【正文】 屬于古老的小型肉牛品種，被認(rèn)為是世界上專門化肉牛品種之一。 西門塔爾牛：為大型兼用牛種，體格粗壯結(jié)實(shí)，前軀發(fā)達(dá)，軀干深寬，尻部長寬平直，肌肉豐滿，四肢粗壯，乳房發(fā)育中等，泌乳力強(qiáng)。根據(jù)牛的生理特點(diǎn)和酒糟的營養(yǎng)特性，補(bǔ)充有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)，利用酒糟育肥肉牛。 非蛋白氮的利用：非蛋白氮主要指導(dǎo)尿素、雙縮脲，作為補(bǔ)充養(yǎng)牛所需蛋白質(zhì)飼料的良好途徑，應(yīng)用后可降低飼養(yǎng)成本 10%左右。 肉牛生產(chǎn)技術(shù) 為了提高養(yǎng)牛科技含量，依托江津區(qū)畜牧局的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)先鋒趙氏養(yǎng)牛專業(yè)合作社肉牛養(yǎng)殖的需要，重點(diǎn)推廣肉牛育肥新技術(shù)，并制定《趙氏養(yǎng)牛專業(yè)合作社肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》供育肥場(chǎng)、生產(chǎn)基地和協(xié)作農(nóng)戶應(yīng)用，采用“架 子?！边M(jìn)行集中育肥。預(yù)防上 25 定期進(jìn) 行口蹄疫苗注射，結(jié)核菌檢疫，布氏桿菌病的氣霧免疫等，采取有效地切斷和防止疫病發(fā)生的措施。 飼料加工 青貯飼料：青貯飼料的含水量控制范圍為 68%75%，調(diào)制時(shí)切短為 35cm，分層裝入青貯池壓實(shí)，并高出地面 左右，用塑料薄膜嚴(yán)密封壓； 配合飼料的生產(chǎn)工藝：飼料原料挑選 精選 粉碎 配制 攪拌 抽檢 制粒 冷卻 分裝 入庫。 集中育肥工藝 采取育肥小區(qū)進(jìn)行集中育肥，按照我國無公害肉牛飼養(yǎng)方式，采用全混合日糧育肥。 肉牛繁殖工藝 母牛飼養(yǎng) 發(fā)情觀察 適時(shí)配種 孕檢 妊娠母牛飼養(yǎng) 分娩 犢牛飼養(yǎng)。采用現(xiàn)代育種技術(shù)，成為江津肉牛良種推廣基地，建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛品牌，基本形成江津地方優(yōu)良肉牛品系。 良種肉牛繁殖 采用皮埃蒙特牛、安格斯牛凍精配種 ,生產(chǎn)的優(yōu)秀母牛用于再生產(chǎn)，公牛和部分母牛進(jìn)行育肥。 建設(shè)指標(biāo) 總占地面積與建筑面積：占地面積 6畝，建筑面積 4150平方米。 主要建筑標(biāo)準(zhǔn)與結(jié)構(gòu) 牛舍 （ 1）概述：牛舍采用開 放式鋼結(jié)構(gòu)建筑，平面尺寸 33m 11m，跨度 11m，屋架弦高度 ； （ 2）地面：采用豆石砼地面，排糞溝為 150號(hào)砼地面； （ 3）屋面：采用鋼屋架，隔熱彩鋼屋面。 22 第五章 主要技術(shù)方案與指標(biāo) 項(xiàng)目建筑主要技術(shù)方案與指標(biāo) 設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)我國《畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)和要求》、《飼料加工廠設(shè)計(jì)要點(diǎn)和要求》進(jìn)行設(shè)計(jì)。五是 探索建立風(fēng)險(xiǎn)管理體制，分散和轉(zhuǎn)移 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。四是 打造名牌產(chǎn)品，靠名牌競爭市場(chǎng)。三是 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)監(jiān)管。二是 增加技術(shù)投入，有效控制風(fēng)險(xiǎn)。 一是樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)變能力。 本項(xiàng)目是一個(gè)綜合性開發(fā)項(xiàng)目，除項(xiàng)目單位組織生產(chǎn)外，還涉及農(nóng)戶相對(duì)都是獨(dú)立單元，如何把這些獨(dú)立的單元整合起來，進(jìn)行統(tǒng)一的生產(chǎn)運(yùn)營將有一個(gè)過程，因此，項(xiàng)目運(yùn)作管理的好壞也是項(xiàng)目最終能否達(dá)到目的的重要環(huán)節(jié)。 本項(xiàng)目是國家鼓勵(lì)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，政策風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。如良種牛選擇、改良擴(kuò)繁、飼料配方的先進(jìn)與否將會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)率低下，競爭力下降，風(fēng)險(xiǎn)增大。 （ 3）技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。 本項(xiàng)目主要資金來源是企業(yè)自有資金。本項(xiàng)目終端產(chǎn)品主要為牛肉產(chǎn)品，主要供應(yīng)對(duì)象為國內(nèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)銷售將最終成為本項(xiàng)目能否達(dá)到目標(biāo)的主要因素。 （ 1）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 ： 本項(xiàng)目在充分發(fā)揮原料、技術(shù)、管理之互補(bǔ)增值效應(yīng)，注重生產(chǎn)無公害產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開拓銷售渠道，廣泛建立銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢(shì)到經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。 銷售方案。一是建立安全、優(yōu)質(zhì)基地，注重特色發(fā)展；二是發(fā)揮農(nóng)民協(xié)會(huì)作用，組織發(fā)展一批肉牛良種養(yǎng)殖農(nóng)戶；三是注重市場(chǎng)調(diào)研，建立營銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行營銷多元化。 （ 3）地緣優(yōu)勢(shì)： 江津地區(qū)比鄰重慶，交通發(fā)達(dá)，歷來就是一個(gè)綜合性的商埠重鎮(zhèn)，不僅是西南地區(qū) 的活畜交易、販運(yùn)、屠宰集散地，還聯(lián)系著全國諸多省市，其中以無污染養(yǎng)殖為主的肉牛畜產(chǎn)品質(zhì)量上乘，在市場(chǎng)具有較強(qiáng)的競爭力。根據(jù)國家“健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)競爭力”的要求，選擇適宜的畜禽品種，重視飼料、獸藥及生產(chǎn)地環(huán)境的控制，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，形成安全畜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，培育和發(fā)展品牌養(yǎng)殖業(yè)，勢(shì)在必行。由以上看出，我國牛肉價(jià)格仍有一定優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵在于價(jià)格優(yōu)勢(shì)必須與質(zhì)量、服務(wù) 、品牌等結(jié)合起來。彰顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭優(yōu)勢(shì)分析 （ 1）價(jià)格優(yōu)勢(shì)： 2020年上半年，隨著牛肉價(jià)格的迅速上揚(yáng)，我國牛肉價(jià)格也受到了較大拉動(dòng)，相對(duì)于去年同期，牛肉價(jià)格平均上漲 60%到 70%左右。根據(jù)衛(wèi)生部門研究，中國人每人每年需要?jiǎng)游锸称?30公斤，按此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)，重慶市牛羊肉的年消費(fèi)量 20 萬噸左右，目前牛羊肉的消費(fèi)量僅為 10 萬噸左右，缺口近 10萬噸。牛是繁殖力低、生長周期較長的家畜之一，很難達(dá)到飽和。隨著全國城鎮(zhèn)化速度的加快，城鎮(zhèn)人口不斷增長，畜產(chǎn)品特別是牛肉消費(fèi)需求成為新的增長點(diǎn)。 （ 2）需求分析： 我國除了城市肉類消費(fèi)仍有繼續(xù)擴(kuò)展的余地外，農(nóng)村肉類消費(fèi)是最有希望的潛在大市場(chǎng)。 我國已成為世界第三大牛肉生產(chǎn)國，但平均每頭出欄牛的胴體重、人均牛肉占有量與世界平均水平相比，仍有較大差距，優(yōu)質(zhì)牛肉比重小，牛肉檔次低，出口價(jià)格僅相當(dāng)于世界水平的一半。 據(jù)對(duì)重慶去骨牛肉進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查情況看， 14月份，去骨牛肉平均價(jià)格 /公斤，同比上漲 %；去骨牛肉 4月份平均價(jià)格 /公斤，同比漲幅 %。然后進(jìn)行季節(jié)性回落，到 4 月份下降到 /公斤，降幅為 %。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析， 2020 年上半年我國去骨牛肉平均價(jià)格 元 /公斤，比去年同期提高 %?？梢钥闯?，我國牛肉消費(fèi)水平不僅偏低，而且受消費(fèi)習(xí)慣及地理環(huán)境等因素的影響，牛肉消費(fèi)在地區(qū)之間存在較大差異。 