【正文】 品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的`食品和食品原料，建好食品購銷臺賬。確保食品安全我們責無旁貸，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：一、按照《中華人民共和國食品法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，積極實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。承諾單位(簽章):時間：食堂安全承諾書 篇2民以食為天，食以安為先。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。建立學校（托幼機構）食堂食品安全管理檔案。加強對食堂工作人員的管理。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官性狀異常的食品和原料，向公眾公示所使用的食用油。完善食品留樣制度（留樣不少于150g，留樣48小時），不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。學校食堂應取得市場監(jiān)部門核發(fā)的《食品經營許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人。提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。邀請學校相關領導經常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。食品實行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放。定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛(wèi)生要求。嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明。遵守 誠實守信 的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換和退貨義務。確保食品流通經營場所的環(huán)境、設備和設施符合適合食品流通的要求。保證食品進貨檢驗和記錄制度的建立和實施，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年。保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領取營業(yè)執(zhí)照。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。并有登記，專人負責，上鎖保管。保持內外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食品安全知識的培訓工作。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。二、建立建全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產經營的食品原料及食品。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制。五、虛心接受家長的監(jiān)督，自覺配合行政執(zhí)法部門做好食品安全監(jiān)管工作。無合法證照的生產經營者的食品及食用產品；無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝不完整或超過保質期的預包裝食品。摻假、摻雜和影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。病死，毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。三、嚴格把關，不進如下系列食品：腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。為了切實維護全園幼兒的合法權益，我園承諾如下：一、嚴格控制無食品生產許可證，食品衛(wèi)生許可證和無產品合格證的產品。本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。單位(簽章):承諾人年 月 日食堂安全承諾書11為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾：一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。堂承包人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。肉類必須經過檢疫。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。承諾單位(簽章):20xx年x月x日食堂安全承諾書10為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：一、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。建立學校食堂食品安全管理檔案。八、加強對食堂工作人員的管理。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。肉類必須經過檢疫。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。未盡事宜按學校要求去做。嚴格執(zhí)行學校的規(guī)章制度，服從學校管理。講究個人衛(wèi)生，勤洗澡洗手、勤剪指甲、勤換衣服。接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。垃圾及時清理、天天保持清潔。認真落實防火、防鼠、防蟲、防霉變、防塵等安全防護措施。保證不采購四季豆類、野山菌類、出芽土豆、青西紅柿。飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。承諾人簽字:年月日食堂安全承諾書8為學生提供安全衛(wèi)生可口的飯菜是我們的宗旨，服務好每一位就餐的學生是我們的`職責。發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報學校，不得隱瞞并保護好現場。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。自覺接受學校以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。禁止商店進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。肉類必須經過檢疫。要愛護食堂公物，經常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現隱患，要及時排除或向管理人員匯報。工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，嚴格按規(guī)范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。切實保障學生安全，防止各類事故的發(fā)生，學校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書。潁州區(qū)馬寨鄉(xiāng)中心小學20xx年8月21日本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產品。查驗記錄保存期限不少于二年。依法建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食用食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。五、做好餐飲服務食用食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，每個樣品留樣數量為100克以上，冷藏保存48小時以上。四、為確定廣大學生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。三、學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書3篇幼兒園食用食品安全承諾書3篇。嚴格按規(guī)定使用食用食品添加劑。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食用食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。學校名稱：負責人（簽字）：年月日食堂安全承諾書5規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現本校有違法行為，我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰。十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，迅速上報并配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。十三、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標志。食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質和過期食品。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內并附有留樣標簽，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。八、食品制作過程，各環(huán)節(jié)嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。六、不使用不符合食品安全標準要求的食用油脂、劣質食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行“專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬”。四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《XX省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學習，并留有學習記錄。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責。二、健全組織機構，配備專職管理人員。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。十、公司相關領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證職工就餐。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