【正文】 管個(gè)人力量和團(tuán)隊(duì)力量有限只要努力，付出就有回報(bào)。 在以后工作中，針對(duì)自己的工作職責(zé)要嚴(yán)格遵守完成各項(xiàng)制度，遵守并完成各項(xiàng)任務(wù)，不斷提高個(gè)人技能，養(yǎng)成 5S 習(xí)慣，了解酒店制定的各項(xiàng)制度，遵守并完成。發(fā)揮個(gè)人能力。培訓(xùn)也讓我堅(jiān)定自己當(dāng)初的選擇是正確的，更堅(jiān)定了作為開(kāi)元一員的自豪感和歸屬感。我想我學(xué)到的知識(shí)將是我以后開(kāi)展工作的基礎(chǔ)。并讓我們了解了廚房的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，餐飲制度的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，物資的領(lǐng)用，破壞 管理，考核制度，冷凍庫(kù)的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，冷藏管理制度，管理制度標(biāo)準(zhǔn)等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜，了解自己職務(wù)，并背會(huì)了 5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例。海參的鑒別： 5 排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。 下面介紹海參，海參的習(xí)性，鹽度，水溫等。訂貨魚(yú)翅的好壞，一般 2224 厘米的翅最好。翅的產(chǎn)地。魚(yú)翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。 又學(xué)到了魚(yú)翅，魚(yú)翅分為： 1 真鯊 2 鰩魚(yú)魚(yú)翅最好的背翅，其次胸部，最差 尾部。 燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，燕窩的鑒別： 1 看 2 聞 3 摸 4 燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。 鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚(yú)是吉品鮑，糖心鮑魚(yú)的制作方法等鮑魚(yú)，鮑汁的制作方法等。接下來(lái)學(xué)習(xí)鮑魚(yú)的品種，鮑魚(yú)先存 86 種，最有價(jià)值的只有 10 種，而中國(guó)就占有 9 種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚(yú)死亡的因素，鮑魚(yú)加工分為 4 種 :干鮑 ，鮮鮑，凍鮑魚(yú)以及罐裝鮑魚(yú)。讓我們學(xué)會(huì)了堅(jiān)持，讓我感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)是十分有戰(zhàn) 斗力的團(tuán)隊(duì)。 酒店員工個(gè)人工作總結(jié) 4 感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)懷和厚愛(ài)、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位 xx 元的員工，能夠進(jìn)入這個(gè)具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運(yùn)，我非常珍惜和重視這份工作。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開(kāi)始的。感謝部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會(huì)，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作！ 我被分配到酒店的前臺(tái)接待這個(gè)崗位已經(jīng)一年了，剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇，我可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。 在過(guò)去的五個(gè)月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會(huì)緊張，在新的一年到來(lái)之際，在往后的工作上我一定會(huì)克服這種心理。作為酒店的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。也學(xué)到了很多以前沒(méi)有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。對(duì)于英語(yǔ)的接待方面，我本以為對(duì)于像我一個(gè)英語(yǔ)專業(yè)的人來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題，可是，后來(lái)在接待外國(guó)客人的時(shí)候，好多問(wèn)題出來(lái)了，對(duì)于我已經(jīng) 一年多沒(méi)有接觸英語(yǔ)這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒(méi)有接觸過(guò)的。 三、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn) 主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，客人入住、退房的辦理、電話的轉(zhuǎn)接、問(wèn)詢、提供信息、行李寄存、接送機(jī)信息的查詢與核對(duì)、訂單的檢查與核對(duì)、排房、交接班時(shí)的交接工作等。從而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高?？偨Y(jié)起來(lái)可以用以下的五個(gè)方面來(lái)說(shuō)： 一、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌、禮儀 怎樣保持微笑，怎樣問(wèn)候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對(duì)客人所要用的語(yǔ)言等。有了對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí)，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。所以前臺(tái)在一定程度上代表了酒店的形象。 前臺(tái)是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。 酒店員工個(gè)人工作總結(jié) 3 過(guò)去的 20xx 年是充實(shí)忙碌而又快樂(lè)的一年。在新的一年里我將認(rèn)真工作提高 自身素質(zhì)和管理能力使自己的工作水平能夠更上一個(gè)臺(tái)階。 。 經(jīng)理在班前班后會(huì)以圓桌式的開(kāi)會(huì)形式讓每位員工都有發(fā)言的機(jī)會(huì)。 現(xiàn)將 20年的工作想 法說(shuō)一下 前廳管理人員完成大型接待。 好導(dǎo)致工作難以開(kāi)展在工作上也常常出錯(cuò)。 現(xiàn)將本人在工作中存在的問(wèn)題述說(shuō)一下 宴席較多時(shí)吧員要協(xié)助前廳盯臺(tái)造成人員短缺給工作帶來(lái)不便例 1 樓早餐沒(méi)有吧員上班有時(shí)咖啡廳人員忙于應(yīng)付客人進(jìn)吧臺(tái)拿煙偶爾會(huì)漏開(kāi)單。 及報(bào)表審核確保無(wú)誤。