【正文】 原 ， 無 山 無崗 ， 地勢平坦 。之間。至 41176。北緯 41176。至 122176。 地處東經(jīng) 122176。 自 然 概 況 大洼縣位于遼寧省西南部，大遼河、遼河下游，遼東灣 東北部，是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)帶縣份。 設(shè)計(jì)依據(jù) 中華人民共和國 《食品安全法》 ； 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 ； 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 ； 中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 ； 中華人民共和國傳染病防治法 ； 中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法 ； 食品衛(wèi)生監(jiān)督程序 ； 食品衛(wèi)生行政處罰辦法 ； 水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) １１ 衛(wèi)生部、工信部等六部門近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于印發(fā) 2020 年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的通知》 ； GB/T 273042020《食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求》 。企業(yè)只有在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測機(jī)制、檢測體系建設(shè)三個(gè)方面都達(dá)到要求，才能達(dá)到整個(gè)質(zhì)量安全體系建設(shè)的目標(biāo)。相對企業(yè)的檢驗(yàn)檢測手段比較滯后，只能做一些初級的水質(zhì)、鹽分、細(xì)菌的化驗(yàn)。通過本企業(yè)的帶動(dòng)和輻射作用，加快農(nóng)民增加收入，盡快致富的步伐。僅此兩個(gè)項(xiàng)目以 “ 公司 +農(nóng)戶 ” 的形式就可帶動(dòng)養(yǎng)殖面積 11000畝，帶動(dòng)農(nóng)戶 4100戶。其中年2400 噸河蟹深加工項(xiàng)目已經(jīng)省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦初審?fù)戤呏淮驀肄r(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦申報(bào)。 第三，建立一支精干的實(shí)驗(yàn)、檢驗(yàn)隊(duì)伍，培訓(xùn)檢驗(yàn)人員，使其適應(yīng)企業(yè)的檢測檢驗(yàn)需要。 第一，建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，根據(jù)國家、地方規(guī)定、政策、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際建立 各產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是覆蓋生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品的各個(gè)門類。 二是質(zhì)量安全體系的建立。這是決定著質(zhì)量檢測自身能力建設(shè)的切實(shí)性問題，以解決變化中的環(huán)境造成變化中的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)都能得以準(zhǔn)確檢測的問題。從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)檢測能力達(dá)到同行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)安全質(zhì)量檢測體系和檢測機(jī)構(gòu)要求，達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。水產(chǎn)品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)比較齊全，因此質(zhì)量安全體系建設(shè)應(yīng)該起點(diǎn)高、標(biāo)準(zhǔn)明、體系全，并以此來確定質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。 企業(yè)應(yīng)著重在以下三個(gè)方面進(jìn)行建設(shè)和完善 一是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立。 (2)質(zhì)量安全體系需進(jìn)一步完善 產(chǎn)品有如此廣闊的市場空間，其質(zhì)量安全也隨之成為首要的問題。 的 必要性 (1)產(chǎn)品質(zhì)量安全的新要求 《食品安全法》明確規(guī)定 ： 監(jiān) 管對象更加細(xì)化，監(jiān)管程序覆蓋到 “ 從養(yǎng)殖到餐桌 ” 的全過程，其中包括食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)，都必須符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求。目前，仍按照專家團(tuán)隊(duì)的建議和企 業(yè)發(fā)展的要求，繼續(xù)加大質(zhì)量檢測設(shè)備投入，重點(diǎn)是企業(yè)檢測中心先進(jìn)檢測儀器的配備，原 料 、半成品、產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測環(huán)節(jié)的精深改造，水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ８ 確保出口市場和國內(nèi)市場需求，為公司產(chǎn)品的開發(fā)提供更廣闊的市場。