【正文】 做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備 。內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。 牡丹企業(yè)創(chuàng)立于 1997 年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng) 新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所 .企業(yè)于 03 年進軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營 。聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格按照國際五星級標準興建 。實踐實際上就是一次就業(yè)的演練。通過這次實踐，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。 實踐期與牡丹國際大酒店的關系 作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護牡丹國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。 實踐過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象。 英語水平的提高 在 五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達 。明白了學好外語的重要性。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了自我的服務意識 ，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣 。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。 。具，如大餐碟、甜品碟等 。保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量 。 ，并歡迎再次光臨。 ，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶 。 。 ，要替客人拉椅 。 、臺號、經(jīng)手人的名字 .。 ②自助餐待客須知： ，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數(shù) 。要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔 。 自助餐服務 ①自助餐的準備工作： ，如擺位、工作臺的補充、放調味品等 。 (16)感謝和歡送客人的光臨 。 (14)詢問客人是否需要其他東西 。 (12)建議甜品并記下訂單 。 (10)詢問客人對主菜質量是否滿意 。 (8)服務菜品 (同上同撤 )。 (6)服務面包和黃油 。 (4)點酒水，并服務酒水 。 (2)引領并為客人拉椅子，打開餐巾 。 1加強業(yè)務知識的學習 .不斷掌握服務技能，提高服務質量。 有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題 .及時轉告客人提出的意 見 。 善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅 。 接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感 。 工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供 服務 。 (二 )實踐職位介紹 奧蘭朵咖啡廳服務員 熟悉并掌握本餐廳的工作情況 。十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮 .今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星 正在升起 ! 實踐部門：餐飲部 餐飲部包括：中餐部和西餐部 .西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。酒店配套設施完善，服務項目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。年大學生酒店社會實踐報告例文（優(yōu)秀范文五篇） 第一篇：年大學生酒店社會實踐報告例文 02020年大學生酒店社會實踐報告范文 一、前言 (一 )實踐單位介紹 實踐單位： xx 國際大酒店 xx 國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近 3000 平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng) 。聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格按照國際五星級標準興建 。 牡丹企業(yè)創(chuàng)立于 1997 年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng) 新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所 .企業(yè)于 03 年進軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營 。內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。 做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備 。 要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律 。 迎賓員帶客到位 .服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作 。 善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點 。 配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作 。 二、實踐內(nèi)容 西餐廳零點服務 (1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù) 。 (3)為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯 。 (5)點菜 (女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側 )。 (7)結合客人所點食品，為客人換餐具 。 (9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具 。 (11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水 。 (13)服務甜品、咖啡或添水 。 (15)確認客人的賬單，結帳服務 。 (17)整理并擺臺。其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好 。但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物 。 ，斟冰水或詢問客人需要何種酒水 。 ，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好 。 。 ，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈 。 ，并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤 。 ③自助餐臺的注意事項： ，預備足夠的服務餐具 。常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣 。保持干凈 。 。 三、實踐主要收獲和體會 (一 )實踐收獲 服務意識的提高 對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。學會了用標準的禮儀禮貌待客 。 服務水平的提高 經(jīng)過了一年的酒店實踐，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他 (她 )服務。 (二 )實踐體會 實踐不是體驗生活 實踐占用了我們大學里的最后一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程 中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。 實踐是一個接觸社會的過程 通過這次實踐，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 實踐與就業(yè) 實踐過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。另外，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供 了就業(yè)機會。 編輯推薦： 社會實踐報告專題 第二篇：年大學生酒店社會實踐報告例文 02020年大學生酒店社會實踐報告范文 一、前言 (一 )實踐單位介紹 實踐單位： xx 國際大酒店 xx 國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖，總面積近五