【正文】 應新形勢下的監(jiān)管需要。像鮮奶吧等一些新生經(jīng)營業(yè)態(tài)至今難以分清責任，一直以來 處于無人監(jiān)管的狀態(tài)。另外經(jīng)營的多樣化、高科技化和隱蔽化，暴露出了執(zhí)法觀念和執(zhí)法手段的滯后，如果我們的執(zhí)法和管理理念不能進行更新的話，我們的監(jiān)管工作永遠是被動的局面。 三、存在問題和薄弱環(huán)節(jié) 職能交接帶來的人員更替、知識結構的改變，從很大程度上制約了監(jiān)管能力和監(jiān)管水平的提高。 （七）加大對違法行為的查處力度，凈化合法經(jīng)營空間對無證經(jīng)營和經(jīng)營過程中存在不法經(jīng)營行為的餐飲經(jīng)營企業(yè)嚴格進行處罰，2021 年至今，共立案處罰不法經(jīng)營企業(yè) 33戶。將“非法添加非食用物質和濫用食品添加劑”這一熱點和難點問題納入我們工作的重點，實行了“五?！惫芾?，制定了長效整治方案，有計劃有步驟的不斷加強監(jiān)督檢查。這些措施的實施，極大地保證了食品及食品原料的合法性安全性。 為了從源頭把好食品原料采購關，我局在煙臺率先實行了建立供貨商客戶檔案制度，要求每一個餐飲經(jīng)營單位都要建立供貨商客戶檔案，詳實記錄供貨 商的姓名、地址、聯(lián)系方式、經(jīng)營資質、檢驗合格書等信息。目前已對我市 786 家餐飲經(jīng)營企業(yè)都按照規(guī)定進行了量化和公示。 （四）全面開展餐飲量化分級管理食 品安全監(jiān)督公示工作量化分級管理和食品安全監(jiān)督公示是餐飲食品安全監(jiān)管的兩項重要舉措，是反映餐飲經(jīng)營單位食品安全水平和管理水平的一種方式。由于責任明確，措施得力，我市的創(chuàng)建工作已經(jīng)卓有成效， 2021 年通過煙臺市局驗收“餐飲示范店” 6 家，“四心學校食堂” 2 家。 （三）積極開展“餐飲示范店”、“四心學校食堂”、“餐飲示范街”創(chuàng)建活動，以點帶面帶活全局，提升我市的餐飲企業(yè)良好 形象 “餐飲示范店”、“四心學校食堂”、“餐飲示范街”的創(chuàng)建是餐飲監(jiān)管工作的一項重點工作，也是提升一所城市影 響力和良好形象的重要舉措。為了從根本上解決存在的問題和不足，我局從長遠監(jiān)管著眼，從狠抓基礎設施完善入手，結合我市的實際情況，制定了不同的準入標準，嚴把發(fā)證關，分批對餐飲經(jīng)營企業(yè)進行了基礎設施的完善。通過一系列的培訓，不僅提高了餐飲負責人和從業(yè)人員懂法守法意識，而且讓經(jīng)營者從根本上懂得了應該怎么做和為什麼這樣做的道理，從根本上提高了生產(chǎn)者是第一責任人意識。在找準了問題 存在的關鍵之后，我局相繼下發(fā)了“招遠市食品安全管理員培訓管理規(guī)定”、“招遠市餐飲從業(yè)人員培訓計劃”、 “招遠市餐飲從業(yè)人員培訓實施方案”等一系列管理規(guī)定和要求。 （一）以強化餐飲負責人和從業(yè)人員知識培訓為重點，努力提高餐飲經(jīng)營者的守法意識和管理水平?，F(xiàn)將各項工作匯報如下： 一、人員編制、監(jiān)管力量配置情況 招遠市食品藥品稽查大隊承擔著全市的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，編制 20 人，現(xiàn)設置食品稽查科室三個、食品監(jiān)管科一個、執(zhí)法車輛三臺。