【正文】 黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶，此二者都屬于綠茶依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類黃茶。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。吸煙者可減輕尼古丁傷紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，祁紅三劍客，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調?！辈枞~種類有多種劃分方法，根據(jù)制造方法不同和品質上的差異、出口茶的類別、茶葉加工不同、產(chǎn)地不同、生長環(huán)境不同等進行不同的茶葉種類的劃分，具體介紹如下：一．根據(jù)制造方法不同和顏色的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。陸曰：‘楚水第一，晉水最下。’李與賓從數(shù)十人皆大駭愕?！乖唬骸硻樦凵钊?，見者累百，敢虛紿乎。陸利器以俟之。李素熟陸名，有傾蓋之懽，因之赴郡，泊揚子驛?！辈簧俚浼羞€記載了陸羽品茶鑒水的神奇?zhèn)髡f?！读x興縣重修茶舍記》載：“御史大夫李棲筠實典是邦，山俗有獻佳茗者，會客嘗之，野人陸羽以為茶香甘辣，冠于他境，可以薦于上。羽誠有功于茶者也！”陸羽除在《茶經(jīng)》中全面敘述茶區(qū)分布和對茶葉品質高下的評價外，有許多名茶首先為他所發(fā)現(xiàn)。宋陳師道為《茶經(jīng)》作序道：“夫茶之著書，自羽始。陸羽的《茶經(jīng)》，是唐代和唐以前有關茶葉的科學知識和實踐經(jīng)驗的系統(tǒng)總結；是陸羽躬身實踐，篤行不倦，取得茶葉生產(chǎn)和制作的第一手資料，又遍稽群書，廣采博收茶家采制經(jīng)驗的結晶。陸羽一生鄙夷權貴，不重財富，酷愛自然，堅持正義。期間常身披紗巾短褐，腳著藤鞋，獨行野中，深入農(nóng)家，采茶覓泉，評茶品水，或誦經(jīng)吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號泣而歸，時人稱謂今之“楚狂接輿”。次年，旅居丹陽。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。天寶十三年（公元754年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。唐天寶五年（公元746年），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負，當即贈以詩書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學習。十二歲那年，他乘人不備，逃出龍蓋寺，到了一個戲班子里學演戲，作了優(yōu)令。他無紙學字，以竹劃牛背為書，偶得張衡《南都賦》，雖并不識其字，卻危坐展卷，念念有詞。要他“掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。出家人能稱有孝嗎？”并公然稱：“羽將授孔圣之文。九歲那年，有一次智積禪師要他抄經(jīng)念佛，他卻問積公曰：“釋氏弟子，生無兄弟，死無后嗣。陸羽在黃卷青燈、鐘聲梵唄中學文識字，習誦佛經(jīng)，還學會煮茶等事務。積公以《易》自筮，為孩子取名，占得《漸》卦，卦辭曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。他原是個被遺棄的孤兒。他亦工于詩，但傳世者不多。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛的。打開中華民族五千年文明史，幾乎每一頁都可以嗅到茶香。中國人為什么愛茶，因為，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道?！拔娜似呒?，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，使我國傳統(tǒng)文化藝術的載體。茶文化課的開設可以弘揚中國傳統(tǒng)文化，提升大學生的素質水平。總之，茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統(tǒng)內容以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實施人文素質教育的過程中,將發(fā)揮著特殊作用中國是茶葉的故鄉(xiāng)，為適應社會對新興職業(yè)的需要，從人才市場需求的角度開發(fā)新崗位群，許多高職院校都開設茶文化或茶藝等與茶有關的課程，以擴大學生的就業(yè)面和知識面。在選修《茶文化學概論》這門課時，大學生們也紛紛走上社會，積極參加各類茶文化實踐活動，搜集各個方面的茶文化資料，如茶詩、茶畫、古茶具等，并寫出調查報告；教師要同學們結合實際布置各種類型的茶話會，如畢業(yè)茶話會、婚禮茶話會、節(jié)日茶話會等，使大學生在實踐中學到了很多課堂上學不到的知識，更重要的是使他們養(yǎng)成了理論聯(lián)系實際這樣一個良好的學風。他把從實踐中得到的經(jīng)驗予以認真地、系統(tǒng)地總結，年復一年，從不間斷，終于完成了人類文明史上第一部茶學專著《茶經(jīng)》的編寫。4．注重理論聯(lián)系實際，樹立良好學風茶文化學雖然已形成了一個綜合的理論體系，但在學習過程中應體會到它具有很強的實踐性，整個茶葉科學和茶文化形成過程告訴我們：任何一個理論體系的形成，任何一個科學家、專家在某一領域內要有所建樹，一定離不開實踐活動。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人矚目，已是中華五千年文明史的重要組成部分。是東方傳統(tǒng)文化底蘊所釋放出的偉大融合力，是勤勞智慧的中國古人所具有的特別靈感，才能使飲茶上升為一種高層次的文化。首先要了解茶文化，加強基礎知識的學習。作為新時期的大學生，繼承和弘揚古代傳統(tǒng)文化，當責無旁貸。目前，國內外已掀起了學習和研究茶文化的熱潮，茶及茶文化不再僅僅是農(nóng)學家的研究對象，不同領域的學者也紛紛涉人茶文化領域，并從不同角度發(fā)表了很多有價值的學術論文，有的在不斷地挖掘古代茶文化典籍，有的撰寫新的著作，使茶文化的內涵不斷豐富、深化，外延不