餐廳服務員工作計劃表格與餐廳經(jīng)理4月份銷售工作計劃匯編-文庫吧資料
2024-11-26 00:53本頁面
【正文】 服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。餐廳經(jīng)理4月份銷售工作計劃XX年5月是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑多與顧客溝系。在整個服務接待過程中，使用托盤。輪到值班“值班工作標準要求”操作。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，無誤，代客買單。(2)觀察就餐，如有超時過長的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。(1)的時候調(diào)換骨盆，煙缸。(7)情況上水果盤。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(2)征求顧客意見收取茶盅。點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調(diào)料等。
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