【正文】 脂肪含量不同而調(diào)整MEp的方法，這里也應(yīng)用于將ME換算成NEL時(shí)轉(zhuǎn)化效率提高的情況。為解決該問題，選用由Moe和Tyrrell(1972)推導(dǎo)的方程式，用于將生產(chǎn)水平采食量(NELP)下的MEp換算成NEL，以替代以前基于TDN的NEL方程式。如含40%TDN的飼料(DE=／kg)，而含90%TDN的飼料(DE=／kg)?！　?MEp (Mcal／kg)=((DEp)－)＋(EE－3) (210) 這里DEp單位為Mcal／kg，EE為干物質(zhì)的百分比。該表達(dá)式中的DE項(xiàng)可忽略，則對(duì)于EE含量高于3%的飼糧，EE含量每提高1個(gè)百分點(diǎn)，(方程式210)。該方程式是以醚浸提物(EE)含量占3%左右的飼糧為基礎(chǔ)建立的，但由于脂肪DE轉(zhuǎn)化為ME的效率接近100%(Andrew等，1991；Romo等，1996)，因此，方程式22低估了高脂肪飼糧的ME。方程式22是將實(shí)際采食的DE換算成ME。該方法是在所有飼養(yǎng)水平間不斷調(diào)整，其不同于NRC(1989)報(bào)道中固定調(diào)整到3倍維持水平的方法。因此僅用于計(jì)算折扣率的TDN1X，就不包括高于3%的那部分脂肪。圖21中的數(shù)據(jù)是從未添加脂肪的飼糧中得出的。這種非線性反應(yīng)存在的可能性，是折扣后TDN最小值定為60%的原因之一。目前尚無飼養(yǎng)水平高于4倍維持量時(shí)對(duì)消化率的影響的相關(guān)數(shù)據(jù)。因此對(duì)于這些飼糧，(即不折扣)?！　?根據(jù)方程式29，%的飼糧，其消化率將不隨飼養(yǎng)水平提高而下降。采食量為高出維持量的增加部分(如對(duì)攝入3倍維持量的奶牛，高出維持量的采食量為2)。由于是用DE而不是用TDN計(jì)算ME和NEL，需要對(duì)該方程式進(jìn)行轉(zhuǎn)換，以便計(jì)算出的結(jié)果是折扣系數(shù)(百分比)，而不是TDN下降的百分點(diǎn)?！　?圖21反映了文獻(xiàn)報(bào)道的飼養(yǎng)水平每提高1倍維持量時(shí)消化率下降的百分點(diǎn)與維持狀態(tài)下飼料消化率間的關(guān)系(Brown，1966；Colucci等，1882；Moe等，1965；Tyrrell和Moe，1972，1974，1975；Wagner和Loosli，1967)。用這種折扣方法，對(duì)于含75%TDN1X的飼糧，飼喂水平每增加1倍維持量，TDN將下降3個(gè)百分點(diǎn)，而對(duì)于含60%TDN1X的飼糧。已有研究表明，消化率隨飼喂水平下降的速度與該飼糧維持狀態(tài)下的消化率相關(guān)(Wagner和Loosli，1967)，維持狀態(tài)下消化率高的飼糧，隨飼喂水平提高，其消化率下降速度要大于維持水平下消化率低的飼糧。由于估測這些數(shù)值的方法本身已考慮了表觀消化率與真消化率間的差異?！　?方程式28b中的蛋白質(zhì)消化率來自于表22。／kg，則糞中可代謝DE=7=／kg。因此，TDN(%)計(jì)算DE值(NRC，1989)的方法不再使用，而是通過估測的可消化養(yǎng)分濃度(方程式24a～24e)乘以其燃燒熱計(jì)算，如方程式28a、28b、28c和28d所示。TDN總能中蛋白質(zhì)提供的能量比例較高的飼料，／kg?！　