幼兒園食品安全工作計劃-展示頁
2024-12-06 22:49本頁面
【正文】 安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度?！ ∫?、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。 幼兒園食品安全工作計劃(二) 學校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學校的教學質(zhì)量方可進一步提高?！ 〈_認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒?！ ≌{(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料?！ ?五)食品添加劑管理制度： 烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。 (四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度： 幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育?！ ∶看尾韶浵蜇浿魉魅∈論?jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。 定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單?！ ∝撠熑穗S時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況?！ ?2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。 肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。 查出問題，立即解決，并追究責任人?！ ?二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度： 建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。 本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃(一) 為了落實教育局關于學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機構(gòu) 幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領導小組： 組長：xxx 成員：xxx xxx xxx 幼兒園食品安全領導小組： 組長：xxx 成員：xxx xxx xxx 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 (一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證?！ ”局贫葓?zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人?！ ≈鞴茴I導定期檢查(每周二到三次) 食堂負責人自查(每天) 衛(wèi)生領導組成員抽查(不定期) 按標準要求，不留死角?！ ?三)幼兒園食堂粗加工管理制度： 食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。 蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用?！ 〈旨庸と藛T必須穿戴整齊，持有健康證上崗。 (四)幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀?！ ∈称凡少弳T必須有安全證?！ ⌒l(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣?！ 〖庸づ胝{(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用?！ ?六)餐具用餐清洗消毒制度： 使用后
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