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難但是在全體員工的幫助和支持下使我的工作能夠順利完成。回顧 20x年上半年我在一樓咖啡廳工作主要協(xié)助咖啡廳班組長(zhǎng)做好宴會(huì)預(yù)定及收集自助餐顧客意見(jiàn)表并在平常工作中指導(dǎo)員工服務(wù)中的一些細(xì)節(jié)。 酒店員工個(gè)人工作總結(jié) 2 轉(zhuǎn)眼間 20xx 年過(guò)去了我們迎來(lái)了新的一年鐘聲的響起。 當(dāng)然，在總結(jié)成績(jī)的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識(shí)和積極主動(dòng)行還不夠強(qiáng)，有待下一步重點(diǎn)提高。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大，就能決定走多遠(yuǎn)。在對(duì)待同事方面，能夠做到團(tuán)結(jié)互助，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。只有從思想上不斷提高對(duì)前臺(tái)工作的重要性認(rèn)識(shí)，才能做好前臺(tái)工作，只有立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開(kāi)展。而前臺(tái)接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。 酒店員工個(gè)人工作總結(jié) 1 一年來(lái)，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下，在接待中心 xx 主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé)，創(chuàng)造性地開(kāi)展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。酒店員工個(gè)人工作總結(jié)（ 5 篇材料） 第一篇：酒店員工個(gè)人工作總結(jié) 酒店員工個(gè)人工作總結(jié) 時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時(shí)間的工作，在取得成績(jī)的同時(shí)，我們也找到了工作中的不足和問(wèn)題，來(lái)為這一年的工作寫(xiě)一份工作總結(jié)吧。你所見(jiàn)過(guò)的工作總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是收集整理的酒店員工個(gè)人工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。同時(shí)，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jī)，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面，下面作工作總結(jié)如下： 一、提高認(rèn)識(shí) 酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。前臺(tái)服務(wù)人員必須高度認(rèn)識(shí)工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第 一”和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來(lái)客。 二、扎實(shí)工作 一年來(lái)，本人對(duì)待工作勤懇扎實(shí)，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺(tái)工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺(tái)服務(wù)職責(zé)，積極主動(dòng)開(kāi)展各項(xiàng)工作。對(duì)待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對(duì)提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié) 調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評(píng)。 三、加強(qiáng)學(xué)習(xí) 扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅(jiān)持對(duì)各項(xiàng)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理、法律、會(huì)計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。 總之，這一年度，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績(jī)，但面對(duì)新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱?，F(xiàn)在我把這一年的工作做個(gè)匯報(bào)?？Х葟d班組崗位雖是微不 足道但它間接的服務(wù)和直接服務(wù)直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量及口碑。 6 月份部門(mén)崗位互換我被分配到吧臺(tái)工作其工作主要是 臺(tái)酒水的供應(yīng)和酒水質(zhì)量的檢查。由于崗位的調(diào)換本人在工作中經(jīng)驗(yàn)的不足曾經(jīng)在工作當(dāng)中有過(guò)很多的困惑也遇到過(guò)很多的挫折但在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下以及通過(guò)自身的努力和對(duì)工作的執(zhí)著使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然 還有一些不足但我會(huì)在今后的工作中勤奮好學(xué)、不斷努力做好本職工作。 使原本就小的倉(cāng)庫(kù)變得更加擁擠。 有做到口頭交接及書(shū)面交接導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降。 理下達(dá)的任務(wù)讓每位員工都覺(jué)得自己在工作中的重要性。擁擠分為三點(diǎn)解決 2 在寄存卡上注明存放時(shí)間 3 對(duì)寄存卡上的酒水寄存時(shí)間快到期時(shí)應(yīng)主動(dòng)打電話和客人聯(lián)系。最后衷心的感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本人栽培與支持。最后祝酒店明天會(huì)更加輝煌。在這新年到來(lái)之際，回首來(lái)時(shí)的路，在來(lái)到我們 XX 酒店的一年里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下，我從對(duì)于酒店前臺(tái)接待工作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班，從不敢開(kāi)口說(shuō)話到能夠與客自如的交流！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事們，謝謝！現(xiàn)在我對(duì)這一年來(lái)的工作做一個(gè)總結(jié)。對(duì)于客人 來(lái)說(shuō)，前臺(tái)是他們接觸我們酒店的第一步，是對(duì)酒店的第一印象，是酒店的門(mén)面，是非常重要的。同時(shí)，酒店對(duì)客人的服務(wù)，從前臺(tái)迎客開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半。