根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料計(jì)算顯示， 2020年上半年，全國城鎮(zhèn)居民人均購買牛肉 ，花費(fèi)金額 。 17 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 （ 1）供應(yīng)現(xiàn)狀： 2020年，我市牛肉、羊肉、豬肉的產(chǎn)量分別是、 4噸、 ，前兩者的總和，只相當(dāng)于后者的 1/14。并與西南農(nóng)大等建立了長期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。 科技 。 市場(chǎng)。 資源 。以農(nóng)戶“小規(guī)模、大群體”的飼養(yǎng)模式為主，突破常規(guī)，增加基礎(chǔ)母牛，走自繁、自育與易地育肥相結(jié)合的路子，突出抓好引進(jìn)適齡母牛，加快繁育和購入外地架子牛擴(kuò)大短期育肥兩個(gè)環(huán)節(jié)。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 政策。牛飼養(yǎng)量達(dá)到 萬頭，年末大牲畜存欄 ，生豬存欄 ，羊存欄 5萬只；水產(chǎn)品產(chǎn)量 萬噸。 2020 年，全區(qū)糧食播種面積 ，總產(chǎn)量 ，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值431441萬元，比下降 %。 。 本項(xiàng)目場(chǎng)址位于江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)石魚村趙家池塘沙埂上， 占地 面積 15畝。新增 15 蓄水 2 萬立方米，恢復(fù)蓄水 10 萬立方米，解決了 2020 余頭牲畜和3000居民的飲水問 題。新建微型水利工程 50口。兌現(xiàn)國家惠農(nóng)直補(bǔ) 529萬元。城鎮(zhèn)登記失業(yè)率、人口自然增長率分別為 %和 ‰。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到 10850元，增長 %。一般預(yù)算財(cái)政收入實(shí)現(xiàn) 1162萬 元，增長 13%。三次產(chǎn)業(yè)比重調(diào)整為 ：20 ，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。筍溪河是江津城郊清幽的休閑佳境。幅員面積 ，轄 8個(gè)行政村、 2個(gè)社區(qū)居委會(huì)，總?cè)丝? 萬人。鎮(zhèn)域左矗金紫坪，右峙鶴山坪，中有重慶主城二級(jí)水源保護(hù)的筍溪河九曲回腸蜿蜒百里穿境而過，地處江津城郊結(jié)合部，是江津統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的核心區(qū)域。 項(xiàng)目地經(jīng)濟(jì)狀況。 2020 年統(tǒng)計(jì)資料：江津區(qū)全區(qū)年 14 生產(chǎn)總值（ GDP） ，其中，農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值 ，工業(yè)總產(chǎn)值 。這一優(yōu)越的氣候條件，是發(fā)展草食畜牧業(yè)的理想?yún)^(qū)域。境內(nèi)總體地貌南高北低，以山地、丘陵為主要特征，地勢(shì)起伏大，南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。 自然資源及人口狀 況。即將開工的渝滇高速公路穿境而過，長江流經(jīng)境內(nèi) 127 公里。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習(xí)水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，主城區(qū)距重慶市區(qū) 42公里、江北機(jī)場(chǎng)72公里、成渝高速公路 (走馬出口 )28公里。 3939。 4939。 2839。 江津區(qū)位于長江上游，三峽 庫尾，渝西經(jīng)濟(jì)走廊。因此，積極建立畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)基地，實(shí)施優(yōu)質(zhì)安全“放心肉”工程，是保障城鄉(xiāng)人民消費(fèi)安全的需要。 。養(yǎng)殖業(yè)是典型的密集型產(chǎn)業(yè)，從長遠(yuǎn)看，是江津地區(qū)區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。我國加入 WTO，將逐步取消關(guān)稅壁壘，對(duì)我國土地密集型大宗農(nóng)產(chǎn)品，如小麥、玉米、大豆的生產(chǎn)和銷售已造成沖擊，農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移受阻。 