rampton等(1957)和Swift(1957)／kg。消化率經(jīng)采食水平調(diào)整后(表23)， (方程式27a和27b)。在測定脂肪消化率的試驗(yàn)中，奶牛飼喂水平接近3倍維持量水平。該方法的前提是，添加脂肪后，內(nèi)源性脂肪排出量和基礎(chǔ)飼糧中脂肪酸的消化率不變?！　?脂肪添加物各種脂肪添加物的TDN1X值是用實(shí)測的脂肪酸消化率計(jì)算而得。CPdigest值從假定采食量為體重(BW)的2%表152查得?！　〉@些物質(zhì)并非纖維素、半纖維素或木質(zhì)素，因此不能用上述方程式計(jì)算這些飼料的TDN1X，這就需要應(yīng)用方程式26進(jìn)行估測。維持水平飼喂時(shí)，PAF校正將引起一些飼料能值的估測偏高，但飼喂3倍維持量時(shí)，NEL的估測值應(yīng)該是正確的。(近似于在消化試驗(yàn)研究中所用的飼養(yǎng)水平)(Tyrell和Moe，1975；Van Soest，1982)?！　?飼料加工對(duì)NFC消化率的影響物理加工、熱加工和蒸氣處理通常對(duì)常規(guī)飼料組分的影響不大，但往往提高了淀粉的消化率見(碳水化合物和飼料處理章節(jié))?！　》匠淌?4和25可用于計(jì)算表151中大多數(shù)飼料原料的TDN1X，但不是全部適用?！　∩鲜龇匠淌蕉蓟谡嫦?，但TDN則基于表觀消化率，因此，必須將糞中可代謝TDN從總可消化組分中減掉。　　 注：可消化NDF可通過48 h瘤胃體外發(fā)酵法測定?！　?在上述方程式中，NDICP=中性洗滌不溶性氮(neutral detergent insoluble N)；PAF=加工校正因子(processing adjustment factor，見下)；ADICP=酸性洗滌不溶性氮(acid detergent insoluble N)；FA=脂肪酸(即EE1)；L=酸性洗滌木質(zhì)素；NDFn=NDFNDICP。飼料的脂肪酸含量可根據(jù)FA=EE1(Allen，2000)估測，當(dāng)然直接測定更精確，但因數(shù)據(jù)太少而在表151中沒有列出。醚浸提物部分的營養(yǎng)成分并不一致，因而在各種飼料中消化率也不一致。維持水平時(shí)飼料TDN的估測表151中的TDN1X值是通過歸納法推導(dǎo)而得。表151還列出了假設(shè)采食量在3倍和4倍維持水平以及飼糧總TDN1X為74%時(shí)單一飼料原料的NEL值?！　?由于這些問題，表151和計(jì)算機(jī)模型軟件條目中，1倍維持量(TDN1X)對(duì)應(yīng)的飼糧TDN值，是根據(jù)飼料成分計(jì)算得來的而不是試驗(yàn)測定。　　 (5) 方程式23中TDN折扣8%的假設(shè)是所有奶牛均為3倍的維持飼喂。　　 (4) 單個(gè)飼料原料的ME和NEL值的測定都很少，因而對(duì)于混合飼糧更無法確定?！　?(3) 由于許多飼料不能成為飼糧的主要組成部分，因此其TDN值無法直接測定。 以上方法存在如下問題： (1) 目前飼料成分表中見到的TDN值大多是由多年前的試驗(yàn)所得，而該飼料其他成分的數(shù)據(jù)已被更新，所以這些表格中的TDN值可能與表151列出的飼料營養(yǎng)成分不符。方程式22是根據(jù)飼喂3倍維持量(3X)的奶牛獲得的，因此當(dāng)用該方程式將DE1X換算成ME1X時(shí)，其準(zhǔn)確性存在問題(Vermorel和Coulon，1998)。