個人服務員工作計劃報告與個人標準年度工作計劃結尾匯編-文庫吧資料
2024-11-20 01:12本頁面
【正文】 潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。六、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的
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