12 是提高農(nóng)民收入，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。 江津?qū)俳?jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，受社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件制約和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)束縛，養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式尚未完全走出粗放經(jīng)營的模式，千家萬戶的分散養(yǎng)殖仍占較大比重，加之缺乏規(guī)范經(jīng)營和市場(chǎng)運(yùn)作，創(chuàng)新機(jī)制不健全，社會(huì)資源不能有效利用，畜產(chǎn)品受市場(chǎng)波動(dòng)的影響大，產(chǎn)品質(zhì)量及安全得不到有效保障，嚴(yán)重制約著養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在建設(shè)資源節(jié)約型國民經(jīng)濟(jì)體系中，大力發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)，認(rèn)真處理好經(jīng)濟(jì)建設(shè)、人口增長、資源利用、環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，在節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的前提下，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)更快更好地發(fā)展，在保障畜產(chǎn)品供給安全的前提下，改善和保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，不僅是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的一個(gè)重要方面，也是江津調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的 客觀要求。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的需要。西南肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)包括四川、重慶、云南、貴州、廣西 5?。▍^(qū)、市）的 67個(gè)縣，著力滿足本區(qū)域和華南地區(qū)優(yōu)質(zhì)牛肉需求。 《全國優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃 (2020— 2020年 )》 中也提出 :未來城鄉(xiāng)居民對(duì)牛肉的消費(fèi)將不斷增加，肉食結(jié)構(gòu)中牛肉的比重將不斷上升，對(duì)肉牛業(yè)發(fā)展提出了更高的要求?！?全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃 》中提出：“ 畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村的重要內(nèi)容，也是國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。 國務(wù)院國發(fā) [2020]4號(hào)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的意見》中提出：“畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。 黨和國家高度重視畜牧業(yè)的發(fā)展，溫家寶總理近年來在全國各地考察農(nóng)業(yè)時(shí)多次指出要加快畜牧業(yè)的發(fā)展，提出“畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一篇大文章”，他強(qiáng)調(diào)說：“在糧食轉(zhuǎn)化上，我們和發(fā)達(dá)國家的一個(gè)很大差距就是畜牧業(yè)”。 肉牛生產(chǎn)和無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)體系建設(shè)相結(jié)合的契機(jī) 為實(shí)施動(dòng)物疫病區(qū)域化管理，提高動(dòng)物衛(wèi) 生及動(dòng)物產(chǎn)品安全水平，無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)將是建設(shè)綠色食品的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，要使本地區(qū)成為未來牛肉生產(chǎn)的強(qiáng)勢(shì)地區(qū)，必須促使肉牛生產(chǎn)和疫病防治體系相結(jié)合。 