每種飼料的消化能(DE)、代謝能(ME)和凈能(NEL)含量再用方程式222和23計(jì)算而得。本版中飼料能值測定和表示所采用的方法與以前的版本有本質(zhì)上的區(qū)別。飼料的能值也用NEL表示?！　《?、能量單位能量單位用于維持和產(chǎn)奶的能量需要以產(chǎn)奶凈能(NEL)表示。該研究證實(shí)，處于非競爭采食環(huán)境和每日實(shí)際采食時(shí)間超過5h的奶牛之間，在采食行為上有明顯差異。平均每次干物質(zhì)采食量占每日干物質(zhì)總采食量(15～27kg／d)的10%。Dado和Allen(1994)的研究表明，對(duì)于處在產(chǎn)奶初期階段(產(chǎn)后63日齡)且日產(chǎn)奶量23～44kg的奶牛來說，每日自由采食全混合日糧的采食時(shí)間平均為5h。在這兩項(xiàng)研究中，先喂精料后喂粗料與先喂粗料后喂精料的方式相比，干物質(zhì)采食量只有數(shù)量上的增加(統(tǒng)計(jì)上差異不顯著，譯校者注)。但是，迄今為止上述假設(shè)還沒有得到相關(guān)證據(jù)的支持。12. 飼喂次序飼喂次序 Sniffen和Robinson(1984)提出奶牛晨飼時(shí)先喂粗飼料而后喂精料的實(shí)踐可能與下面一些假設(shè)有關(guān)：給6h以上未進(jìn)食的奶牛飼喂高發(fā)酵碳水化合物飼料會(huì)造成瘤胃酸性環(huán)境，從而降低干物質(zhì)采食量和纖維的消化程度；晨飼時(shí)將粗飼料作為其他飼料前的第一道飼料喂給奶牛，會(huì)使纖維在瘤胃中形成纖維團(tuán)塊(a fiber mat)，并通過粗飼料本身和增加唾液分泌等作用，為瘤胃提供緩沖容量，促進(jìn)粗飼料采食。是否強(qiáng)迫飼喂的行為也會(huì)刺激動(dòng)物產(chǎn)生與飼喂新配制飼料相同的飼喂效果，目前尚不清楚。在看到每日飼喂次數(shù)多于2次的好處之前，還必須考慮瘤胃代謝產(chǎn)物晝夜模式的波動(dòng)也可能對(duì)瘤胃微生物的生長和發(fā)酵過程造成的不利影響。Klusmeyer等(1990)報(bào)道，每日飼喂次數(shù)由2次增加到4次時(shí)，瘤胃發(fā)酵模式和產(chǎn)奶量及乳成分都未見改善效果。增加飼喂頻率的益處可能與瘤胃發(fā)酵變得更加穩(wěn)定和一致有關(guān)。Gibson(1984)在對(duì)35個(gè)關(guān)于泌乳牛飼喂頻率方面試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行綜述后認(rèn)為，與每日飼喂1或2次相比，%，%。Gibson(1981)在一篇有關(guān)飼喂頻率的綜述文章中得出的結(jié)論是，當(dāng)奶牛每日飼喂次數(shù)由1或2次增加到4次后，動(dòng)物平均日增重和飼料利用率分別提高16%和19%。利用計(jì)算機(jī)控制的喂料機(jī)械以奶牛每單位體重產(chǎn)奶量為基礎(chǔ)飼喂精料，比單純根據(jù)產(chǎn)奶量一個(gè)指標(biāo)飼喂精料更能經(jīng)濟(jì)地利用精料，并且不降低產(chǎn)奶量，便于體重控制。粗料和精料分開的飼喂方法局限性在于，粗料通常是自由采食，因而其數(shù)量往往不確定；或者說奶牛個(gè)體的粗飼料給量常常是根據(jù)某一群體的平均采食量計(jì)算而得。與飼料成分分開飼喂相比，當(dāng)飼糧以TMR方式飼喂讓動(dòng)物無法挑食時(shí)，瘤胃發(fā)酵更加平穩(wěn)，養(yǎng)分的利用效率更高。