餐飲業(yè)半年工作總結(jié)-展示頁
2025-04-15 04:15本頁面
【正文】 步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級、前廳優(yōu)秀服務人員參加服務師比賽等。另一方面也為企業(yè)的長期發(fā)展提供了后備力量。以下為具體操作方法： 一是員工激勵。 (五)完善員工激勵制度，提高公司凝聚力 我公司上半年以來，不斷創(chuàng)新激勵手法，如：績效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等?！ ∪欠占毠?jié)。加強各級管理人員對各項工作任務及計劃安排的分解能力，要求提高工作效率，并及時督促跟進各項工作按時、保質(zhì)、有效開展，按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來要求自身和全體管理干部。按照集團公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部門崗位人員的工作潛力，后勤各崗位積極配合協(xié)助一線開展各項工作，實行一崗多能、一人多專的靈活用工要求，并及時計劃在春節(jié)前，面臨人員緊張并且招聘困難情況下，提前組織x余人的寒假工，通過有效培訓保障了春節(jié)期間的經(jīng)營需要?！ ?四)軟實力品牌打造 加深我公司的特色服務和細節(jié)服務在消費者心目中的印象，服務品牌的打造，無需做過多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。推出五一火鍋滿x送x活動，中餐推出啤酒贈送活動。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評。上半年我公司餐飲部根據(jù)本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經(jīng)營特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性?！ 「鶕?jù)業(yè)績及客勤量的增長，我們認為需要優(yōu)化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴大經(jīng)營范圍服務。 (二)管理好中餐、火鍋廚房，穩(wěn)定控制采購成本，優(yōu)化運作模式 餐飲公司20xx年上年的經(jīng)營中，公司每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經(jīng)理親自帶隊到作市場調(diào)查和自購。綜合毛利率為x%，計劃達成率為x%。即：公司內(nèi)部自律工作取得突破，提升公司服務水平取得突破，公司上半年經(jīng)營指標取得突破，堅持讓客戶滿意。 餐飲業(yè)半年工作總結(jié)1 20xx年上半年即將度過，過去的半年時間里，我們餐飲公司是完成全年營收及利潤指標得較為理想的半年，所以有必要回顧總結(jié)過去半年的工作，總結(jié)取得的成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在接下來的半年里努力再創(chuàng)佳績。本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲業(yè)半年工作總結(jié)餐飲業(yè)半年工作總結(jié) 總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。如何把總結(jié)做到重點突出呢？以下是我精心整理的餐飲業(yè)半年工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。以下是上半年工作總結(jié)詳情： 一、上半年工作總結(jié) 在20xx年，我公司工作主要是三個突破和一個堅持?！ ?一)上半年主要經(jīng)營指標完成情況 上半年實現(xiàn)銷售收入x元，同比增加x元，增幅為x%，計劃達成率為x%。經(jīng)營利潤為x元，同比增加x元，增幅為x%。累計實現(xiàn)自購金額近x萬元，有效控制了采購成本，不僅解決了公司的原材料不足的問題，也為公司節(jié)約了運作成本?！ ?三)菜品的研發(fā)和推陳出新工作 充分利用公司資源，同步增加餐飲產(chǎn)品。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進行分析、結(jié)合到客人的意見反饋，可對適度產(chǎn)品進行淘汰和撤換安排?！ 」静惋嫴繄猿置吭峦瞥鲂虏藊余個，上半年累計推出新菜近x個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單x多冊，在元宵節(jié)推出“消費送元宵活動，對中餐、火鍋當天消費客人贈送自制元宵，受到顧客好評。x月底開始推出針對謝師宴的系列包席促銷活動，并聯(lián)合酒水供應商大力贊助，加大活動優(yōu)惠力度，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業(yè)績有了很大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績指標奠定基礎?！ 〗衲晡覀儗⒎兆龀闪羁腿擞∠笊羁痰囊豁棶a(chǎn)品，主要從以下三個方面著手： 一是服務技能?！ 《欠招?。以此做出表率，帶領公司所有員工，精細服務水平，積極的解決工作上的問題，努力提升自身的服務效率。在上半年利用淡季時間通過各種資源拓展招聘渠道，使在寒假工陸續(xù)返校期間，相繼招聘了部分缺編員工，并在x月份進行了系統(tǒng)全面的理論和實作培訓，大幅提高了服務接待能力和綜合水平，尤其使服務語言和熱情度上經(jīng)常受到顧客表揚，穩(wěn)定了服務質(zhì)量。我個人認為激勵方法已經(jīng)很全面，就目前來看，各種手法已經(jīng)日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了公司團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執(zhí)行堅持下去，使之真正成為提升公司團隊服務水平的有效之法。首先把目前的激勵方式由單純的經(jīng)濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現(xiàn)突出，為公司作出較大貢獻者，除精神獎勵外，也可由公司外派到外地學習的機會，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作。 二是在餐飲公司內(nèi)部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、前廳
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