào)方法，從造型到口味。其二是因材施藝，物盡其用 。其三，講究當(dāng)?shù)卦先腽偅耘胫契r活見長，原料豐富，刀工細(xì)膩，口味清淡。 白洋淀“全魚宴”有廣義與狹義之分。為適應(yīng)不同層次的旅游者的需要，白洋淀“全魚
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