所以，我在過(guò)去的 5 個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定。 二、注意形象，前臺(tái)是酒店的第一印象，是酒 店的門(mén)面 因此，我們前臺(tái)的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對(duì)客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們的精神面貌。從而，影響我們以后的人生。所以，我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心！以免給客人和自己的同事帶來(lái)很多的不便！ 四、前臺(tái)英語(yǔ) 一些前臺(tái)英語(yǔ)能力的具備是對(duì)我們每個(gè)前臺(tái)接待員的基本要求，這樣才能好為來(lái)自外國(guó)的客人服務(wù)。 還好我們酒店組織了前臺(tái)接待的英語(yǔ)培訓(xùn)，使我對(duì)以前學(xué)過(guò)得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。通過(guò)這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電！唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)！ 五、以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失 不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間，如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合 ，不找理由推脫。平時(shí)積極參加酒店組織的活動(dòng)，加強(qiáng)同事之間的感情和部門(mén)之間的溝通，并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。我也很感謝給我提意見(jiàn)的同事！因?yàn)槟銈兾艺J(rèn)識(shí)到自己的不足，才有機(jī)會(huì)去改正，對(duì)我也有很大的幫助！雖然前臺(tái)的工作有時(shí)是比較的 瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好，所以我都會(huì)用心的去做每一件事。 前臺(tái)作為酒店的門(mén)面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。 前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。 培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿，踢正步等。結(jié)束后，我們了解了酒店的基本知識(shí)：酒店的創(chuàng)始人，酒店集團(tuán)，服務(wù)賓客的三個(gè)基本要求，服務(wù)格言和消防知識(shí)，消防的四懂四會(huì)，如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，如何讓救援，還學(xué)到市場(chǎng)營(yíng)銷，餐廳應(yīng)具備的條件等、讓我聆聽(tīng)了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗(yàn)之談（感觸頗深） 大課結(jié)束后，我們分到各部門(mén)，我和我的同事們開(kāi)始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識(shí)，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國(guó)八大菜系，以及各菜系的代表菜。 鮑魚(yú)的制作最早起源廣東，制作鮑魚(yú)兩種： 海水縕 井水縕。以及燕窩的制作和專業(yè)知識(shí)，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩最早起源唐朝，清朝開(kāi)始廣泛食用等的 .燕窩知識(shí)。翅的加工方法。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚(yú)翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚(yú)翅等。海參的產(chǎn)地。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和 xo 醬、黑椒汁的制作等。 回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多，學(xué)習(xí)了很多，體會(huì)了很多。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會(huì)這么多，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。 來(lái)到酒店在面對(duì)與學(xué)校不同的壞境，面對(duì)完全陌生的酒店操作規(guī)范，很擔(dān)心自己做不好工作，通過(guò)這段時(shí)間培訓(xùn)，公司對(duì)每一位員工都是鼓勵(lì)和激勵(lì)的，寧愿犯錯(cuò)誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯(cuò)誤不斷改進(jìn)，做事感想敢做。踏入酒店相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)小社會(huì)，走向了自己充滿激情充滿夢(mèng)想的人生舞臺(tái)，因此我們要讓激情在這個(gè)寬闊的舞臺(tái)上盡情揮灑。積極和同事相處要求團(tuán)結(jié)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要團(tuán)結(jié)，奮斗才能發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的最強(qiáng)力量，積極學(xué)習(xí)各項(xiàng)有 關(guān)知識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)，發(fā)揮個(gè)人能力，做到為酒店增值，為酒店增輝。面對(duì)同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無(wú)私幫助，我想我將學(xué)會(huì)感恩。我為自己當(dāng)初的決定感到慶幸。 正如歌曲中說(shuō)的：揚(yáng)起風(fēng)帆，從這里起航，從開(kāi)源起航 xx 元酒店。雖然我在試用期里的崗位只是一名小小的服務(wù)員，雖然這個(gè)崗位充滿了艱辛和不易，但是我卻能從這個(gè)艱辛中體會(huì)到一點(diǎn)甘甜。 在這個(gè)半年的試用期里，我先后去到了中餐廳和西餐廳工作。因?yàn)橹蟹胶臀鞣降挠貌投Y儀都是不一樣，各有各 的風(fēng)格和不同，如果我們沒(méi)有提前熟悉和了解好，可能會(huì)在工作中鬧出不少笑話。所以我經(jīng)常弄混。 另外，在西餐廳的時(shí)候，我還學(xué)會(huì)了不少英語(yǔ)口語(yǔ)用詞。通過(guò)自己的努力和慢慢積累，再加上和對(duì)外國(guó)朋友的接觸和溝通，我的英語(yǔ)口語(yǔ)能力在試用期的那一段時(shí)間里得到了很大的提升。感謝在這段日子里， xx 經(jīng)理對(duì)我工作的指導(dǎo)和關(guān)照，感謝 xx 酒店中餐廳和西餐廳同事對(duì)我所有的鼓勵(lì)和幫助，更重要的是，我也感謝 xx 酒店領(lǐng)導(dǎo)愿意給我一個(gè)自我發(fā)展的平臺(tái)，給我一個(gè)進(jìn)取和成