三是建立科研中心，包括質(zhì)量檢驗(yàn)室。二是隨著科技投入的加大，設(shè)備的更新，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，水產(chǎn)品工廠化生產(chǎn)正在迅速替代老作坊式生產(chǎn)。 遼寧省盤錦每日集團(tuán)有限公司在項(xiàng)目建設(shè)之初就高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要 求，從廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)了質(zhì)量安全體系建設(shè)。促成水產(chǎn)品加工流通為主的素質(zhì)較高的企業(yè)集團(tuán)的成長和壯大，推動(dòng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化向更高水平邁進(jìn)。要引導(dǎo)水產(chǎn)品加工企業(yè)擴(kuò)大 經(jīng)營規(guī)模，充分利用資源優(yōu)勢，確定主導(dǎo)品，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品，形成規(guī)?；a(chǎn)、系列水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ７ 化經(jīng)營。 為 了 貫徹執(zhí)行《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》和《食品安全法 ))，加強(qiáng)和改造產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)，按照產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，配備高技術(shù)含量高新技術(shù)的快速檢測的儀器及設(shè)備，構(gòu)建水產(chǎn)品可追溯體系，以適應(yīng)對原來斗、輔料、半成品等的理化、微生物、微量元素、重金屬、抗生素、藥殘、污染物質(zhì)等項(xiàng)目的快速精準(zhǔn)檢測，保證全過程的生產(chǎn)安全，保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。少數(shù)大型骨干企業(yè)在市場競爭中逐步購置了一部分檢驗(yàn)儀器設(shè)備，強(qiáng)化檢驗(yàn)手段和能力，形成了一批著名品牌。 水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ６ 改革開放以來，我國水產(chǎn)加工行業(yè)規(guī)模、產(chǎn)量、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面都有了發(fā)生了重大 變化。綠色壁壘是促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步、調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要手段。近年，我國水產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場經(jīng)歷了幾次藥殘風(fēng)波，給水產(chǎn)行業(yè)健康發(fā)展帶來很大的不利影響。 提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量己成為全球水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展和貿(mào)易的一個(gè)重大問題。通過幾年的精心努力和打造，目前我國己涌現(xiàn)出一批品牌產(chǎn)品，但 是多數(shù)出口產(chǎn)品都是貼牌生產(chǎn)。 “ 十一五 ” 以來，我國漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新進(jìn)展，水產(chǎn)品加工呈現(xiàn)綜合性、高值化、多品種的態(tài)勢，己發(fā)展成為一個(gè)包括水產(chǎn)冷藏品、冷凍品、干制品、魚 糜 及魚 糜水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ５ 制品、罐制品、 腌 熏制品、魚粉、魚油制品、調(diào)味休閑食品、藻類制品、醫(yī)藥化工和保健品等系列產(chǎn)品的加工體系。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對于整個(gè)漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。銀行信用等級 AAA級。是遼寧省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、被國家農(nóng)業(yè)部審定為農(nóng)產(chǎn)品加工中型企業(yè)、全國食品行 業(yè)創(chuàng)新型企業(yè)。 先后被國家農(nóng)業(yè)部審定為 “ 全國中型農(nóng)產(chǎn)品加工流通企水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ４ 業(yè) ” 、遼寧省 “ 高新技術(shù)企業(yè) ” ，取得遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局水產(chǎn)品、果蔬 “ 出口食品生產(chǎn) ” 和遼寧省對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作廳 “ 進(jìn)出口企業(yè) ” 資格證書，并通過 “ 無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定 ” 。 企業(yè) 2020年被評委為農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。