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正文內(nèi)容

20xx年酒店總經(jīng)理年終總結(jié)-文庫吧資料

2024-11-20 00:56本頁面
  

【正文】 提高員工伙食質(zhì)量。
  員工是酒店最寶貴的財(cái)富,我們的工作是由員工直接去完成的,所以在今年的發(fā)展中,辦公室要進(jìn)一步貫徹“用心為員工著想、用力為員工服務(wù)”的指導(dǎo)思想,管理上臺階,多為員工謀福利,解決員工后顧之憂。今年工作上還要在節(jié)能降耗上大做文章,群策群力、集思廣益,通過技術(shù)改造降低成本,定期對各個(gè)區(qū)域的機(jī)器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與清洗,延長物品的使用壽命,把好節(jié)能關(guān),加強(qiáng)服務(wù)主動性,提高工作效率。公司會指派專人負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)的統(tǒng)籌管理,監(jiān)督好物資流通環(huán)節(jié),明確各崗位的責(zé)任,建立及保存財(cái)務(wù)相關(guān)檔案和單據(jù),做到每貨有數(shù)可查,有單可核,同時(shí)強(qiáng)化收銀人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),注意服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能。人事部門強(qiáng)力貫徹公司精神,要下大力度合理定編,采用扁平的管理模式,避免了金字塔式人力架構(gòu)的不合理性,部門該合并的合并,該分散的分散,更多主張一人多用,做到人盡其才,化繁為簡,一專多能,一人多職,一職多責(zé),一員多崗,也就是事事有人管,人人有事管。
  節(jié)流——后勤嚴(yán)格把關(guān),控制費(fèi)用。以特色經(jīng)營帶動房價(jià)提升,增加人氣指數(shù),拉動經(jīng)濟(jì)效益,最終在餐飲市場形成一枝獨(dú)秀的局面。隨著社會發(fā)展,客人對早餐的消費(fèi)越來越講究,為了適應(yīng)市場發(fā)展,滿足客戶需求,在今年的工作中,要通過各種手段打造我們的特色項(xiàng)目:早餐和宵夜??倸w是要把各個(gè)區(qū)域的潛力挖盡,既然規(guī)模沒有辦法改變,就要求在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上做的精致、細(xì)致,把酒店打造成花園式酒店,給客人營造休閑愉悅的消費(fèi)環(huán)境。
  環(huán)境氛圍的營造要用心,在物品的選購上,不是越貴就越好,就像客房的布草以及其他配置,更換的時(shí)候一定要考慮舒適度、價(jià)位、質(zhì)量等綜合因素,適合的就是最好的。三是善于引導(dǎo)客人,平衡客人和酒店的利益,這是工作標(biāo)準(zhǔn)。處理投訴應(yīng)把握三條原則:一是客人永遠(yuǎn)是對的,即真心實(shí)意幫助客人解決問題,這是基本原則。
  客房部是酒店的支柱,我們在服務(wù)質(zhì)量方面要百尺竿頭,更進(jìn)一步,注意服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié),尤其是客人入住后房間的后續(xù)服務(wù)和補(bǔ)臺能力,要做到嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心、勤快和警惕幾個(gè)環(huán)節(jié)。大家要清楚,開發(fā)一個(gè)客戶花費(fèi)的時(shí)間與精力比維護(hù)一個(gè)客戶要大的多。
  部門發(fā)揮優(yōu)勢,做好客戶的日常維護(hù)與感情維系。二是鞏固市場份額,不斷發(fā)展,拓展新客戶和采取積極穩(wěn)妥的投資政策,穩(wěn)定回頭客。特別是郁金香,定位一定要準(zhǔn)確,開發(fā)與維護(hù)也要有所側(cè)重,特別客戶特別對待。
  但根據(jù)市場發(fā)展結(jié)合公司實(shí)際,我們還要繼續(xù)注重散客的開發(fā)與維護(hù),提高散客質(zhì)量,準(zhǔn)確定位,提升房間的檔次與價(jià)位。
  目前,酒店的營銷網(wǎng)絡(luò)主要分為:團(tuán)隊(duì)、公務(wù)、網(wǎng)訂、散客,根據(jù)數(shù)字顯示,在公司營業(yè)額所占比例分別為:%、%、%、59%,也就是公務(wù)接待與散客所占比重較大,網(wǎng)訂與團(tuán)隊(duì)只占到很小的比例,營銷結(jié)構(gòu)基本合理。今年,營銷要作為第一要務(wù)來抓。
  開源——營銷首當(dāng)其沖,開拓客源。
  (二)、開源節(jié)流多元化
  歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢。為提高檔次,+++中餐增設(shè)豪包、其余包間局部裝修,觀光梯也會在今年到位。全體員工要立足本職工作,注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié),突破固有思維,完成品牌優(yōu)化。堵漏就是要做好維護(hù)計(jì)劃,防患于未然,按時(shí)間、按季節(jié)做好維護(hù)保養(yǎng)工作,同時(shí)要分秒必爭的做好搶修維修工作,杜絕跑冒滴漏,切實(shí)達(dá)到節(jié)支增效的目的。對長明燈、長流水和有意浪費(fèi)的行為按照制度要嚴(yán)厲處罰。水電油氣價(jià)格大幅提高、工程上的重復(fù)改造,增長幅度近一倍,電價(jià)、氣價(jià)、油價(jià)也有大幅度的攀升,幾項(xiàng)費(fèi)用全年支出總共超過300萬,加重了企業(yè)負(fù)擔(dān),使公司背上沉重的包袱?,F(xiàn)在市場競爭日益激烈,一本皇歷念到底的方法是行不通了,我們必須從目前市場競爭的現(xiàn)狀和未來著眼,進(jìn)一步增強(qiáng)生存危機(jī)感,加強(qiáng)市場競爭意識,努力在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上多下功夫、多動腦筋,這樣,我們的事業(yè)才能不斷向前發(fā)展。部門也要加強(qiáng)員工管理,嚴(yán)格組織紀(jì)律性,尤其是后廚管理,菜品質(zhì)量要把關(guān),其他的衛(wèi)生、紀(jì)律也要緊抓不放,后廚本身就是危險(xiǎn)地帶,員工操作上一定要嚴(yán)格按照規(guī)程來,為自己的安全負(fù)責(zé)任。在今后的管理上,人事部門招聘要嚴(yán)格把關(guān),把好人員入口外調(diào)關(guān),對于年齡小、資歷淺的要慎重對待,按程序錄用,逐步按照國家要求以相關(guān)的職業(yè)資格證錄用和使用。當(dāng)務(wù)之急是輸入新鮮血液,管理上也要突破固有思維,不能一直按老套數(shù)出牌,包括對員工的管理,特殊情況要特殊對待,注重親情化教育與引導(dǎo)。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修,以嶄新的姿態(tài)順應(yīng)潮流,迎接2020年。2020年,+++憑借較好的硬件資源和管理服務(wù),發(fā)展態(tài)勢良好。老客源流失,新客源難以為繼,人氣指數(shù)下降,循環(huán)往復(fù)的惡性循環(huán),導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益直接受損。營銷人員不能深入一線,發(fā)揚(yáng)吃苦精神,關(guān)注顧客動態(tài),及時(shí)反饋信息。我公司2020年度營業(yè)收入實(shí)現(xiàn)===萬元,比計(jì)劃
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