鄉(xiāng)村的豆優(yōu)美散文-展示頁
2025-03-24 19:51本頁面
【正文】 要那的淘氣丫頭片子，現(xiàn)如今已為人妻，為人母。在家弄了桌拿手好菜招待他們。 懷念鄉(xiāng)村的豆，更懷念長出那些豆的土地，還有土地上勞作的鄉(xiāng)親們。 鄉(xiāng)村的豆，不管風雨如何 ，總給人們送來一些溫飽，一些熱量，一些暖意。蕓豆，算得上豆類中的珍品。 有蕓豆的人家少，誰家過年想吃，只好用東西換。好在蕓豆賤，只要有太陽和雨水，就能長出苗來，開出花來，結出果實來。一是現(xiàn)在不缺吃的，二是不衛(wèi)生，三是現(xiàn)在的鄉(xiāng)村不燒柴了，也無法再燒老扁豆吃了。我們最喜歡的把老扁豆去掉殼，放在火里燒，那小孩子手指大的扁豆，“砰”地炸一聲就熟了，可香了。 扁豆的樣子，和刀豆差不多，不過比刀豆小多了。這種植物最大的特點就是葉茂、花香。因為每家的自留地本就少，種的四季豆都不多，除了自家吃就沒有多余的。因為那年代缺糧，凡是能代替糧食的作物，就是好東西。嫩嫩的四季豆和青茄子、青辣子一起生煎，是我們常吃的一道菜，至今還有些懷念。 豇豆，是我童年時吃得發(fā)厭的菜，即使現(xiàn)在很出名的酸豇豆肉末，我也很不愿意吃的。它產(chǎn)量高，即使一下吃不完，還可以做咸菜，也就是北方的泡菜；也可以將它的米米曬干，磨成面當糧吃。當然，這也是悄悄干 的，叫上面知道了，就會被“割資本主義尾巴”。它不挑地，即使是貧瘠少水的坡坡地也能生長。 可是，那個年代黃豆太少，能這樣享受的日子，一是過年，二是來客。用紅油、辣子面、香蔥、鹽、連味精也不要（好像那時也沒有聽說過味精），就能調制出一碗美食來，拌豆花兒，絕對吃得你不想放碗。 收獲了黃豆，每家大約能分到十幾斤吧，過年才能吃上豆腐，有客來了，才能吃上豆花兒。 我的老家在川西平原的邊緣，有山有水，黃豆是必種之物。據(jù)說，五十年代末六十代初的大饑荒時，經(jīng)周總理特批，才給在邊塞搞“兩彈”研制的科學家們，每月每人兩斤黃豆。鄉(xiāng)村的豆優(yōu)美散文 第一篇：鄉(xiāng)村的豆優(yōu)美散文 鄉(xiāng)村是豆的世界。 黃豆，那是饑餓年代的救命丹。后來，作為必不可少的營養(yǎng)品，國有企業(yè)的工人，尤其是礦工，每月都有這項福利，直到八十年代后期才取消。在田坎上，在坡地上，有時也種在玉米地里，這叫套種。川西壩子的豆花兒飯?zhí)赜忻，F(xiàn)在走在川西壩子的街上，還有許多小飯館叫豆花兒飯館呢。 產(chǎn)量最高的豆是豇豆。那年代，生產(chǎn)隊將集體的地劃給社員割豬草，讓每家每戶在玉米地里種些蔬菜，以彌補糧食不足。于是，各家各戶都在玉米地里種上豇豆。不過我家人口多，從來沒有多的豇豆能曬干磨面吃。 四季豆，我們那兒的人叫它二季豆，因為量高、粒大，頗受鄉(xiāng)民歡迎。四季豆成熟了，就長了筋，得先抽去，然后弄成一截截的，煮在稀飯里（稀飯也變成了 紫色）。 種四季豆有些麻煩，得插竹竿，讓它爬在竹竿上。 扁豆有些賤，幾乎全是種在溝邊地坎。秋天里它開出的紫色花兒，一串串的，香飄很遠，會有蝴蝶翩翩而來，躚然舞蹈。扁扁的，可以炒，可以煮。不過，這吃法只能在那個年代，現(xiàn)在估計鄉(xiāng) 村的孩子，再也不會這么吃了。 對了，鄉(xiāng)村還有蕓豆，不過種的人家不多，只有幾戶住在山梁上的人家，悄悄地把種子撒在荒坡上，也不施肥，任其生，任其死。 蕓豆較大，白白的，像壩里的小石子兒，光潔得很。蕓豆燉臘豬腳，是過年時最好的一道菜。 鄉(xiāng)村的豆，在我童年的記憶里，既是菜，又是糧。讓我們度過那苦澀的時光，度過那不堪回望的歲月。 第二篇：笨米豆優(yōu)美散文 當年闖關東全家挪到東北去的三姨和三姨夫回來了，很多年不見，忽而登門拜訪，自然感覺格外的親切。 席間，聊起我
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