【正文】 文字之所以會(huì)如此犀利，尤其還是一位女作家。在她的筆下，女性是實(shí)實(shí)在在的：自私、城府，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，同時(shí)，就是這些符合人情的角色的永恒性加重了她的文字中蒼涼的味道，反復(fù)提醒人們文明終會(huì)消逝，只有人性的弱點(diǎn)得以長(zhǎng)存人間。體驗(yàn)過(guò)張翰的灑脫與曠達(dá)，懷著羨慕與感動(dòng)，隨著老師的步伐，再次踏入作品的殿堂。猶記得老師課上讀這些類似散文作品時(shí)我的昏昏欲睡。除此之外，老師更是介紹了許多文學(xué)作品中的美食，《紅樓》中的飲食、魯迅小說(shuō)中的飲食場(chǎng)景、陸文夫的《美食家》；更有飲食與生活方式，代表作品有莫言的《吃相兇惡》、張愛(ài)華的《火上的鍋》、三毛的《中國(guó)飯店》。記得那時(shí)政府因?yàn)閺埡彩撬阶噪x開(kāi)職位就開(kāi)除了他的公職，張翰卻由著自己的性子來(lái)，不愿意為了名利去束縛自己，有人問(wèn)他說(shuō)，“您可以一時(shí)生活很快樂(lè)，難道你沒(méi)想過(guò)百年之后的名聲怎樣嗎？”張翰回答說(shuō)：“給我百年之后的名聲還不如現(xiàn)在給我一杯酒。也正因如此，才能更加突出“莼鱸之思”的美好吧。試想，有多少人能做到他那般！我從未考慮過(guò)，若那天我遇到這般難題，我有能否如此執(zhí)著和淡定，任心中所想，自由而快樂(lè)的生活呢?？墒?，在我而言，與其說(shuō)是思鄉(xiāng)的代名詞，不如說(shuō)是張翰心中有一份執(zhí)著的信念。俄而齊王敗，時(shí)人皆謂為見(jiàn)機(jī)。據(jù)《世說(shuō)新語(yǔ)魯菜清香、鮮嫩、味純，有著名的“九轉(zhuǎn)大腸”；川菜大多數(shù)人是很熟悉的，酸甜麻辣香，尤其以三椒聞名，其菜有我們熟知的“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”，同時(shí)重慶火鍋也尤為出彩??各種菜系很多，也就不一一敘述了，但作為一個(gè)江蘇人，還是要提一提蘇菜的，蘇菜以清淡出彩，濃中帶淡、鮮香酥爛、濃而不膩、口味平和、咸中帶甜，有我最愛(ài)的“清燉獅子頭”。同時(shí)各類文學(xué)作品中涌現(xiàn)出各種菜系。更多的就是為了那些俠客美女的感情感到一些遺憾罷了??除去武俠小說(shuō)這部分，我更深有感觸的便是美食與鄉(xiāng)愁了?，F(xiàn)在，我也會(huì)因?yàn)橐痪洹吧缦幕ㄖ疇N爛，死若秋葉之靜美”而發(fā)自內(nèi)心的感嘆，但也深知要到達(dá)那種境界是多么的難！聽(tīng)了課上好多的詩(shī)詞，我似乎也漸漸迷上了詩(shī)詞文化，正在從頭開(kāi)始，想看看《陌上花開(kāi)》系列淺易的詩(shī)詞見(jiàn)解，想讀讀余秋雨的《借我一生》的深刻??似乎武俠永遠(yuǎn)與我無(wú)緣，從小喜歡看古裝片，但對(duì)于武俠小說(shuō)卻怎么也入不了心，對(duì)金庸、古龍、梁羽飛提不起興趣，抓不住武俠小說(shuō)的主旨，又或許它們根本就沒(méi)有所謂的主旨吧。我可以從詩(shī)中挖掘出內(nèi)心深處的真善美，陶冶文學(xué)領(lǐng)域的情操。我從不認(rèn)為自己是多愁善感之人，在伙伴的眼里，我善良真誠(chéng)樂(lè)觀向上，卻唯獨(dú)少了那份靜美吧。我能從詩(shī)中讀出詩(shī)人滿懷的寂寞抑郁難以排遣，他才會(huì)借助雪、花、酒、月、山水這些靜物。還記得那是自己的震撼，一節(jié)課都在品味這句話，感人??！它讓我瞬間腦海中多出許多畫(huà)面。從第一節(jié)課的游俠文化與武俠小說(shuō)，到后來(lái)的美食與文化，都令我深感震撼。選流行文化與中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)是為了給自己無(wú)聊的理工科學(xué)習(xí)增添一份文學(xué)氣息，讓自己的身上多些文化青年的氣息。