招遠市食品藥品監(jiān)督管理局關于履職情況的自查報告 第一篇：招遠市食品藥品監(jiān)督管理局關于履職情況的自查報告 招遠市食品藥品監(jiān)督管理局關于履職情況的自查報告 2021 年職能交接之后，在招遠市市委市府及相關部門的大力支持和關心下，招遠市食品藥品監(jiān)督管理局順利承擔起了全市餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。通過兩年的不懈努力，招遠市食品藥品監(jiān)督管理局逐漸形成了適應新形式的監(jiān)管模式，取得了斐然的成績。 二、職能交接情況后餐飲監(jiān)管工作開展情況 職能交接以后，局黨組高度重視，專門召開了相關負責人座談會，對如何展開監(jiān)管工作，防止出現(xiàn)脫管現(xiàn)象進行了討論，并確立了監(jiān)管重點、監(jiān)管目標、監(jiān)管方式和考核制度。 “安全的食品是生產(chǎn)出來的而不是管出來的”。每年按照計劃對全市餐飲負責人和從業(yè)人員采取集中培訓和到單位培訓的方式進行培訓， 2021 年共培訓 8 期，培訓人員 1486 人 ,； 2021 年已經(jīng)培訓 5 期，培訓從業(yè)人員 962 人。 （二）狠 抓行業(yè)基礎設施建設，夯實行業(yè)基礎，提高我市餐飲經(jīng)營水平 我市餐飲經(jīng)營企業(yè)多以小型企業(yè)為主，基礎設施建設和管理水平低下，經(jīng)營者守法意識和安全意識淡薄。通過近兩年的不懈努力，我市餐飲業(yè)的整體經(jīng)營水平有了極大的提高。為切實將此項工作抓好抓牢抓實， 我局制定了創(chuàng)建方案，對每一個科室下大了創(chuàng)建數(shù)量和量化標準，納入年底工作考核，作為評優(yōu)樹先的考核依據(jù)。 2021 年申報“餐飲示范店”20 家；“四心學校食堂” 9 家。既是我們監(jiān)管部門的管理手段，同時也極大地提高了餐飲經(jīng)營單的守法意識和管理意識。 （五）建立供貨商客戶檔案，完善臺賬、索票、索證管理，嚴格控采購渠道，把好食品原料采購關。同時每次采購都要有臺賬記錄、有采購憑證等，要做到票、物相符。 （六）啟用“非法添加非食用物質和濫用食品添加劑”等長效整治機制 針對廣大市民普遍關心的熱點和難點問題，我局啟用了長效整治機制。有效遏制非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的不 法行為，保障了市民的飲食安全。 (八 )實行重大餐飲活動應急保障預案，利用快檢設備將監(jiān)管重心前移，提高食品及原料檢測和應急能力。很多監(jiān)管人員憑著經(jīng)驗在摸索者從事監(jiān)管，但是知識的更新，執(zhí)法形式的改變對每一位管理人員都提出了嚴峻的考驗。而經(jīng)營業(yè)態(tài)的多樣化、新穎化 和復雜化，同樣暴露出我們監(jiān)管部門之間責任不清的問題，相互之間推諉扯皮的現(xiàn)象嚴重存在。監(jiān)管理念和監(jiān)管手段的單一性，使得我們的監(jiān)管重心很難前移，很難實現(xiàn)“預防為主”的重大戰(zhàn)略。 招遠市食品藥品監(jiān)督管理局 2021920 第二篇：招遠市食品藥品監(jiān)督管理局關于履職情況的自查報告 招遠市食品藥品監(jiān)督管理局關于履職情況的自查報告 2021 年職能交接之后，在招遠市市委市府及相關部門的大力支持和關心下，招遠市食品藥品監(jiān)督管理局 順利承擔起了全市餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作?，F(xiàn)將各項工作匯報如下： 一、人員編制、監(jiān)管力量配置情況 招遠市食品藥品稽查大隊承擔著全市的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，編制 20 人，現(xiàn)設置食