【正文】 ? 細菌微管 ? 細菌微管 ? 二、糖被 ? 包被于某些細胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)，稱為糖被（ glycocalyx）。是以波浪形擺動以推動細胞前進，而不是像細菌鞭毛那樣轉(zhuǎn)動。鞭桿伸出細胞之外，基體則埋在原生質(zhì)膜中。 ? 有些原生動物如草履蟲細胞 表面著生很多纖毛（ cilia）， 鞭毛和纖毛都是運動器官，二者內(nèi)部結(jié)構相似，鞭毛長，纖毛短。細菌結(jié)合，兩個細胞之間以性毛連接，供體細胞有性毛，受體細胞沒有性毛。組成性毛的蛋白稱為性毛蛋白（ pilin）。 ? 細菌的菌毛 ? 細菌的菌毛和鞭毛 ? （三）細菌的性毛 ? 主要存 在于革蘭氏陰性菌的表面，功能是使 “雌 ”、 “雄 ”細菌結(jié)合，性毛只著生在“雄體 ”菌體上。 ? 菌毛非運動器官，其功能可能是用以附著在基物上，與致病性有關。 ? （二）細菌的菌毛 ? 有些細菌表面著生有纖細的菌毛，菌毛較鞭毛細，短而直。 ? 據(jù)了解游動最快的細菌是單鞭毛的逗點弧菌（ Vibrio ma）， 每秒鐘可游動 200μ m， 相當于菌 體長度的 50倍。 ? 單鞭毛細菌跑得快，如熒光假單胞菌每秒鐘可游動 37μ m， 具有周生鞭毛的大腸桿菌只游動 8μ m。當避開負刺激物時，翻騰的頻 率大，而前進的時間短。 ? 細菌的運動有趣化性（ chemotaxis）， 它總是朝向營養(yǎng)物質(zhì)濃度高的地方運動（即朝向正刺激物游動），而背向不利生長的物質(zhì)（即負刺激物）。 ? 細菌鞭毛的這種逆時針和順時針的交替轉(zhuǎn)動的結(jié)果，使得細菌忽而前進，忽而翻騰。 ? 具有周生鞭毛的細菌 如大腸桿菌和枯草桿菌等，并非總是直線前進，而是當每前進一段后，就翻騰轉(zhuǎn)向一次。基體蛋白由 9~10種多肽鏈的亞單位裝配而成。在組成鞭毛鉤亞單位的氨基酸組成中，苯丙氨酸和蛋氨酸的含量較多。 ? 鞭毛鉤 (hook)： ? 鞭毛鉤呈彎頭狀，直徑 17nm， 長約 900nm， 約占鞭毛干重的 1%，由它連接鞭毛絲和基體。 ? 鞭毛蛋白具有抗原特異性，稱為 H抗原。細菌鞭毛由鞭毛絲、鞭毛鉤和基體三部分組成。 ? 鞭毛多生長在對數(shù)期細胞上，老齡細胞常失去鞭毛。 ? 細菌的鞭毛纖細，直徑 12~18nm， 長約 15~20μ m， 呈波浪形，波長 2~3μ m， 波高~ m。 ? 只有細菌才有菌毛和性毛。 ? 原核細胞表面構造示意圖 ? 一、鞭毛、菌毛和性毛 ? 有些微生物細胞表面有鞭毛或纖毛作為運動器官。包括： ? 作為運動器官的鞭毛（ flagella） 或纖毛（ cilla） ； ? 起固著作用的菌毛（ fimbriae） ； ? 起接合作用的性毛（ sex pili） ； ? 起保護作用的莢膜（ capsules） 和黏液層（ slime layers）。 ? 真核微生物的染色體主要由 DNA、 RNA、 堿性蛋白組成，并且被核膜局限在細胞核內(nèi)。 ? 微生物細胞中幾種主要元素的含量 ? 無論是真核微生物還是原核微生物，在它們之間有一些共同的基本特征，即遺傳物質(zhì)的本質(zhì)相同： ? ATP是生物用來進行能量轉(zhuǎn)換的主要樞紐物質(zhì)之一； ? 除病毒外，在細胞內(nèi)部都同時具有 DNA和 RNA； ? 一般都有產(chǎn)生能量與合成細胞物質(zhì)的完整的酶系統(tǒng)； ? 細胞的元素組成、糖代謝、核苷酸與氨基酸生物合成途徑基本相同； ? 蛋白質(zhì)與核酸生物合成的方式也基本相同。 ? 在自然界 90種元素中有 20種參與生命活動。 ? 