中心學(xué)校食堂食品安全自查報告[精選合集]-文庫吧資料
2024-11-16 02:17本頁面
【正文】 下幾方面：食品儲存存在生熟混放現(xiàn)象食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。（七）餐飲具清洗消毒餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。（四）從業(yè)人員學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。（三）食品采購學(xué)校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。根據(jù)縣教育局《關(guān)于進一步加強學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督管理的通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。特此報告蔡溝中心學(xué)校2012年11月4日第三篇：中心學(xué)校食堂食品安全自查報告西賈中心學(xué)校食堂食品安全自查報告為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。（二）、存在問題：進貨臺賬不健全，記錄不具體。食品加工方面，做到蔬菜與肉類分開，生熟分開，有專用容器分開盛放。有自來水，用水為地下30米深水，符合國家飲用水標準。地面硬化，無鼠害，有防蠅防蟲設(shè)施。聘請專職廚師，每年定期進行體檢，辦理健康證。及時完善食堂防塵、防蠅設(shè)施。工作時間一定要戴好工作帽，穿好工作服。全面停止使用一次性塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。讓操作間與搜飯間分隔開。我們著重從以下幾個方面著手解決：加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。進貨臺賬比較完整，進貨發(fā)票不完善。檢查時發(fā)現(xiàn)儲藏室地面不整潔，個別原料進貨太多。學(xué)校專門建立留樣室，由專人管理，購買留樣冰柜，按照留樣制度，做好留樣，記好留樣記錄。每個大伙去掉一切塑料制品，購買不銹鋼用具。每個操作間重新挖一個下水道。餐具、炊具煥然一新。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。基本符合教育部的文件要求。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應(yīng)”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)達成協(xié)議定點供貨。食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。2012年學(xué)校制定食堂管理的各種制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。自2012年起我校就成立了以校長楊學(xué)敏為組長的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，并分派政教主任、后勤處主任共同成立了 “食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查。內(nèi)部管理比較規(guī)范。目前食堂功能齊全，周圍新建一個花園環(huán)境整潔優(yōu)美。板橋小學(xué)2012年4月13日第二篇：蔡溝中心學(xué)校食堂食品安全自查報告蔡溝中心學(xué)校食堂
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