有機(jī)肥生產(chǎn)與肉牛場(chǎng)環(huán)境保護(hù)體系建設(shè)的技術(shù)支撐 育肥牛的有機(jī)糞肥含大量的磷、氮、鉀微量元素，如果處理得當(dāng)可以肥田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。當(dāng)人均收入超過 1500美元時(shí)，優(yōu)質(zhì)牛肉的需求量大幅度增加 。我國的肉?；睾腿馀＜庸て髽I(yè)之間，還沒有真正建立起共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、利益共享的有機(jī)、完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條。 在引導(dǎo)消費(fèi)、開拓市場(chǎng)方面開展工作較少，市場(chǎng)開發(fā)明顯不足。國外大型肉牛加工企業(yè)年加工能力大都在幾十萬頭，而我國肉牛加工企業(yè)卻為幾萬頭、十幾萬頭左右，且不能滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，市場(chǎng)競爭能力較低。 產(chǎn)業(yè)化程度低 肉牛產(chǎn)業(yè)化是以國內(nèi)外肉牛產(chǎn)品市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以科技為支撐，按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律和社會(huì)化大生產(chǎn)的要求，通過龍頭企業(yè)的組織協(xié)調(diào)，把分散養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、銷售及流通與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)銜接起來，進(jìn)行必要的專業(yè)分工和生產(chǎn)要素重 組，實(shí)施資金、技術(shù)、人才和物資等生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，促成產(chǎn)業(yè)的布局區(qū)域化、生產(chǎn)專業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、服務(wù)社會(huì)化、經(jīng)營一體化和產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2020年，內(nèi)蒙古年出欄 30004999頭和 5000頭以上的場(chǎng) (戶 )數(shù)各有 1 個(gè)，而美國 1／ 4 以上的肉牛育肥場(chǎng)年出欄肉牛 10萬余頭，最大的肉牛育肥企業(yè)年出欄 30萬頭以上。 飼養(yǎng)規(guī)模小 我國的肉牛飼養(yǎng)以小規(guī)模、分散型的農(nóng)牧戶飼養(yǎng)為主，一般每戶飼養(yǎng)都是三五頭，多的也只有十幾頭或幾十頭。沒有根本解決肉用種牛的自給問題， 目前，存欄的肉用種公牛大部分是引進(jìn)的活體或胚胎，還有一部分是引進(jìn)純種的繁育后代，這些牛占存欄種公牛的 93％。 良種化問題突出 我國的牛肉生產(chǎn)水平低，除飼草料供應(yīng)不足、飼養(yǎng)方式落后、疫病 防治體系不完善外，品種是決定個(gè)體生產(chǎn)性能和牛肉質(zhì)量的主要因素。其原因，除了我國黃牛出欄率低外，主要是由于胴體重低的原因。目前，我國牛肉 的生產(chǎn)成本一般只有世界平均水平的 50％左右。 生產(chǎn)成本與效益。在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和東北肉牛帶，肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為牛的主要飼料。 肉牛飼養(yǎng)方式 。中國黃牛雖然有如魯西牛、秦川牛、南陽牛、晉南牛等諸多品種，且肉有清香之特色，但普遍體型小、生長速度慢、出肉率低、肌肉纖維粗，用這樣的品種來生產(chǎn)高檔牛肉難度很大。 牛肉質(zhì)量。同期，河南、山東、河北、安徽 4省牛肉產(chǎn)量，由占全國的 9． 7％上升到 47． 3％；東北三省牛肉產(chǎn)量比重，由 11％上升到 15． 7％。自 20 世紀(jì) 80 年代以來，我國牛肉生產(chǎn)中心逐步由傳統(tǒng)牧區(qū)轉(zhuǎn)向廣大農(nóng)區(qū)。主要表現(xiàn)在：牛肉消費(fèi)在地區(qū)之間存在較大差異；城市消費(fèi)水平高，農(nóng)村消費(fèi)水平低；主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)水平高，非主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)水平低。其中，西藏牛肉購買量排