非細胞的、原核的和真核的生物結(jié)構差異的研究，為應用微生物學提供了理論基礎。 ? 第二章 微生物的細胞化學和結(jié)構 ? 授課內(nèi)容： ? 第一節(jié) 微生物細胞的化學組成 ? 第二節(jié) 微生物細胞表面附屬物 ? 第三節(jié) 細胞壁 ? 第四節(jié) 原生質(zhì)膜 ? 第五節(jié) 基因組 ? 第六節(jié) 核蛋白體 ? 第七節(jié) 細胞內(nèi)膜系統(tǒng) ? 第八節(jié) 特殊內(nèi)含體與貯存物質(zhì)顆粒 ? 微生物界是一大群微小的生物，包括非細胞形態(tài)的類病毒和病毒，以及具有細胞結(jié)構的細菌、真菌、藻類和原生動物。 ? 近年來，用新的核酸測序技術，分析了各類微生物的 16S rRNA序列，提出了第三型生物 —古細菌（ archaebacteria）， 與真細菌 （ eubacteria） 和真核生物并列。 ? 第一節(jié) 微生物細胞的化學組成 ? 組成細胞的化學元素，稱為生物元素（ bioelements）。 ? C、 H、 O、 N、 P、 S六種元素組成細胞的有機化合物和水； ? Na、 K、 Mg、 Mn、 Ca、 Cl六種或以離子游離于細胞質(zhì)中，或與有機酸化合成易被解離的鹽類； ? Fe、 Zn、 Cu、 Co、 Ni、 Mo、 Se、 W等生物元素分別組成各種酶的輔基，在細胞中含量甚微，通常稱為微量元素。 ? 原核生物如細菌等染色體通常由雙股 DNA分子組成。 ? 第二節(jié) 微生物細胞表面附屬物 ? 微生物細胞表面附屬物（ surface appendages） 是指細胞壁外面的亞細胞結(jié)構。 ? 并非所有的微生物細胞都有表面附屬物，這些表面附屬物也不是細胞生命所必需。 ? 原核細胞的鞭毛和真核細胞的鞭毛，在細微結(jié)構和化學組成上不同，它們的運動方式也各異。 ? （一）細菌的鞭毛 ? 有些細菌的表面有鞭毛，或極生（單毛或束毛），或周生。 ? 需用特殊染色方法，才能在光學顯微鏡下看到鞭毛，電鏡下可清晰可見。 ? 鞭毛 容易受振蕩而脫落，可再生。 ? 鞭毛著生方式 ? 細菌鞭毛形態(tài) ? 細菌鞭毛形態(tài) ? 鞭毛絲（ filament） ： ? 鞭毛絲是鞭毛的主體，組成鞭毛絲的成分是鞭毛蛋白（ flagellin）， 來自不同菌種的鞭毛蛋白的氨基酸組成有所不同，但都不含胱氨酸和色氨酸，且脯氨酸、酪氨酸和組氨酸的含量也很低。在酸性條件下（ pH3~4）， 或以去污劑處理時，鞭毛絲可解聚成許多亞單位，鞭毛蛋白亞單位 在 毛絲。鞭毛鉤是由一種蛋白亞單位組成。 ? 基體 (basal body)： ? 基體固著在細胞質(zhì)膜上，穿過細胞壁與鞭毛鉤連接。 ? 革蘭氏陰性菌的鞭毛構造 ? 鞭毛的功能： ? 細菌的鞭毛是運動器官，其運動的方式是螺旋轉(zhuǎn)動。當鞭毛逆時針轉(zhuǎn)動時，細菌作直線跑動，順時針轉(zhuǎn)動時，細菌就翻騰轉(zhuǎn)向。一般情況下，前進的時間要比翻騰的時間長。 ? 原因是刺激物會影響翻騰的頻率，當朝向正刺激物游動時，翻騰的頻率小，而前進的時間長。 ? ? 鞭毛旋轉(zhuǎn)與細菌運動之間的關系 ? 細菌的趨化性運動 ? 細菌鞭毛運動的速度很快，螺菌的鞭毛以每秒 10轉(zhuǎn)的速度轉(zhuǎn)動，相當于每分鐘2400轉(zhuǎn)，比一般的電動機的轉(zhuǎn)速還快。 ? 原因是具有周生鞭毛的細菌在游動前進的過程中，不時會翻騰轉(zhuǎn)向，游動的直線距離就縮短了。一個身高 20m的人，若以這種速度游泳，一秒鐘可游 100m， 而今百米游泳紀錄是 50多秒，可見人遠不如細菌游得快。 ? 大腸桿菌的菌毛是周生的；