【正文】 間餐飲服務(wù)食品安全保障。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。對(duì)所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查，監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%.共出動(dòng)車(chē)輛206臺(tái)次、人員689人次，監(jiān)督戶(hù)數(shù)705戶(hù)次。采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，逐街道、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊(cè)和指導(dǎo)檢查，確定重點(diǎn)地段、重點(diǎn)單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。全年發(fā)放餐飲服務(wù)許可證75份。嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。同時(shí)，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生狀況。一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。分期對(duì)學(xué)校食堂，旅游景區(qū)，大型餐飲單位等餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開(kāi)了舉辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)食品單位和有考生接待任務(wù)的學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及考生就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人食品安全工作會(huì)議，進(jìn)行餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，確保了無(wú)餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全?，F(xiàn)將XX年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：一、抓教育，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。xx縣食品藥品監(jiān)督管理局XX年12月14日第四篇：縣食品藥品監(jiān)管局餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作總結(jié)縣食品藥品監(jiān)管局餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作總結(jié)XX年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo)，按照“圍繞確保人民群眾飲食安全”的工作思路，以餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專(zhuān)項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程；積極開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。二是扎實(shí)開(kāi)展食品安全法宣傳咨詢(xún)活動(dòng)。我局共出動(dòng)宣傳人員197人次，宣傳車(chē)輛30臺(tái)次，散發(fā)宣傳資料和小冊(cè)子15000余份，通過(guò)新聞媒體播發(fā)食品安全新聞稿6條，并開(kāi)展了食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)村莊的“四進(jìn)”宣傳活動(dòng)，特別是09年6月1日起開(kāi)始的“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，已開(kāi)展食品安全課堂10余次。一是周密部署，精心組織。為應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故，我局制定了《xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，成立了以xxx局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置指揮部，下設(shè)三個(gè)專(zhuān)業(yè)組，并明確了專(zhuān)業(yè)組的職責(zé)，建立了一套“信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責(zé)任明確”的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置體系。根據(jù)上級(jí)的有關(guān)指示精神，我們組織開(kāi)展了查處“問(wèn)題乳粉”、“一次性筷子”、“地溝油”“乳品及含乳食品”，“替身血豆腐”等專(zhuān)項(xiàng)清查。在全縣的大型會(huì)議、學(xué)生中、高考及各項(xiàng)重大活動(dòng)期間，對(duì)供餐單位食品原料、食品加工過(guò)程、餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，特別是今年的中、高考期間我們對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂和考點(diǎn)周邊餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共檢查餐飲服務(wù)單位300戶(hù)次，確保了師生的飲食安全。為確保五一、十一、中秋等節(jié)日食品安全，我們及時(shí)召開(kāi)了餐飲單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，認(rèn)真落實(shí)節(jié)日的食品安全工作，對(duì)承辦酒席的單位實(shí)行備案制度。三、狠抓重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)管。③7月14日與公安、工商、環(huán)保與新聞部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)驢肉餃子館等5家拒不整改的小餐飲進(jìn)行了依法取締。①加大宣傳力度，發(fā)放《致經(jīng)營(yíng)者的一封信》300份，明確了整治標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，做到廣泛告知。具體做法是：分別召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議，向這些單位發(fā)放《食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治告知書(shū)》和《餐飲服務(wù)基本要求》這兩份材料，并開(kāi)展執(zhí)法檢查，下達(dá)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》420份。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好的效果。首先是對(duì)98家（當(dāng)時(shí)）不符合條件的托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行了取締。通過(guò)以上措施，我縣學(xué) 1校食堂的(請(qǐng)你收藏好 范 文，請(qǐng)便下次訪(fǎng)問(wèn)：)食品安全水平有了明顯的提高。應(yīng)8所學(xué)校的要求，派監(jiān)督員到學(xué)校對(duì)食堂所有人員進(jìn)行了培訓(xùn)。一是學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。通過(guò)摸底調(diào)查，摸清了這些餐飲服務(wù)單位的分布和每個(gè)餐飲服務(wù)單位的基本情況，并對(duì)每個(gè)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行登記建檔，為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。在617個(gè)餐飲服務(wù)單位中，大餐館21個(gè)，中餐館73個(gè)，小餐館274個(gè)，小吃店47個(gè)、快餐店15個(gè)，飲品店1個(gè)，學(xué)校食堂37個(gè)，托幼機(jī)構(gòu)食堂81個(gè)，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂59 個(gè)，建筑工地食堂9個(gè)。按照市局要求，我們對(duì)全縣的餐飲服務(wù)單位基本情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。第三篇：縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)XX年，xx縣食藥監(jiān)局在縣委、縣政府及市食藥監(jiān)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)監(jiān)管職能，依法行政、依法監(jiān)管，大力開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，確保了我縣廣大人民群眾的飲食安全。（二）認(rèn)真總結(jié)前期工作經(jīng)驗(yàn)，突出重點(diǎn)，采取措施，切實(shí)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治每項(xiàng)工作目標(biāo)。（三）衛(wèi)生監(jiān)督體制不夠完善，農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管力度還需加大。三、存在問(wèn)題（一）衛(wèi)生監(jiān)督人員普遍缺乏經(jīng)驗(yàn),執(zhí)法監(jiān)督水平亟待提高。在審核評(píng)比工作中，嚴(yán)格遵照量化分級(jí)管理工作的全程監(jiān)督，量化評(píng)價(jià)、分級(jí)管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、公開(kāi)透明和衛(wèi)生安全的原則，對(duì)城區(qū)餐飲單位、全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了量化考核評(píng)比。通過(guò)食品安全信用體系建設(shè)，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的主體意識(shí)，提高其自身管理水平，加強(qiáng)企業(yè)守法自律。四是建立《食品及原料采購(gòu)索證和臺(tái)賬制度》、《食品留樣制度》。依據(jù)經(jīng)營(yíng)單位存在的不同問(wèn)題，一店一策，因勢(shì)利導(dǎo)，提出有針對(duì)性和切實(shí)可行的整改意見(jiàn)，使經(jīng)營(yíng)單位在管理工作中做到了心中有數(shù)，有的放矢。專(zhuān)項(xiàng)整治中，衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)每一家餐飲單位均制作現(xiàn)場(chǎng)筆錄，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，指導(dǎo)餐飲單位全面建立原料進(jìn)貨索證制度，完善衛(wèi)生檔案，并與經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人簽訂《食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》和《餐飲消費(fèi)安全承諾書(shū)》。(六)強(qiáng)化措施，全面開(kāi)展整治工作。三是進(jìn)一步完善舉報(bào)投訴制度，暢通信息渠道，接受社會(huì)監(jiān)督，公開(kāi)舉報(bào)投訴電話(huà)。五、溝通信息，協(xié)同作戰(zhàn)一是牢固樹(shù)立大局觀(guān)念，嚴(yán)格依照有關(guān)法律法規(guī)要求履行監(jiān)督管理職責(zé)，圍繞整治行動(dòng)方案確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，根據(jù)整治工作需要，主動(dòng)聯(lián)合公安、工商、教育、質(zhì)監(jiān)和城管等相關(guān)職能部門(mén)，建立