公司的 “ 二界溝 ” 牌、 “ 船老大 ” 牌系列水產(chǎn)品內(nèi)銷全國各地 ； 出口到韓國 、日本 等國家，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，在市場上具有很強(qiáng)的競爭能力。 企業(yè)以科技成果轉(zhuǎn)化為先導(dǎo)，不斷進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)改造，上規(guī)模、上檔次、增品種。公司資產(chǎn)總額 ，其中 ，水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ３ 固定 資產(chǎn) ，資 產(chǎn)負(fù)債率 %。公司現(xiàn)有冷凍加工生產(chǎn)線三條，年生產(chǎn)能力 1200噸 ； 水產(chǎn)品烘干加工生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)能力 450噸 ； 發(fā)酵加工生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)能力 1500噸。 公司堅(jiān)持用 高 新技術(shù)改造和提升企業(yè)經(jīng)營管理質(zhì)量。 公司位于遼寧省盤錦市大洼縣二界溝鎮(zhèn)海隆村，加工基地占地面積 5000m2，年加工能力 1630噸。公司位于遼寧省盤錦市大洼縣二界溝鎮(zhèn)海隆村。水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) １ 盤錦 水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初 步 設(shè) 計(jì) 水產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ２ 第一章 總論 項(xiàng)目單位基本情況 遼寧省盤錦每日集團(tuán)有限公司成立于 2020年，是一家集 水產(chǎn)品加工、水產(chǎn) 苗 種繁育及海淡水養(yǎng)殖、國際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)種植、科技研發(fā)于一體的綜合型企業(yè)。企業(yè)注冊資本 4094萬元，系民營股份制企業(yè)，股東由 18名自然人構(gòu)成。 股份組成情況 ： 張玉滿，占總投股的 69%，其他 17名股東占總投股的 31%，公司法人代表為張玉滿。是集產(chǎn)品加工間、包裝間、儲藏 間 于一體的生產(chǎn)單位，同時(shí)擁有一座 500噸位冷凍庫， 30噸位的 速凍間，出口水產(chǎn)品加工車間 500m2，庫房及配套車間 1500 m2。依托資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)基地建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品精、深加工 水平的 檔次。 公司擁有職工 121人，其中技術(shù)型專業(yè)管理人員 41人，專職技術(shù)人員 23人，有中級以上專業(yè)技術(shù)職稱 13人， 外 聘水產(chǎn)養(yǎng)殖及加工專家和高級管理人員 8人。 2020年實(shí)現(xiàn)銷售收入 ，實(shí)現(xiàn)利潤 390萬元。隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品檔次提高，抓質(zhì)量，重誠信，創(chuàng)名牌，使企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量得到了快速提高。 “ 二界溝 ” 牌、 “ 船老大 ” 牌系列水產(chǎn)品分別 獲得“ 第三屆中國科技之星國際博覽會(huì)金獎(jiǎng) ” 、 “ 全國農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng) ”、“ 優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn) 品 ” 等殊榮 ；“ 二界溝 ” 牌商標(biāo)被評為 “ 遼寧省著名商標(biāo) ” ；“ 二界溝 ” 牌、 “ 船老大 ” 牌 河 蟹獲無公害農(nóng)產(chǎn)品證書 ； 基地依托北京食品研究所的 科研成果 ，將產(chǎn)品原料的養(yǎng)殖基地與加工基地緊密的捆綁在一起，加工工藝結(jié)合 IS022020食品安全管理體系，生產(chǎn) 高 標(biāo)準(zhǔn)、健康安全的產(chǎn)品。公司已通過 GB/T190012020/IS09001， 2020質(zhì)量管理體系認(rèn)證 ； GB/T220202020/IS022020， 2020食品安全管理體系認(rèn)證 ； HACCP體系認(rèn)證和遼寧省無公害農(nóng)產(chǎn)品 產(chǎn)地認(rèn)定及產(chǎn)品認(rèn)證 ； 獲得了國家認(rèn)監(jiān)委頒發(fā)的《衛(wèi)生注冊證書》和《生產(chǎn)許可證 》 (QS)。國家農(nóng)業(yè)部授予 “ 全國誠信守法鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) ” 稱號，企業(yè)自成立以來連續(xù)被命名為遼寧省 “ 守合同重信用企業(yè) ” ，企業(yè)并被評為 “ AAA級 ” 信用單位。公司總經(jīng)理張玉滿同志被省中小企業(yè)廳評為 “ 民營企業(yè)家 ”， 被盤錦市政府評為勞動(dòng)模范。 水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂 “ 加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興 ” ，搞活了加工，貨暢其流，無形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一個(gè)永久性的高速通道。