通過全混合日糧(TMR)或飼糧成分分開飼喂的方式，都能有效地為動(dòng)物提供養(yǎng)分。飼喂方法全混合日糧與飼糧成分分開飼喂的對(duì)比 任何飼喂系統(tǒng)或方法的目標(biāo)都是為奶牛提供一個(gè)采食機(jī)會(huì)，保證動(dòng)物采食到按飼糧配方標(biāo)明的飼料數(shù)量。隨氣溫上升至35℃，奶牛飲水量會(huì)增加，但氣溫繼續(xù)上升，由于動(dòng)物活動(dòng)減少和DMI降低，飲水量會(huì)隨之減少。Holter等(1997)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)遭受熱應(yīng)激時(shí)，妊娠并處于泌乳中到后期的荷斯坦經(jīng)產(chǎn)奶牛和處于相同泌乳階段初產(chǎn)奶牛均降低干物質(zhì)采食量，其中前者降低的幅度(降低22%)高于后者(降低9%)。但在極低溫度下，DMI并不隨代謝率的增加而增加，因此動(dòng)物處于能量負(fù)平衡，能量利用由生產(chǎn)為目的轉(zhuǎn)向產(chǎn)熱。Young(1983)指出，反芻動(dòng)物可以通過提高隔熱、提高基礎(chǔ)代謝強(qiáng)度和增加干物質(zhì)采食量以適應(yīng)慢性冷應(yīng)激環(huán)境。氣候 奶牛的熱中溫區(qū)為5～20℃，但動(dòng)物個(gè)體間存在差異。Albright(1993)引證的結(jié)果表明，奶牛低頭采食比抬頭采食時(shí)唾液分泌量高17%。但是，當(dāng)青年母牛年齡為17～21月齡時(shí)，其需要的料槽間距要與泌乳牛的推薦值(47cm)相同?！　?對(duì)于生長的青年母牛來說，其需要的料槽間距因年齡不同而異。當(dāng)每頭牛的料槽間距只有20cm或10cm時(shí)，牛只的群內(nèi)社會(huì)等級(jí)地位和采食時(shí)間的相關(guān)性增加。Friend等(1977)利用年產(chǎn)奶量相當(dāng)于7 700～10 000 kg的泌乳奶牛進(jìn)行了泌乳早期不同槽距條件下(分別50cm、40cm、30cm、20cm和10cm)的產(chǎn)奶試驗(yàn)。與非競爭采食和充分接觸飼料的情況相比，在采食存在競爭的情況下奶牛飼料采食量會(huì)略高，而且每日采食所用的時(shí)間也稍短(Olofsson，1999)。當(dāng)牛群中存在競爭情況，如飼槽間距受到限制時(shí)，處于霸主地位的奶牛，通常是那些年齡較大的或體型較大的牛，與在競爭中處于較低社會(huì)等級(jí)地位的牛相比，它們趨于占有更多的采食時(shí)間(Albright，1993)。Phelps和Drew(1992)報(bào)道，與老齡牛混合飼養(yǎng)相比，初產(chǎn)奶牛單獨(dú)組群飼養(yǎng)305d泌乳期的產(chǎn)奶量增加了725kg。所以說，DMI的差異和牛群社會(huì)等級(jí)地位的不同，決定了初產(chǎn)奶牛和經(jīng)產(chǎn)奶牛應(yīng)該分群飼養(yǎng)。圖12表明了泌乳期間初產(chǎn)奶牛和經(jīng)產(chǎn)奶?？侱MI和DM采食模式的差別。高產(chǎn)牛群較低產(chǎn)牛群每日反芻次數(shù)少(13次／／d)，但每個(gè)反芻階段的反芻時(shí)間平均要長5min。