食堂從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度-文庫(kù)吧資料
2024-12-24 18:36本頁(yè)面
【正文】 人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員 、 管理人員等）均應(yīng)遵守本制度，認(rèn)真參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門(mén)要建立完整的培訓(xùn)檔案。 七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗 。 (4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 (2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi) 。 五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到 : (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手 ?；顒?dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入
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