進(jìn)入 21世紀(jì)，受國際技術(shù)貿(mào)易壁壘的 影響及提升產(chǎn)品質(zhì)量的需要，水產(chǎn)加工企業(yè)普遍加大了技改投入，水產(chǎn)加工能力和產(chǎn)品附加值有了明顯提高，水產(chǎn)加工產(chǎn)值呈快速增長趨勢。 隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品競爭己上升到品牌競爭。為了提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，提高產(chǎn)品附加值，就必須注重品牌的建設(shè)和經(jīng)營。目前養(yǎng)殖產(chǎn)品殘留的風(fēng)險(xiǎn)主要來自于生物 (寄生蟲、微生物等〉、化學(xué) (抗生素、重金屬等 )、物理三個(gè)方面，其中抗生素殘留受到世界各國的廣泛關(guān)注，人們對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品中藥殘被消費(fèi)者無意攝取，而直接引起危害人類健康狀況的擔(dān)憂與日劇增。水產(chǎn)品加工安全工作存在不少 隱患，特別在加工安全檢測方面，突出表現(xiàn)在一是高精端檢測分析儀器配備不足，出口遭遇技術(shù)壁壘 ； 二是水產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)不足。綠色壁是技術(shù)進(jìn)步的產(chǎn)生，同時(shí)通過不斷提高環(huán)保技術(shù)法規(guī)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，特別是采取國際標(biāo)準(zhǔn)和合格評定體系也有利于促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，提高生產(chǎn)效率，鼓勵(lì)具備較高技術(shù)水平和能達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)的發(fā)展，淘汰低環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和不合格產(chǎn)品，促使優(yōu)勝劣汰，從而有利于調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。但是，由于監(jiān)管手段弱，目前規(guī)模以上水產(chǎn)品加工企業(yè)較少，多數(shù)企業(yè)處于手工操作或半機(jī)械化的落后的狀態(tài)，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模很小，生產(chǎn)工藝落后和質(zhì)量安全水平低下的問題相當(dāng)突出，不具備最基本的檢驗(yàn)檢測能力，致使水產(chǎn)品安全事件屢有發(fā)生。但是，由于這些企業(yè)集團(tuán)擴(kuò)張較快，布點(diǎn)較多，檢測設(shè)備不齊全、不配套、穩(wěn)定性差、精度不夠、自動(dòng)化程度低，基本上沒有配備高精端檢驗(yàn)手段和 l能力，缺乏產(chǎn)品質(zhì)量快速檢驗(yàn)設(shè)備、生產(chǎn)在線檢驗(yàn)設(shè)備，不能適應(yīng) 確保原來斗進(jìn)廠、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠批批檢的要求，不能適應(yīng)提高人民生活質(zhì)量和參與全球化競爭的要求。 加強(qiáng)水產(chǎn)加工檢測，提高防范能力，避免 綠色壁壘 阻檔。對產(chǎn)品質(zhì)量高、科技含量高、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、市場潛力大、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，給予扶強(qiáng)扶壯。 遼寧渤海灣區(qū)域是我省水產(chǎn)品加工發(fā)展迅速地區(qū)，盤錦有著獨(dú)特的漁業(yè)資源，大洼縣二界溝鎮(zhèn)屬我國沿海為數(shù)不多的純漁業(yè)鎮(zhèn)之一，水產(chǎn)品加工廠有幾十家，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢。一是對廠區(qū)環(huán)境全面綠化，車間環(huán)境全面凈化，采用全自動(dòng)封閉運(yùn)行設(shè)備和車間設(shè)計(jì)，防止二次污染。國家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類制品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行 HACCP衛(wèi)生管理體系，這些措施的實(shí)施必將促進(jìn)公司水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。配備了基本的質(zhì)量檢測儀器如金屬探測儀、分析天平、超凈工 作臺等，高薪聘請了專業(yè)水平較高的檢測人員，達(dá)到企業(yè)生產(chǎn)的基本需要。 公司擬通過國家食品安全檢測能力建設(shè)之機(jī)，全面提高企業(yè)的檢測能力，為公司在今后幾年各項(xiàng)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、為公司始終保持安全和諧發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的保障。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們健康意識和生活水平的提高，對水產(chǎn)品的要求也將越來越高。產(chǎn)品的質(zhì)量安全是公司謀求未來發(fā)展的重要前提，也是立企之本，必須放到頭等重要的位置來解決。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低等于沒有檢測、等于沒有進(jìn)行質(zhì)量 安全控制。根據(jù)公司長期規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)，