乳鴿作為中山的名菜，除色、香、味俱全外，還在于可兼作藥用食療，因乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損久患虛虧功效，還可治療皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰疬潰瘍，故此菜式歷久不衰。其中最著名的是中旅集團(tuán)富華宮的紅燒乳鴿，其色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃后齒頰留香，最為食家所贊許；而淮杞燉鴿，除湯味鮮美可口外，鴿肉亦極為嫩滑。（５）美食與健康：石岐乳鴿石岐盛產(chǎn)乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質(zhì)嫩滑爽口而飲譽(yù)省港澳市場(chǎng)?！靶〕础钡挠昧嫌校核岵私z、荷蘭豆絲、紅蘿卜絲、瘦肉絲、魷魚(yú)絲、雞肝絲、雞腎絲。主客歡天喜地，互相道賀一番。有一次，岐江酒家（現(xiàn)已拆除，原為中山最有名的酒家）接到鄭宅喜筵，要到三鄉(xiāng)上門(mén)辦宴，開(kāi)席時(shí)，搬上鴻運(yùn)乳豬拼盆、雀巢魚(yú)青、椒鹽蛇、雞煲翹、紅燒石岐乳鴿、金華玉樹(shù)雞??，琳瑯滿目，色、香、味、形俱全，以為落盡功夫，該受主人及嘉賓贊賞，誰(shuí)知一位大娘質(zhì)問(wèn)：“怎么沒(méi)有小炒呀？”“連一碟小炒也沒(méi)有，有什么好食？”問(wèn)得主人目瞪口呆。如果宴席上沒(méi)有“三鄉(xiāng)小炒”，三鄉(xiāng)人就會(huì)非議，甚至受到指責(zé)。吃起來(lái)酸酸甜甜，味道極美。（４）美食與民俗：三鄉(xiāng)小炒“三鄉(xiāng)小炒”是三鄉(xiāng)人的飲食特色。如將缽仔中烘好的禾蟲(chóng)切件用生豬網(wǎng)油包裹放油鍋炸至微焦，其味則更佳。禾蟲(chóng)的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲(chóng)、生炒禾蟲(chóng)、曬禾蟲(chóng)干、制禾蟲(chóng)醬或禾蟲(chóng)餅、煲禾蟲(chóng)蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲(chóng)最受食客喜愛(ài)。中山沙田廣闊，歷來(lái)盛產(chǎn)禾蟲(chóng)，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節(jié)令之間，禾蟲(chóng)鉆出泥面，這時(shí)用網(wǎng)具裝捕。小欖所制的蜆蚧，也是無(wú)與倫比的。菊花炸鯪魚(yú)球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產(chǎn)鯪魚(yú)，尤為肥美。菊宴傳至海外，特別銷至港、澳而傳譽(yù)。如“菊花三蛇羹”、“臘肉蒸菊餅”、“油炸菊香條 ”、“菊花咕嚕肉”等等?！睋?jù)悉，我國(guó)吃菊不僅盛于小欖，廣東珠江三角洲，即廣州、佛山、南海、順德等地都普遍地種植可供吃花瓣的菊 1花。查看明朝的《嶺南雜錄》“小欖之菊花餅，中含菊花，較之杏仁餅尤為美味。就拿現(xiàn)在的中山小欖說(shuō)，種菊之盛，每60年一次菊花會(huì)，真是60甲子一回頭，逢上會(huì)期是人生不可多得的機(jī)緣。清朝的慈禧太后，就吃起菊花火鍋來(lái)了?！碧K東坡《后杞菊賦》“……吾方經(jīng)杞（指枸杞頭）為糧，以菊為糗，春食苗，秋食花實(shí)而冬食根，庶幾乎西河南陽(yáng)之壽。（２）美食與文化：菊花炸魚(yú)球據(jù)古籍記載，有著悠久的歷史。如三蛇菊花羹、菊花炸魚(yú)球、菊花蒸肉丸、菊花魚(yú)欖、菊花魚(yú)片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉??等，都能使每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。幾百年以來(lái)，中山美食文化更是得到了全面的發(fā)展。在這精英匯聚、人杰地靈的市區(qū)中，流傳著一句很經(jīng)典的老俗語(yǔ)“民以食為天”。環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院 傅浩宇2012480204