20xx學校食堂工作總結范文4篇-展示頁
2025-01-12 01:25本頁面
【正文】 、規(guī)范操作，落實到位
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。
學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂***和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。通過，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。本文是范文網小編為大家整理的學校食堂工作總結范文，僅供參考。學校食堂工作總結范文4篇 高校學生食堂是學生集體用餐的場所,是容易引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒事故的重要部位與環(huán)節(jié)。此資料由網絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。學生食堂工作對教育事業(yè)健康發(fā)展、校園安全、社會和諧穩(wěn)定具有重要意義。
學校食堂工作總結范文一：
忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為***更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除隱患
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在外。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對不符合要求的原料堅決拒收。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變.
四、加大硬件投入
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