20xx廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)范文-文庫吧資料
2024-11-20 02:42本頁面
【正文】 ,通過學習,進一步增強法制意識和法制觀念.
日常工作方面:
在過去的一年中,保證按時開餐,遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,服從工作調(diào)配,愛護集體財物,做好集體和個人衛(wèi)生,因此在飲食烹調(diào)上,我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,保證安全、,合乎質(zhì)量要求,大小均勻,、洗干凈,切菜認真,丁、塊、,色型好看,炒菜味美,咸淡適中,同時我還認真聽取就餐人員的意見,總結(jié)不足,我做到優(yōu)質(zhì)、高效,對就餐人員態(tài)度和藹,不罵人,團結(jié)一致,做好伙食工作.
,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害,“四隔離”。群策群力來發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，廚政應該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。
臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，我們的產(chǎn)品也將會穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收場。
在過去的三個月的時間里對于小吃店來說,從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，從初,推出麻辣香鍋和xxx小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。勝利目標不會離我太遠。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，
通過公司多次組織學習,使我
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