20xx關于酒店廚房工作計劃范文-文庫吧資料
2024-11-20 01:23本頁面
【正文】 湘菜的傳統(tǒng)產品(經過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種)。
對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。達到公眾利益與餐廳利益的一致。
附一關于餐飲營銷方案的計劃
餐廳營銷是餐廳經營經者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。
八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。
五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
八、其它值得獎勵的行為。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
謝謝大家。
成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用。
能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。
菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、
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