6頭產(chǎn)奶量最高的奶牛較6頭產(chǎn)奶量最低的奶牛平均每日多產(chǎn)奶11kg，并且每日多采食干物質(zhì)6 kg。采食習(xí)慣和奶牛行為 Dado和Allen(1994)研究了拴系舍飼奶牛的采食習(xí)慣。　　 盡管在飼糧中添加脂肪酸有降低DMI的趨勢(Allen，2000；Chan等，1997；Elliot等，1996；GarciaBojalil等，1998；Jenkins和Jenny，1989；Rodriguez等，1997)，但另有一些研究報(bào)道認(rèn)為，添加脂肪可以提高DMI(Pantoja等，1996；Skaar等，1989)。在Allen(2000)引用的大部分研究結(jié)果中，奶牛飼喂的脂肪是棕櫚酸鈣鹽?！　?Palmquist和Jenkins(1980)認(rèn)為，提高脂肪酸的飽和程度通常會(huì)減少脂肪對(duì)瘤胃發(fā)酵的不利影響。在飼糧中添加牛脂、粗油和棕櫚酸鈣鹽時(shí)，飼糧DMI通常呈負(fù)線性降低變化?！　?在泌乳牛飼糧中添加脂肪酸對(duì)DMI的反應(yīng)程度取決于基礎(chǔ)飼糧中脂肪酸的含量和添加脂肪酸的來源(Allen，2000)。脂肪也會(huì)降低纖維在瘤胃中的發(fā)酵程度和消化率(Palmquist和Jenkins，1980；Chalupa等，1984，1986)，從而增加瘤胃充滿程度和降低食糜流通速度?？傊?，飼糧精料水平達(dá)到干物質(zhì)60%之前，提高精料水平總能提高干物質(zhì)采食量。結(jié)果兩組奶牛對(duì)苜蓿青貯的采食量相同，但采食高精料飼糧的奶牛體重增加，而采食低精料飼糧的奶牛則減重。精料比例最高組的飼糧DMI最高，而另外兩組飼糧DMI相同。由于不可消化的干物質(zhì)采食量不受精料采食量的影響，飼料流通速度和消化速度以及物理特性可能造成了DMI的差異。不論飼糧中粗料種類如何，DMI都隨飼糧中精料水平的提高而線性增加(P)。正如Allen(2000)所討論的那樣，很多研究結(jié)果都涉及到粗飼料纖維的數(shù)量和消化率以及丙酸等限制性因素對(duì)DMI的影響問題，而沒有涉及到特定的粗料與精料比例。但是，在泌乳奶牛飼喂NDF占DM25%～42%的高能量飼糧情況下，DMI預(yù)測模型中由飼糧NDF造成的DMI變異不到1%(Roseler等，1997a)?！　?在DMI預(yù)測模型中使用NDF作為變量的相關(guān)內(nèi)容在以下兩項(xiàng)研究中都已涉及。Allen(2000)總結(jié)了15項(xiàng)研究結(jié)果后指出，當(dāng)飼糧NDF含量高于25%時(shí)，隨NDF水平的提高，DMI總體上趨于下降。在飼喂高NDF含量的飼糧時(shí)，瘤胃充滿程度直接限制DMI；但在飼喂低NDF含量的飼糧時(shí)，能量采食量的反饋抑制作用會(huì)限制DMI。有關(guān)飼糧干物質(zhì)含量與DMI方面的許多報(bào)道結(jié)果存在矛盾之處，而對(duì)于達(dá)到最大DMI的飼糧適宜DM含量為何目前仍不清楚。給奶牛飼喂成分相同而添加不同水分的飼糧(飼糧DM分別為78%、64%、52%和40%)時(shí)，奶牛飼糧干物質(zhì)采食量隨飼糧DM水平的提高而呈線性增加(P)(Lahr等，1983)。多數(shù)高水分飼料要經(jīng)過發(fā)酵后再飼喂。Kellems等(1991)用苜蓿青貯建立不同干物質(zhì)含量的飼糧，發(fā)現(xiàn)隨飼糧水分含量的增加，飼糧干物質(zhì)采食量