20xx幼兒園食品安全工作計劃-展示頁
2025-01-17 01:40本頁面
【正文】 學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：
一、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
成員：xxxxxxxxx
幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
成員：xxxxxxxxx
二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：
從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。
本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。
主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)
食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)
衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)
按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：
食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：
(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度：
原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購
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